Kako napraviti juhu od povrća

Sadržaj

Sastojci
Koraci
1. dio od 2: Priprema sastojaka
2. dio 2: Priprema juhe od povrća
Savjeti
Što trebaš

Tko ne bi želio dobru zdjelu vruće juhe od povrća? Bilo kako bilo, juha od povrća zdravo je i ukusno jelo. U nastavku je osnovni recept za juhu od povrća, ali možete je uvelike mijenjati i koristiti širok izbor povrća. Ako imate nekoliko vrsta povrća, možete napraviti juhu od povrća. Recept u nastavku je za četiri obroka.

Sastojci

4-6 šalica (1-1,5 litara) pileće, goveđe ili juhe od povrća
2 mrkve, nasjeckane
1 konzerva (340 ml) rajčice, nasjeckana
1 veliki krumpir, nasjeckan
2 stabljike celera, nasjeckane
1 šalica (150 grama) zelenog graha, nasjeckanog
1 šalica (175 grama) zrna kukuruza (smrznuta ili konzervirana)
Bilo koje drugo povrće koje volite.
Sol
Papar
4 žlice (45 ml) maslinovog ulja
2 žlice (oko 30 grama) nasjeckanog češnjaka

Koraci

1. dio od 2: Priprema sastojaka

1 Pranje povrće. Operite svo korišteno povrće u hladnoj vodi. Povrće s debelom kožom, poput krumpira i mrkve, uklonite četkom za povrće. Zatim sve povrće stavite na ručnik da se osuši.
2 Narežite krumpir i celer. Nasjeckajte ih i usitnite oštrim nožem. Krumpir i celer stavite na čvrstu dasku za rezanje i narežite na kockice. Da biste to učinili, izrežite ih po duljini na trake širine oko 2 centimetra, a zatim ih prerežite poprečno.
- Kao rezultat toga, imat ćete kocke.
- Kocke ne moraju biti ispravnog oblika - glavna stvar je da imaju približno iste veličine.
- Što su kockice manje, krumpir i celer će se brže skuhati.
3 Zeleni grah nasjeckajte. Na vrhovima graha nalaze se male stabljike koje treba odrezati nožem ili kuhinjskim škarama. Mahune zatim narežite na male komade duljine oko 3 centimetra. Pomoću mjerne čaše provjerite imate li oko 250 mililitara sjeckanog graha. Umjesto zelenog graha možete koristiti boranije ili tanke šparoge.
4 Mrkvu narežite na tanke ploške. Ako želite, mrkvu možete prethodno oguliti, iako to nije potrebno. Ne zaboravite obrezati oba kraja mrkve. Zatim mrkvu prepolovite po dužini. Zatim mrkvu narežite na tanke ploške debljine najviše 1,3 centimetra.
- Alternativno, umjesto obične narančaste mrkve možete koristiti druge vrste mrkve. Za juhu od povrća prikladna je mrkva bilo koje boje i okusa.
- Ako želite uštedjeti vrijeme na rezanju, kupite patuljastu mrkvu. Ove se mrkve mogu cijele ubaciti u juhu.
- Umjesto mrkve, možete koristiti bundevu, budući da pri kuhanju dobiva istu konzistenciju.
5 Češnjak nasjeckajte. Ako koristite svježi češnjak, ogulite 2-3 režnja. Odlijepite ih i pritisnite ravnom stranom oštrice noža. To će izravnati zube i olakšati rezanje. Češnjak nasjeckajte na velike kriške, pa nasložite i sitno nasjeckajte nožem.
- Nastavite dok ne dobro nasjeckate režnjeve češnjaka.
- Mnogi vole jela s puno češnjaka pa možete uzeti više od tri češnja.
- Češnjak možete kupiti već nasjeckan.
6 Uzmite 1 šalicu (oko 175 grama) zrna kukuruza. Izmjerite 250 mililitara zrna kukuruza pomoću mjerne čaše. Za juhu od povrća možete koristiti smrznuta ili konzervirana zrna. Grašak se može koristiti umjesto zrna kukuruza po želji.

