Kako kuhati rižu u kuhači za rižu

Sadržaj

Metoda 2 od 2: Riješite probleme
Savjeti
Upozorenja
Što trebaš

1 Odmjerite rižu mjernom čašom i stavite je u lonac kuhače za rižu. U nekim kuhalicama za rižu lonac se može ukloniti; u drugima se riža mora staviti izravno u kuhalo za rižu. Većina kuhala za rižu dolazi s otprilike 180 ml mjerne čaše ili mjerne žlice. Možete koristiti vlastitu mjernu čašu.

Jedna šalica (250 ml) nekuhane riže daje približno 1,5 šalice (375 ml) do tri šalice (750 ml) kuhane riže, ovisno o sorti. Ostavite dovoljno mjesta za kuhanje riže kako se ne bi napunila ili ispala iz lonca.

2 Rižu po potrebi isperite. Mnogi ljudi radije ispiru rižu kako bi isprali pesticide, herbicide i razne zagađivače iz proizvoda. U nekim tvornicama sa zastarjelom opremom zrna riže ponekad se oštete, što znači da se puno viška škroba može isprati jednostavnim pranjem riže.Ako isperete rižu, šanse da se zalijepi su minimalne. Ako odlučite ispirati rižu, stavite je u zdjelu i prelijte vodom za piće ili držite pod mlazom vode. Rižu promiješajte rukama tako da svako zrno riže potone u vodu i ispere. Polako bacite rižu u sito ili cjedilo, uhvatite otpala zrna. Ako voda promijeni boju, ili primijetite puno slomljenih zrna ili samo krhotine koje plutaju u vodi, ponovno isperite rižu. Sve dok voda nije relativno bistra.

Ako je riža obogaćena željezom, niacinom, tiaminom, folnom kiselinom, ti se vitamini i minerali ispiru prilikom pranja.
Ako vaš kuhalo za rižu ima lonac i premaz koji se ne lijepi, prije kuhanja rižu nekoliko puta isperite u cjedilo. Zamjena neprianjajućeg lonca vrlo je skupa.

3 Odmjerite vodu. Većina kuhala za rižu preporučuje hladnu vodu. Koliko ćete vode dodati ovisi o vrsti riže koju kuhate i koliko vlažna želite da završi. Unutar kuhala za rižu nalaze se mjerne oznake koje označavaju. Koliko riže i vode staviti ili slijedite upute na pakiranju riže. Za količinu riže i vode možete koristiti sljedeće smjernice, ovisno o vrsti riže. Imajte na umu da sljedeći put uvijek možete prilagoditi količinu vode ako želite omekšati rižu:

Bijela riža dugog zrna - 1 3/4 šalice (440 ml) vode na 1 šalicu (230 grama) riže
Bijela riža srednjeg zrna - 1 1/2 šalice (375 ml) vode do 1 šalice (230 grama) riže
Bijela, okrugla riža - 1 1/2 šalice (375 ml) vode na 1 šalicu (230 grama) riže
Smeđa riža dugog zrna - 2 1/4 šalice (560 ml) vode na 1 šalicu (230 grama) riže
Kuhana riža - 2 šalice (500 ml) vode za 1 šalicu (230 grama) riže
Za indijske sorte riže (poput basmatija i jasmina) potrebno je koristiti manje vode jer bi riža trebala biti tradicionalno suha. Nemojte koristiti više od 1 1/2 šalice (375 ml) vode za 1 šalicu (230 grama) riže. Listove lovora ili mahune kardamoma možete dodati izravno u kuhalo za rižu kako biste obogatili okus riže.

4 Po želji rižu namočite 30 minuta. To nije potrebno, ali neki će namočiti rižu kako bi skratili vrijeme kuhanja. Ali zapamtite da riža može učiniti rižu ljepšijom. Uzmite gore navedenu količinu vode, prethodno namočite rižu na sobnoj temperaturi, a zatim istu količinu vode upotrijebite za kuhanje.

5 Dodajte začine (nije obavezno). Začine je potrebno dodati u vodu prije nego počnete kuhati rižu kako bi riža tijekom kuhanja upila arome začina. Mnogi dodaju sol u ovoj fazi procesa pripreme riže. Maslac ili biljna ulja također su odlični dodaci riži. Ako rižu kuhate na indijski način, dodajte lovorov list ili sjemenke kardamoma.

6 Skupite rižu sa zidova i provjerite je li riža ispod razine vode. Riža preostala iznad površine vode može zagorjeti tijekom kuhanja. Ako se tijekom kuhanja izlije voda ili riža, obrišite vanjski dio kuhače za rižu ubrusom ili krpom. potpuno ga potopite u vodu.

Rižu nije potrebno miješati ispod razine vode. Miješanjem možete osloboditi višak škroba, što rezultira ljepljivom rižom.

7 Pogledajte dodatne značajke vašeg kuhala za rižu. Neki kuhači za rižu imaju samo funkciju uključivanja / isključivanja. Ostali kuhači za rižu imaju različite programe za kuhanje smeđe i bijele riže, funkcija odgode početka kuhanja za određeno razdoblje. Nećete imati problema s korištenjem nekoliko osnovnih gumba, ali ipak bi bilo lijepo upoznati se sa svim značajkama vašeg kuhala za rižu.

8 Rižu skuhajte u kuhači za rižu. Ako vaš kuhalo za rižu ima posudu koja se može ukloniti, vratite je u uređaj napunjenu rižom i vodom. Zatvorite poklopac, uključite kabel za napajanje i uključite kuhalo za rižu.Kad je riža gotova, ključ bi se trebao isključiti, poput tostera. Mnogi će kuhači za rižu zahvaljujući termostatu držati rižu vrućom, sve dok ne isključite kuhalo za rižu.

