Kako kuhati biljno ulje s češnjakom

Video: Piletina u Umaku od Limuna, Češnjaka i Meda / Honey Lemon Garlic Chicken

Sadržaj

Metoda 2 od 2: Priprema ulja od češnjaka bez vrenja
Savjeti
Upozorenja
Što trebaš
Kuhanje biljnog ulja s češnjakom na štednjaku
Kuhanje biljnog ulja s češnjakom bez kuhanja

1 4 češnja češnjaka istisnite u lonac i prelijte maslinovim uljem. Uzmite mali lonac i utisnite u njega nekoliko češnjaka. Zatim ulijte ½ šalice (120 ml) maslinovog ulja u lonac i promiješajte da se češnjak ravnomjerno rasporedi po dnu.

Češnjak nije potrebno guliti prije drobljenja jer će kora ostati u preši.
Umjesto maslinovog ulja možete koristiti drugo biljno ulje, ovisno o vašim željama.

Kako odabrati biljno ulje

Ako koristite ulje za kuhanje, odaberite onu koja je neutralnog okusa i dobro podnosi visoke temperature, poput suncokretovog, uljanog uljanog ulja ili ulja od sjemenki grožđa.

Da biste dobili začin za zdravlje srca, uzmite ekstra djevičansko maslinovo ulje ili ulje avokada - bogati su mononezasićenim mastima.

Ako želite originalan miris, pokušajte koristiti sezamovo ulje. Jedno je od najmirisnijih biljnih ulja ugodnog mirisa oraha.

2 Zagrijte smjesu na srednjoj vatri 3-5 minuta. Kad se zagrije, ulje će biti zasićeno aromom češnjaka. S vremena na vrijeme promiješajte ulje i držite ga na vatri dok češnjak ne postane svijetlosmeđi i blago porumeni.

Nemojte kuhati ulje. Ako se biljno ulje previše zagrije, ono će izgubiti dio arome i postat će mrljasto. Dovoljno je da malo progunđa.
Pazite da češnjak nije prekuhan.Ako češnjak jako potamni, znači da ste ga predugo kuhali i ulje će užegnuti.

3 Maknite lonac s vatre i premjestite sadržaj u drugu posudu. Pričekajte da se ulje potpuno ohladi, a zatim čvrsto zatvorite spremnik poklopcem. Zbog toga vlaga neće prodrijeti u nju, a ulje će trajati duže.

Ako ne želite da mali komadići češnjaka ostanu u ulju, možete ga procijediti kroz cjedilo ili prosijati kad ulijete smjesu u posudu.
Komadiće češnjaka ostavite u ulju kako bi ulje bilo aromatičnije. S vremenom će ulje postati još zasićenije mirisom češnjaka.

4 Čuvajte ulje u hladnjaku ne duže od 5 dana. Povremeno možete protresti staklenku ulja kako bi bila glatkija i bolje zasićena aromom češnjaka. Ako nakon 5 dana ne potrošite svo ulje, bacite ostatke jer u protivnom u njemu mogu rasti štetne bakterije.

Nikada ne čuvajte ulje češnjaka na sobnoj temperaturi. To može dovesti do trovanja hranom, pa čak i botulizma, teškog i ponekad smrtonosnog oblika trovanja hranom povezanog s konzumiranjem zagađene konzervirane hrane.
Ako želite duže čuvati ulje češnjaka, zamrznite ga u zamrzivaču. Zamrznuti maslac može se čuvati do godinu dana.

Metoda 2 od 2: Priprema ulja od češnjaka bez vrenja

1 Stranom noža pritisnite 8 češnja češnjaka. Režnjeve češnjaka stavite na plastičnu, keramičku ili staklenu dasku za rezanje. Zgnječite svaki češanj ravnom površinom oštrice noža (dlanom ga utisnite u meso češnjaka). Češnjeve češnjaka dobro zdrobite i ogulite.
- Češnjak zdrobite s korom, u suprotnom će klinčići biti previše skliski pa se možete rezati nožem.
- Nemojte zdrobiti češnjak na drvenu dasku za rezanje jer će upiti dio okusa.
2 Odvojite i odbacite koru. Kad zgnječite režnjeve češnjaka, lako ih možete oguliti. Bacite ga u kantu za smeće ili ga stavite u kantu za kompost.
- Ako se koža ne ljušti dobro, možda bi bilo vrijedno jače zgnječiti češnjak.
3 Zgnječeni češnjak premjestite u staklenu posudu i prelijte s 2 šalice (500 ml) maslinovog ulja. Svaka staklena posuda s zatvorenim poklopcem će raditi. Nakon što zatvorite staklenku, protresite je nekoliko puta da se pomiješaju ulje i češnjak.
- Umjesto maslinovog ulja, možete koristiti drugo biljno ulje, poput ulja avokada ili sjemenki grožđa. Sve ovisi o okusu koji želite ili kakvom ulju imate u kuhinjskom ormaru.
- Da biste dodali okus, ulju možete dodati začine ili začinsko bilje.
Mogući aditivi za arome

Osušeno bilje (lavanda, majčina dušica, peršin, bosiljak itd.)
Začini
Ljute papričice
Masline
Kora citrusa
Zrna papra
Osušeno jestivo cvijeće
4 Staklenku čuvajte u hladnjaku 2-5 dana. Za to vrijeme ulje je potpuno zasićeno aromom češnjaka. Ne zaboravite dobro zatvoriti staklenku kako bi ulje ostalo svježe.
- Ako se ulje ne pusti da stoji 2 dana, neće biti tako mirisno.
- Bacite ulje nakon 5 dana kako biste izbjegli rizik od dobivanja botulizma, teškog i ponekad smrtonosnog oblika trovanja hranom povezanog s konzumiranjem zagađene konzervirane hrane.
- Također možete zamrznuti ulje češnjaka i čuvati ga u zamrzivaču do 1 godine.

Savjeti

Ulje češnjaka koristite kao preljev za salatu, umak i marinadu od mesa. Ovim se uljem može preliti i povrće. Pretražite na internetu ili u kuharicama odgovarajuće recepte.

Upozorenja

Ne ostavljajte vruće ulje bez nadzora, jer u protivnom može prskati i uzrokovati opekline, ili se preliti po vatri i izazvati požar.
Nikada ne čuvajte ulje češnjaka na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku duže od 5-7 dana.To može dovesti do botulizma, smrtonosnog trovanja hranom uzrokovanog bakterijama u pokvarenoj konzerviranoj hrani.