Sadržaj

• Savjeti
• Upozorenja

1 Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u srednjoj tavi.

• Ulje bi se trebalo dobro zagrijati - to se može zaključiti po blagom sjaju.

2 Dok se ulje zagrijava, uzmite nasjeckane rajčice i pasirajte ih u blenderu zajedno s lukom (po izboru).

3 U zagrijano ulje bacite 1 žličicu kima, 1/4 žličice kurkume i 1/2 žličice nasjeckanog đumbira. Promiješati.

• Miješajte začine dok sjemenke kima ne zapucketaju.

4 Dodajte pire od rajčice i luka. Umiješajte pire od začina minutu, pa posudu poklopite poklopcem. Ostavite smjesu da se krčka oko 6 minuta.

5 Dodajte patlidžan, mrkvu, krumpir, mahune, cvjetove cvjetače. Ulijte i 1/3 šalice vode i promiješajte, a zatim pokrijte tavu i pustite curry da se krčka oko 10-15 minuta.

6 Kad povrće omekša, dodajte 1 žličicu mješavine začina Garam Masala. Dodajte čili papričice. Svježi čili može se zamijeniti prahom dodavanjem do 1 žličice čilija u prahu, ovisno o tome koliko želite da bude začinjen. Dodajte mljeveni korijander i 1 žličicu soli. Dobiveni curry promiješajte.

7 Curry izlijte u posudu za posluživanje i pospite s 2 žlice svježe nasjeckanog cilantra.

Savjeti

• Ako ne volite začinjenu hranu, nemojte dodavati čili u prahu ili svježi čili.
• Curry od povrća često se poslužuje s rižom ili s tortiljama (naan ili chapatis).
• Začini za ovaj recept mogu se pronaći u supermarketu, na tržnici ili u indijskoj trgovini začinima.

Upozorenja

• Prije posluživanja jela svakako provjerite spremnost povrća. Da biste provjerili spremnost povrća, jednostavno ubodite komad nožem ili vilicom. Ako se povrće ne probije jako lako, ostavite curry da se još malo krčka dok sve povrće ne bude skuhano.