Kako kuhati smrznuti losos

Sadržaj

Metoda 2 od 3: Kako pržiti svježe smrznuti losos u tavi
Metoda 3 od 3: Kako peći svježe smrznuti losos
Savjeti
Što trebaš
U tavi za prženje
U pećnici
Na žaru

1 Zagrijte pećnicu na 220 ° C i isperite 2 fileta lososa pod hladnom vodom. Raspakirajte 2 fileta lososa i isperite pod hladnom vodom kako biste se riješili komadića leda.

Zapamtiti - filete nije potrebno odmrzavati... Kako se file lososa tijekom kuhanja ne bi olabavio, dovoljno je brzo se ispirati ribu s leda na njegovoj površini.

2 Filete osušite i premažite otopljenim maslacem sa svih strana. Uklonite višak vlage papirnatim ubrusom. Zatim otopite 1 žlicu (15 ml) maslaca i nanesite četkom za kuhanje. Losos mora biti prekriven maslacem sa svih strana.

Po želji možete koristiti obično maslinovo (svjetlo) ili kokosovo ulje.

3 Stavite filete u tavu, kožom prema dolje i sezona riba. Koristite začine i začine po svom ukusu.Na primjer, možete začiniti ribu s 1 žličicom (5 grama) soli, 1/4 žličice (0,5 grama) mljevenog crnog papra, 1/2 žličice (1 gram) granuliranog češnjaka i 1/2 žličice (1 gram) sušenog majčina dušica ...

Alternativa: Također možete koristiti začine Cajun, mješavinu za roštilj, javorov sirup ili limun i papar.

4 Pokrijte posudu za pečenje i kuhajte 10 minuta. Čvrsto pokrijte posudu kako biste spriječili istjecanje pare. Stavite tanjur u zagrijanu pećnicu i pecite losos dok ribi ne ponestane soka.

Ako odmah pokrijete obrazac, riba će se pokazati nježnom i neosušenom.

5 Otkrijte ribu i pecite još 20-25 minuta. Za uklanjanje aluminijske folije upotrijebite rukavice za pećnicu. Pazite da se ne opečete parom. Otvorene filete lososa pecite u pećnici dok unutarnja temperatura ribe ne dosegne 63 ° C (za provjeru upotrijebite termometar za kuhanje).

Ako imate tanke kriške fileta (manje od 2,5 centimetra), provjerite spremnost nakon 20 minuta. Ako su komadi debljine oko 4 centimetra, kuhajte oko 25 minuta.

6 Izvadite ribu iz pećnice i pustite da se file odmori oko 3 minute prije posluživanja. Stavite jelo na stalak i ostavite ribu da se odmori. Za to vrijeme file će postići potrebnu unutarnju temperaturu i ponovno apsorbirati neke sokove. Prebacite kriške ribe na tanjure i poslužite filete s omiljenim prilogom, poput pečenog povrća, riže ili salate.

Ostaci lososa mogu se zamrznuti u hermetički zatvorenoj posudi 3-4 dana.

