Sadržaj

• Resursi
• Koraci
• Savjet

Biryani riža je indijsko miješano jelo od riže kuhano od riže, povrća ili mesa i začina. Ovo je ukusno i jednostavno za kuhanje jelo od riže koje je pogodno za vegetarijanska ili slana jela.

• Vrijeme pripreme: 60-150 minuta
• Vrijeme kuhanja: 30 minuta
• Ukupno vrijeme: 90-180 minuta

Resursi

Vegetarijanska biryani riža

• 4 šalice riže basmati
• 3 žlice umaka od đumbira s češnjakom
• 5 zelenih paprika (ili manje, ovisno o ukusu)
• 1 nasjeckani luk
• 2 nasjeckane rajčice
• 2 žličice začina cimeta, klinčića i kardamoma
• Kašu
• 4 žlice ulja za kuhanje ili ghee maslaca
• 2 šalice nasjeckanog graha i mrkve
• 2 žličice praha Garam Masala
• 3 žličice čilija u prahu (ili manje, ovisno o ukusu)
• Listovi metvice i korijander (pregršt)
• Sok od pola limuna

Koraci

1. dio od 2: Pripremite sastojke

1. 

   
   
   Operite basmati rižu. Rižu morate isprati prije početka kuhanja. Napunite posudu hladnom vodom i napunite je rižom. Rukama okrenite rižu u jednom smjeru. Ocijedite mutnu vodu, a drugu vodu ulijte u posudu. Ispiranje nastavite dok voda ne postane čista.
   • Ispiranje riže znači uklanjanje škroba s vanjske strane zrna i ostataka.

2. 

   Namočite rižu. Nakon pranja rižu trebate namočiti. Ulijte rižu u posudu s hladnom vodom i namačite je 30 minuta do 2 sata. Zrna riže cvjetat će i postati pahuljasta nakon namakanja.
   • Rižu možete namočiti u vodi koju namjeravate koristiti za kuhanje. Ako je to slučaj, količina vode morala bi biti 1,25 puta veća od količine riže. S 2 šalice riže trebat će vam 2 i pol šalice vode.

3. 

   
   
   Narežite povrće na male komadiće. Ako koristite povrće poput mrkve, graha, rajčice i cvjetače, narežite ga na male komadiće. Pazite da povrće operete i stavite sa strane da biste dodali riži. oglas

Dio 2 od 2: Skuhajte biryani rižu

1. 

   Zagrijte ulje u tavi na umjerenoj vatri. Stavite klinčiće, kardamom i cimet u tavu. Miješajte nekoliko sekundi, a zatim dodajte luk. Pržite miješajte dok luk ne postane čist.
   • Dodajte rajčice i indijske oraščiće u tavu kad se luk očisti.

2. 

   
   
   U tavu dodajte listove mente, korijander i zelenu papriku. Miješajte pržite oko 1 minute, a zatim dodajte umak od đumbira s češnjakom. Smjesu promiješajte na tavi i pržite još 2 minute.

3. 

   Dodajte garam masala u prahu, čili u prahu, mrkvu i grah. Neprekidno miješajte nekoliko minuta.

4. 

   Ulijte još 8 šalica vode. U tavu dodajte vodu i začinite solju po ukusu. Sve sastojke dobro izmiješajte i smjesu prokuhajte.

5. 

   Stavite rižu u tavu. Ulijte rižu u kipuću vodu. Dodajte još limunovog soka i pokrijte lonac. Kuhajte dok se riža ne skuha.
   • Kad je kuhana, riža mora biti čvrsta, a da se ne zdrobi.
   • Kada provjeravate rižu, pazite da je ne miješate kako biste izbjegli mrvljenje žitarica
   • Dodajte vodu u posudu ako smatrate da je preniska. Pokrijte lonac i nastavite kuhati.

6. 

   Posluži hranu. Riža biryani poslužuje se vruća. Možete probati poslužiti rižu biryani s curryjem ili drugim ukusnim glavnim indijskim jelima. oglas

Savjet

• Možete probati poslužiti rižu biryani s rižom jeera, tradicionalnim jelom Do Do riže, kuhanim s rižom basmati s okusom jeera (sjeme kumina).