Kako napraviti sladoled bez gustog vrhnja

Sadržaj

Sastojci
Sladoled s kondenziranim mlijekom
Sladoled od kokosovog mlijeka
Sladoled od banana
Koraci
Metoda 1 od 3: Sladoled s kondenziranim mlijekom
Metoda 2 od 3: Sladoled od kokosovog mlijeka
Metoda 3 od 3: Sladoled od banane
Savjeti
Što trebaš
Sladoled s kondenziranim mlijekom
Sladoled od kokosovog mlijeka
Sladoled od banana

Sladoled je riječ zbog koje nam srce kuca u iščekivanju! Međutim, ako se odlučite napraviti sladoled vlastitim rukama i odjednom otkrijete da u kući nema ni kapi teškog vrhnja, čak će i susjedi čuti vaš ogorčeni vrisak. Nemojte se ljutiti i žuriti u trgovinu po potrebni proizvod - ukusan sladoled može se pripremiti i bez vrhnja. Štoviše, za neke recepte neće vam trebati niti aparat za sladoled. A čak i ako ste na veganskoj prehrani, to uopće nije razlog da odustanete od ove slatke poslastice!

Sastojci

Sladoled s kondenziranim mlijekom

Za 1 pintu (500 ml) sladoleda

1 konzerva (380 g) kondenziranog mlijeka, ohlađeno
2 mjerne čaše (480 ml) vrhnja za piće (10% masti)
2,5 žličice (12 ml) ekstrakta vanilije

Sladoled od kokosovog mlijeka

Za 1 pintu (500 ml) sladoleda

1 limenka (400 ml) kokosovog mlijeka (70% masti) ohlađena preko noći
1 šalica (240 ml) bademovog mlijeka
2 žlice (30 ml) ekstrakta vanilije
3 žlice (45 g) smeđeg šećera
¼ žličice soli

Sladoled od banana

Za 1-2 obroka

2-3 prezrele banane, smrznute,
2-4 žlice (30-60 ml) mlijeka
1 prstohvat soli

Koraci

Metoda 1 od 3: Sladoled s kondenziranim mlijekom

1 Posudu za sladoled prije vremena ohladite u zamrzivaču. Različite marke proizvođača sladoleda međusobno se razlikuju, pa provjerite upute za svoj model koliko dugo trebate staviti zdjelu u zamrzivač. Obično proizvođač preporučuje da zdjelu stavite u zamrzivač preko noći i ostavite tu preko noći.
- Za izradu sladoleda po ovom receptu potreban vam je aparat za sladoled. Ako nemate ovaj kuhinjski aparat, morat ćete promijeniti recept i u smjesu dodati teško vrhnje.
2 Pomiješajte sve sastojke u velikoj zdjeli. Trebat će vam limenka kondenziranog mlijeka (380 g), 2 mjerice vrhnja (10% masti) i 2½ žličice ekstrakta vanilije. Limenka s mlijekom mora se prethodno ohladiti u zamrzivaču. Pjenasto miješajte sadržaj posude dok smjesa ne postane glatka.
- Ako nemate ekstrakt vanilije, možete ga zamijeniti vanilin šećerom. 1 žličica ekstrakta vanilije približno je jednaka 10-15 grama vanilin šećera.
3 Smjesu stavite u aparat za sladoled i tucite 10-15 minuta. Postavite način rada na aparatu prema uputama proizvođača, a zatim premjestite pripremljenu smjesu u zdjelu. Sladoled tucite 10-15 minuta ili dok se smjesa ne zgusne.
- Ako želite dodati dodatne sastojke, poput komadića čokolade, dodajte 5-7 minuta nakon što počnete miješati smjesu.
4 Stavite sladoled u zamrzivač na 6-8 sati. Dobivenu smjesu premjestite u posudu koja se može koristiti u zamrzivaču (poput posude Tupperware ili posebne posude za izradu sladoleda). Stavite posudu u zamrzivač na 6-8 sati.