Metoda 2 od 3: Kako pržiti svježe smrznuti losos u tavi

1 Zagrijte tavu na umjerenoj vatri i isperite 2 fileta lososa pod hladnom vodom. Stavite tešku tavu na štednjak i uključite vatru dok vadite losos iz hladnjaka. Raspakirajte ribu. Uključite hladnu vodu i držite ribu pod tekućom vodom dok površina leda ne omekša.
- Možete koristiti tavu koja se ne lijepi ili tavu od lijevanog željeza.
2 Filete osušite papirnatim ubrusom i premažite uljem. Ribu treba sa svake strane osušiti i prenijeti na tanjur. Zatim četkom nanesite maslinovo ulje. Ulje će dodati okus ribi i spriječiti da zagori u tavi.
- Ribu treba kuhati sušiti kako bi dobila hrskavu kožu.
Savjet: ako želite koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje, začinite ribu nakon kuhanja. Ovo ulje počinje gorjeti u tavi kad je vatra velika.
3 Stavite filete u tavu i kuhajte 3-4 minute. Stavite ribu u vruću tavu s mekom stranom prema dolje. Tavu ostavite nepokrivenu i kuhajte ribu na srednjoj vatri dok ne porumeni.
- Možete lagano protresti tavu nekoliko puta kako bi se riba zalijepila.
4 Okrenite filete i začinite. Lopaticom nježno okrenite obje kriške fileta. Začinite ribu s 2 žličice (4 grama) jednakih dijelova granuliranog luka, paprikom i kajenskim paprom ako više volite ljut i zadimljen okus.
- Možete koristiti i svoju omiljenu mješavinu začina, poput cajunskog začina ili mješavine za roštilj.
5 Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte 5-8 minuta na umjerenoj vatri. Poklopac će zadržati vlagu unutra kako se riba ne bi osušila. Smanjite vatru na srednju i kuhajte ribu dok se u sredini ne ljušti. Ako želite provjeriti je li riba kuhana, upotrijebite kuhinjski termometar koji bi trebao pokazati unutarnju temperaturu od 63 ° C.
6 Ostavite filete da se odmore 3 minute prije posluživanja. Prebacite ribu na tanjure i ukrasite. Losos na žaru može se poslužiti s povrćem na žaru, pečenim krumpirom ili divljom rižom.
- Ostaci lososa mogu se zamrznuti u hermetički zatvorenoj posudi 3-4 dana.

Metoda 3 od 3: Kako peći svježe smrznuti losos

1 Zagrijte roštilj na plin ili ugljen. Za plinski roštilj uključite jaku vatru, a ako koristite roštilj na drveni ugljen, zapalite briket od drvenog ugljena.Sipajte ugljen iz paljenja kad se zagrije i pokrije tankim slojem pepela.
- Ako lososu želite dodati dimljeni okus, na roštilj dodajte malo vlažne drvne sječke.
2 Isperite 2 smrznuta fileta lososa pod hladnom vodom. Izvadite iz zamrzivača 2 komada fileta, svaki težine približno 100-170 grama, i uklonite omot. Isperite pod mlazom hladne vode kako biste se riješili sloja leda na površini ribe.
- Također možete koristiti odreske lososa iste veličine.
3 Osušite ribu i premažite je maslinovim uljem. Obrišite višak vlage sa svih strana fileta papirnatim ubrusom. U malu posudu ulijte 1 žlicu (15 ml) maslinovog ulja i upotrijebite četku za kuhanje. Filete lososa premažite uljem sa svih strana četkom.
- Umjesto maslinovog ulja može se koristiti biljno ili kokosovo ulje - oba imaju visoku točku dima za pečenje na žaru.
- Zahvaljujući ulju, losos se neće lijepiti za rešetku.
4 Začinite ribu s 1 žlicom (6 grama) suhog začina. Možete koristiti svoje omiljene začine ili mješavinu za roštilj. U tom slučaju pomiješajte 1 žličicu (4 grama) smeđeg šećera, 1 žličicu (2 grama) paprike, ½ žličice (1 gram) granuliranog luka, ½ žličice (1 gram) granuliranog češnjaka i prstohvat mljevenog crnog papra.
Savjet: nemojte koristiti slatke umake poput umaka za roštilj jer će izgorjeti. Ako lososu želite dodati slatki okus, nanesite umak na sam kraj roštilja.
5 Losos pecite na žaru i kuhajte 3-4 minute. Stavite ribu, s kožom prema dolje, na rešetku i pokrijte roštilj poklopcem. Tijekom kuhanja nemojte okretati komade ribe niti dizati poklopac.
- Kože se ne smiju lijepiti za rešetku zbog upotrebe ulja.
6 Okrenite ribu i kuhajte još 3-4 minute. Za uklanjanje poklopca roštilja upotrijebite rukavice za pećnicu. Lopaticom nježno okrenite obje kriške fileta. Vratite poklopac na roštilj i kuhajte dok se ne skuha.
- Kad okrenete ribu, vidjet ćete jasne pruge s roštilja.
7 Losos izvadite iz roštilja kad temperatura jezgre dosegne 63 ° C i odmarajte 3 minute. Umetnite sondu za termometar za kuhanje u najdeblji dio lososa. Gotovu ribu možete prebaciti na tanjur i ostaviti nekoliko minuta dok pripremate prilog.
- Ostaci lososa mogu se zamrznuti u hermetički zatvorenoj posudi 3-4 dana.