2. dio 2: Priprema juhe od povrća

1 Skuhajte svo povrće u 4-6 šalica (1-1,5 l) vode. Ako ne koristite temeljac, uzmite veliki lonac, ulijte 4–6 šalica (1–1,5 l) vode, dodajte sve sastojke i kuhajte na vrlo laganoj vatri 45–60 minuta. Dodajte sve povrće, češnjak i začine u isto vrijeme.
- Lonac za kuhanje trebao bi biti dovoljno velik da uz vodu može držati 4 šalice (1 litru) povrća.
- Vodu nemojte kuhati jer povrće može izgorjeti.
- Povremeno promiješajte juhu.
- Juha je gotova kad sve povrće omekša.
2 Zagrijte maslinovo ulje u dovoljno velikom loncu. Da bi juha od povrća bila brža, morate povrće skuhati u ulju i koristiti juhu. Zagrijte maslinovo ulje dok ne počne lagano mjehurići.
- Premala vatra će usporiti proces, ali jača vatra može uzrokovati izgaranje ulja.
- Ako nemate maslinovo ulje, možete koristiti kokos, palmu, avokado ili maslac.
3 Dodajte sitno sjeckani češnjak, mrkvu, krumpir i celer. Zatim nastavite kuhati povrće na laganoj vatri oko 8 minuta. Povrće će cvrčati i mirisati. Povremeno ih promiješajte (otprilike jednom u minuti).
4 Dodajte ostatak povrća. To su grah, celer, kukuruz i drugo povrće koje želite dodati u juhu. Povrće pecite na laganoj vatri još 5 minuta. Znat ćete da je povrće spremno kad postane mekano i aromatično. Ne čekajte dok ne postanu tamnosmeđe.
- Povrće povremeno promiješajte dugom drvenom ili metalnom lopaticom. Dovoljno je to učiniti dva puta u minuti.
- Ako se povrće previše zagrije i počne stalno pržiti, to znači da je porumenilo. U tom slučaju smanjite vatru.
- Dodajte vatru ako povrće uopće ne cvrči.
5 Dodajte sjeckanu rajčicu. Sastojke dobro promiješajte.
6 Dodajte 4-6 šalica (1-1,5 litara) pilećeg, goveđeg ili povrtnog temeljca. Zatim pojačajte vatru. Zbog toga će povrće početi lagano kuhati. Ako pirjanje postane sve intenzivnije, malo smanjite vatru. U tom slučaju potrebno je juhu nadzirati kako ne bi previše zakuhala.
- Ako juha zavrije, smanjite vatru na srednju do nisku.
- Juha bi trebala lagano pjenušati, a ne mjehurići.
7 Juhu kuhajte 25-30 minuta. Ako smanjite vatru, možda ćete je morati malo pojačati nakon nekog vremena kako bi juha ponovno zakuhala.
8 Provjerite jeste li spremni krumpir i mrkve. Nakon 25-30 minuta krumpir i mrkva trebaju omekšati. Ako vilica lako prolazi kroz njih, onda je juha spremna.
9 Dodajte sol, papar i ostale začine. Nakon dodavanja začina, dobro promiješajte juhu, a zatim je okusite. Za početak, dodajte 1 žlicu (15 ml) začina, uključujući sol i papar. Nakon toga možete ih dodati po svom ukusu.
- Budite oprezni - začini se lako dodaju u juhu, ali ih se vrlo teško uklanjaju.
- Ako želite dodatno začiniti svoju juhu, možete upotrijebiti druge začine, poput sušenog ili svježeg origana (origana), majčine dušice ili peršina.
- Također možete koristiti razne mješavine začina.
- Začin će juhi dodati kajenska ili crvena paprika.
10 Juhu od povrća ulijte u zdjele. Budite oprezni i zapamtite da juha može biti jako vruća.