Sadržaj

• Sastojci
• Jednostavna palenta
• Pržena palenta
• Pečena palenta
• Palenta sa sirom
• Koraci
• Metoda 1 od 4: Jednostavna palenta
• Metoda 2 od 4: Pržena palenta
• Metoda 3 od 4: Pečena palenta
• Metoda 4 od 4: Palenta sa sirom
• Savjeti
• Dodatni članci

Palenta se pravi od bijelog ili žutog kukuruza, koji se suši i melje u brašno. Palenta je tradicionalno talijansko jelo, no zbog izvrsnog okusa i svestranosti posljednjih godina postala je popularna u cijelom svijetu. Naučite napraviti jednostavnu palentu i tri varijante: prženu, pečenu i palentu sa sirom.

Sastojci

Jednostavna palenta

• 1 šalica suhe palente
• 3 čaše vode
• 1/2 žličice soli

Pržena palenta

• 2 šalice obične kuhane palente
• 1 šalica maslinovog ulja
• 1/4 šalice naribanog parmezana
• Sol i papar

Pečena palenta

• 2 šalice obične kuhane palente
• Maslinovo ulje
• 1/2 šalice maslaca
• 1/2 žličice majčine dušice
• Sol i papar

Palenta sa sirom

• 2 šalice obične kuhane palente
• 1 šalica ribanog sira (cheddar, parmezan ili drugi sir po vašem izboru)
• 1 čaša punomasnog mlijeka
• 1/2 šalice maslaca
• 2 žlice sitno sjeckanog peršina
• Sol i papar

Koraci

Metoda 1 od 4: Jednostavna palenta

1. 1 U veliku posudu ulijte vodu. Pustite da zavrije i posolite.
2. 2 Smanjite vatru na srednje nisku.
3. 3 Trećinu palente stavite u lonac. Drvenom žlicom pomiješajte s vodom. Nakon otprilike 2 minute, smjesa je trebala postići konzistenciju paste.
4. 4 U lonac dodajte preostalu palentu. Nastavite miješati žlicom desetak minuta.
5. 5 Palenta je gotova kad joj je tekstura kremasta.
   • Palentu nemojte prekuhati jer će postati premekana.
   • Kušajte palentu i odlučite koja vam se tekstura najviše sviđa - kremasta ili zrnasta. Maknite s vatre kad palenta postigne željenu konzistenciju.
   • Palentu poslužite s povrćem, čilijem, mesom ili ribom - mogućnosti su beskrajne.

Metoda 2 od 4: Pržena palenta

1. 1 Napravite palentu po jednostavnom receptu. Zakuhajte vodu, začinite solju, smanjite vatru i dodajte 1/3 palente da dobijete pastu, a zatim dodajte preostalu palentu i kuhajte dok ne postane kremasta.
2. 2 Palentu stavite u namašćenu posudu za pečenje. Veličina kalupa određuje debljinu prženih kriški palente. Ako želite skuhati tanju palentu, upotrijebite veliki kalup, a ako je deblji, upotrijebite manji.
   • Palentu zagladite lopaticom.
   • Pokrijte posudu poklopcem ili aluminijskom folijom.
3. 3 Kalup stavite u hladnjak. Stavite u hladnjak dok se palenta ne stvrdne. Palentu provjerite nakon otprilike 2 sata. Ako je još topao i mekan, ostavite ga u hladnjaku još pola sata.
4. 4 Palentu narežite na ploške. Svaki komad trebao bi biti otprilike 5 x 5 cm.
   • Kriške mogu biti kvadratnog, pravokutnog ili trokutastog oblika. Glavna stvar je da su iste veličine.
5. 5 Stavite tavu od lijevanog željeza na srednje jaku vatru. Ulijte ulje u tavu i zagrijte gotovo do dima.
6. 6 Kriške palente stavite u tavu. Pržite dok ne porumeni, oko 3 minute. Okrenite i pržite s druge strane.
   • Prije stavljanja palente u posudu, provjerite je li ulje dovoljno vruće. U protivnom se može raspasti prije prženja.
   • Ako palentu želite peći umjesto u tavi, u ovom trenutku je stavite na roštilj.
7. 7 Prženu palentu stavite na tanjur obložen papirnatim ručnicima. Pospite parmezanom, začinite solju i paprom.

Metoda 3 od 4: Pečena palenta

1. 1 Napravite palentu po jednostavnom receptu. Zakuhajte vodu, začinite solju, smanjite vatru i dodajte 1/3 palente da dobijete pastu, a zatim dodajte preostalu palentu i kuhajte dok ne postane kremasta. Pećnicu zagrijte istovremeno na 175 stupnjeva Celzijusa.
2. 2 U palentu dodajte maslac i promiješajte. Drvenom žlicom ga podijelite na komade i miješajte dok se ne otopi i pomiješa s palentom. Dodajte timijan, začinite solju i paprom i promiješajte.
3. 3 Palentu stavite u namašćenu posudu za pečenje. Veličina kalupa određuje debljinu prženih kriški palente. Ako želite skuhati tanju palentu, upotrijebite veliki kalup, a ako je deblji, upotrijebite manji.
4. 4 Stavite jelo u pećnicu. Pecite 20 minuta, dok se palenta potpuno ne skuha, do smeđe ili zlatno smeđe boje.
5. 5 Izvadite posudu iz pećnice. Ostavite pladanj da se ohladi nekoliko minuta, a zatim ga narežite na kriške za posluživanje.
   • Rezačima za kolačiće oblikujte zanimljive oblike palente.
   • Poslužite s umakom od marinare za istinski obrok u talijanskom stilu.

Metoda 4 od 4: Palenta sa sirom

1. 1 Napravite palentu po jednostavnom receptu. Zakuhajte vodu, začinite solju, smanjite vatru i dodajte 1/3 palente da dobijete pastu, a zatim dodajte preostalu palentu i kuhajte dok ne postane kremasta.
2. 2 Dodajte maslac i sir. Miješajte drvenom žlicom dok se maslac i sir potpuno ne rastope.
3. 3 Dodajte mlijeko, peršin i začine te promiješajte.
4. 4 Palentu stavite u zdjelu i poslužite vruću.

Savjeti

• U istočnoj Europi tradicionalno se ovo jelo poslužuje s kiselim vrhnjem i feta sirom, ali u stvari, palenta ide uz sve.
• Palentu možete zamijeniti običnim bijelim ili žutim kukuruznim brašnom.

Dodatni članci

Kako zamotati tortilju Kako napraviti edamame Kako napraviti Kalbi marinadu Kako napraviti japansku prženu rižu Kako napraviti wasabi Kako ukiseliti tofu Kako skuhati pani puri Kako kuhati domaće kobasice na pravi način Kako napraviti umak od kamenica Kako napraviti meksički tacos Kako napraviti slatki umak od soje Kako zgusnuti curry Kako kuhati pečenu rižu od jaja Kako kuhati Fricke