Ne podižite poklopac kako biste provjerili je li riža kuhana. Riža se kuha s određenom količinom pare, ako pustite paru, riža može ostati nedovoljno kuhana.
Kuhalo riže automatski će se isključiti ako temperatura u loncu pređe vrelište (100 C na razini mora), ali to se neće dogoditi sve dok u loncu ima vode i ona slobodno isparava.

9 Ostavite rižu da odstoji 10-15 minuta prije nego što otvorite poklopac. To nije potrebno, ali obično se takva preporuka nalazi u uputama za kuhače za rižu, u nekim modelima ova je funkcija ugrađena automatski. Ako u ovom trenutku isključite kuhalo za rižu ili izvadite posudu iz kuhala za rižu, smanjit ćete količinu riže zalijepljenu za stranice posude.

10 Promiješajte i poslužite. Kako u loncu nema više vode, riža bi trebala biti spremna za jelo. Uzmite vilicu i promiješajte rižu nakon što je gotova. Time ćete razbiti grudice, osloboditi paru i spriječiti da se riža prekuha.

Ako riža nije spremna za jelo, pročitajte odjeljak Rješavanje problema.

Metoda 2 od 2: Riješite probleme

1 Smanjite količinu vode pri sljedećem vrenju ako je riža vodenasta. Sljedeći put dodajte 1/4 do 1/2 šalice (60 do 100 ml) manje vode za svaku šalicu riže. Riža će se skuhati za manje vremena i upijat će manje vode.
2 Dodajte malo vode i skuhajte rižu na štednjaku ako nije kuhana. Ako je riža premekana ili suha, stavite je na štednjak, dodajte 30 ml vode. Poklopite, kuhajte nekoliko minuta, na pari će kuhati rižu dok ne bude kuhana.
- Ako rižu vratite u kuhalo za rižu bez dodavanja vode, riža može zagorjeti, a kuhalo za rižu se može pokvariti.
- Sljedeći put samo dodajte 30-60 ml vode u svaku čašu riže u kuhaču za rižu prije nego je uključite.
3 Rižu izvadite odmah nakon kuhanja kako riža ne bi zagorila. Riža u kuhačama za rižu ne zagori tijekom kuhanja, ali ako ostavite uključen način grijanja, dno riže može zagorjeti pri dnu i uz rubove. Ako se to često događa, uklonite rižu čim čujete signal da je riža završila s kuhanjem (ili kad se lampica za grijanje uključi).
- U nekim kuhalicama za rižu možete unaprijed isključiti način grijanja, no u tom ćete slučaju rižu morati pojesti odmah ili staviti u hladnjak kako biste izbjegli rizik od trovanja hranom.
- Dodate li riži druge sastojke, oni bi mogli "zagorjeti" tijekom procesa kuhanja. Sljedeći put izbjegavajte dodavanje šećera ili drugih sastojaka za koje mislite da će izgorjeti. Kuhajte ih zasebno.
4 Pronađite primjenu za prekuhanu rižu. Čak i vodenasta ili rascijepljena zrna riže mogu biti ukusna ako se koriste u pravom receptu. Uzmite u obzir sljedeće recepte kako biste popravili situaciju:
- Prepržite rižu kako biste uklonili višak vlage
- Rižu pretvorite u slatki desert
- Dodajte rižu bilo kojoj juhi, dječjoj hrani ili domaćim mesnim okruglicama.
5 Podesite postavke prema nadmorskoj visini. Ako živite 900 metara nadmorske visine ili više, vaša riža može biti nedovoljno kuhana. Ako je tako, dodajte još 30-60 ml za svaku čašu riže. Razlog je niski atmosferski tlak na nadmorskoj visini. Da vol ključa na nižim temperaturama i da se riži duže kuha. Što više vode dodate, riža će se dulje kuhati.
- Provjerite upute za svoj kuhač za rižu ili se obratite proizvođaču kuhala za rižu ako ne možete odrediti dodatnu količinu vode. Količina vode može se razlikovati ovisno o nadmorskoj visini.
6 Naučite se nositi s zaostalom vodom. Ako voda ostane u kuhaču za rižu nakon završetka procesa kuhanja riže, možda je neispravna i treba je zamijeniti. Do tada ocijedite i poslužite rižu ako tekstura odgovara vašem ukusu. Ili ponovno uključite kuhalo za rižu i pričekajte da se preostala voda upije.
7završeno>

Savjeti

Upotrijebite silikonsku žlicu ili lopaticu kako ne biste oštetili neprianjajući premaz lonca prilikom miješanja riže nakon kuhanja. Najbolja opcija bila bi plastična lopatica, koja se ponekad nalazi uz kuhalo za rižu. Kako se riža ne bi zalijepila za lopaticu, navlažite je hladnom vodom (isti vrh djeluje i prstima).
Ljubitelji zdrave hrane bijeloj riži mogu dodati smeđu rižu. Smeđa riža će vašoj hrani dati drugačiju teksturu. Ako želite dodati grah, grašak ili druge mahunarke, namočite ih preko noći prije nego što ih dodate u kuhalo za rižu.
Postoje moderni kompjuterizirani kuhači za rižu pomoću kojih možete postići najbolji rezultat jer oni sami kontroliraju stupanj spremnosti riže.

Upozorenja

Nemojte puniti kuhalo za rižu jer će u protivnom riža otići preko ruba i stvoriti dodatne probleme za čišćenje.
Ako vaš kuhalo za rižu nema funkciju zagrijavanja i kuhana riža neće ostati topla nakon kuhanja, upotrijebite je odmah ili ohladite kako biste izbjegli trovanje hranom zbog bakterija koje se stvaraju u riži ako se nepravilno skladište (Bacillus cereus).