Metoda 2 od 3: Sladoled od kokosovog mlijeka

1 Otvorite staklenku i odvojite kokosovo ulje od tekućine. Izvadite limenku kokosovog mlijeka iz hladnjaka i otvorite je ne tresti nju. Žlicom izvadite debeli gornji sloj koji sadrži kokosovo ulje i premjestite u zdjelu. Preostala tekućina može se odbaciti ili spremiti za upotrebu u drugom kuhanju.
- Za pripremu sladoleda morate koristiti kokosovo mlijeko s udjelom masti od najmanje 70%.
- Nužno staklenku s mlijekom ohladite u hladnjaku, ostavite da odstoji preko noći.
2 Pomiješajte bademovo mlijeko, ekstrakt vanilije, šećer i sol. Ostatak sastojaka dodajte u zdjelu kokosovog vrhnja. Mutite pjenjačom dvije minute ili dok se šećer potpuno ne otopi.
3 Dobivenu smjesu premjestite u posudu koja se može sigurno koristiti u zamrzivaču. Smjesu premjestite u plitku posudu koja se može koristiti u zamrzivaču. U tu svrhu prikladni su metalni pekari i posude za hranu Tupperware. Sladoled će se smjestiti u ovu zdjelu pa provjerite je li posuda koju odaberete prikladna za spremanje gotovog sladoleda.
4 Zamrznite smjesu miješajući svakih 30 minuta. Stavite zdjelu sladoleda u zamrzivač. Svakih 30 minuta dobro promiješajte pjenjačom. Trebat će oko 3-4 sata da se sladoled zamrzne i dobije željenu konzistenciju.
- Sladoled možete zamrznuti pomoću aparata za pripremu sladoleda. U uputama za aparat pronaći ćete precizne upute o korištenju aparata za pripremu sladoleda.
- Kad izvadite sladoled iz zamrzivača, može biti jako teško. Ostavite posudu na sobnoj temperaturi 5 minuta prije nego sladoled prebacite u zdjelu za posluživanje.

Metoda 3 od 3: Sladoled od banane

1 Banane ogulite, narežite i smrznite prije vremena. Uzmite dvije ili tri prezrele banane čija se boja kože počela mijenjati iz žute u smeđu. Banane ogulite, narežite na male komadiće, stavite u posudu ili plastičnu vrećicu za zamrzavanje i stavite u zamrzivač.
- Ne brinite o veličini komada. Želite narezati banane tako da ih možete lako samljeti u blenderu ili kuhaču.
2 Sastojke stavite u zdjelu miksera ili kuhače. Kad su kriške banane potpuno smrznute, premjestite ih u zdjelu miksera ili kuhače. Dodajte prstohvat soli i 2-4 žlice (30-60 ml) mlijeka po vašem izboru.
- Što više mlijeka dodate, sladoled će biti glatkiji.
- Punomasno kravlje mlijeko odlično se slaže po ovom receptu, ali po želji možete zamijeniti kokosovo ili bademovo mlijeko.
3 Dodajte dodatne sastojke po želji. Ovaj recept možete uzeti kao osnovu i napraviti sladoled od banane s bilo kojim okusom po vašem izboru. Sladoled od banane odličan je desert sam po sebi, ali možete dodati dodatne sastojke kako bi bio još ukusniji.
- Za izradu čokoladnog sladoleda u smjesu dodajte 10 kapi ekstrakta vanilije i 3 žlice (20 g) kakaa u prahu.
- Za sladoled s okusom kikirikija dodajte 2-3 žlice (30-45 g) maslaca od kikirikija.
- Za sladoled od krema s kolačićima u smjesu dodajte 2 žlice (30 g) kokosovog ulja. Uzmite kolačić s kremastim punjenjem poput Orea (trebate nekoliko) i razlomite ga na komade. Nemojte dodavati kolačiće u blender, trebat će vam kasnije.
4 Pomiješajte sastojke. Sastojke sameljite u blenderu - trebali biste dobiti homogenu masu, slične konzistencije mekom sladoledu. Povremeno isključite blender ili procesor, otvorite zdjelu, silikonskom lopaticom ostružite sastojke sa stranica posude i bacite ih u većinu.
- Ako želite napraviti sladoled s komadićima čokolade, svaki kolačić razlomite na nekoliko komada i dodajte sladoledu na samom kraju, kada se svi ostali sastojci pomiješaju dok ne postane glatko.
5 Zamrznite smjesu 30 minuta. Dobivenu smjesu premjestite u posudu koja se može koristiti u zamrzivaču (poput posude Tupperware ili posebne posude za izradu sladoleda). Stavite posudu u zamrzivač na 30 minuta, ili dok se smjesa ne stvrdne da zadrži oblik prilikom vađenja žlicom.

Savjeti

Tekući i aditivi u prahu (kao što su ekstrakt vanilije, vanilin šećer i kakao u prahu) moraju se dodati u smjesu prije miješanja u miješalici.
Čvrste dodatke, poput komadića čokolade, zdrobljenih kolačića ili komadića voća, treba dodati u sladoled nakon što završite miješanje sladoleda u blenderu.
Sladoled prekrijte prozirnom folijom prije nego ga stavite u zamrzivač kako biste smanjili stvaranje kristala leda tijekom zamrzavanja.
Ako niste sigurni hoćete li voljeti sladoled po određenom receptu, prvo pripremite sladoled koristeći samo polovicu ili čak četvrtinu navedene količine sastojaka. To će vam dati priliku da okusite sladoled i unesete potrebne promjene u recept, poput smanjenja količine šećera.