Napravite koktel s kremom - Savjeti

Video: Kako napraviti koktel Sex on the beach | Slaganje po bojama | Drunken Mixologist

Sadržaj

Resursi
Koraci
Savjet
Upozorenje
Što trebaš

Koktel od jajeta nezaobilazno je jelo za praznike. Primjerice, tijekom Božića, samo kombinirajte nekoliko jednostavnih sastojaka, imat ćete međuobrok u kojem će uživati cijela obitelj. Možete naučiti kako napraviti jednostavan koktel od kreme za cijelu obitelj, ogromnu seriju tradicionalnih koktela s kremom za zabavu ili jednostavno napraviti svoj ledeni koktel od kreme.

Resursi

Jednostavan koktel od kreme

Koristite za 8 osoba

4 žumanjka
1 šalica (240 ml) mlijeka
1 šalica (240 ml) vrhnja
½ šalice (120 ml) bijelog šećera
½ žličice (2,5 ml) ekstrakta vanilije
¼ žličice (1,3 ml) muškatnog oraščića u prahu
¼ žličica (1,3 ml) cimeta
¾ šalice (180 ml) rakije (rum ili rakija)

Tradicionalni koktel od kreme

’Koristite za 24 osobe

12 velikih jaja
4 1/2 šalice (1 litra) mlijeka
710 ml kreme od kondenziranog mlijeka
1 1/2 šalice (360 ml) šećera
Muškatni orah u prahu za okus
3 šalice (710 ml) alkoholnih pića (Bourbon, Brandy ili Dark Rum)

Pomiješan koktel s ledom od kreme

Koristite za 2 osobe

1-2 šalice (240-480 ml) kockica leda
2 mala jaja
½ žličice (2,5 ml) cimeta
¼ šalica (60 ml) agavine žuči
1 1/2 šalice (360 ml) bademovog mlijeka
90 ml konjaka
90 ml ruma
60 ml vina Sherry

Koraci

Metoda 1 od 3: Smjesa jednostavnog koktela od kreme

Napravite mješavine od mlijeka. Kombinirajte mlijeko, muškatni oraščić u prahu, cimet i vaniliju u velikoj tavi. Uključite laganu vatru i kuhajte dok smjesa lagano ne zakuha. Tijekom kuhanja često miješajte.
- Ne miješajući mliječnu smjesu dok kuha, moglo bi izgorjeti i zalijepiti se za dno posude, izgubivši tako okus koktela s kremom.
Napravite smjesu od jaja. Pomiješajte žumanjke i šećer u veću posudu i tucite smjesu.
- Ako koristite električnu pjenjaču, usporite stroj i tucite smjesu 1-2 minute.
Polako ulijte smjesu mlijeka u smjesu od jaja i kuhajte. Smjesu mlijeka dobro umiješajte u smjesu jaja na sobnoj temperaturi. Smjesu od kreme stavite u lonac i kuhajte na umjerenoj vatri 3-5 minuta dok se ne zgusne.
- Jaja treba polako zagrijavati, što znači da biste smjesu mlijeka trebali polako ulijevati u smjesu jaja na sobnoj temperaturi. Prebrzo kombiniranje ili ulijevanje jaja izravno u vruću tavu može uzrokovati nakupljanje jaja i kvarenje koktela od kreme.
Podignite posudu iz kuhinje. Hladiti na sobnoj temperaturi oko 1-2 sata ili dok smjesa ne dosegne sobnu temperaturu.
Dodajte ostatak sastojaka. Umiješajte vrhnje, rum ili rakiju i dobro promiješajte sa smjesom kreme.
- Rum / rakiju možete preskočiti za bezalkoholni koktel od kreme.
Pokrijte koktel od kreme plastičnom folijom. Čuvajte u hladnjaku preko noći da se okusi sjedine. Dodajte malo muškatnog oraščića u prahu i 1 štapić cimeta za ukrašavanje i poslužite.
- Najbolje je uživati u krem koktelima nakon nekoliko dana. Trebate ohladiti neiskorištene dijelove i baciti ih nakon 1 tjedna kako biste izbjegli kvarenje koktela s kremom.
oglas

Metoda 2 od 3: Smjesa tradicionalnog koktela od kreme

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Razbijte jaje u posudu da se odvoji, a zatim lagano prebacite žumanjke preko ljuske jajeta, tako da bjelanjci poteku niz posudu. Žumanjke stavite u zasebnu posudu za miješanje srednje veličine.
- Najbolje je bijelo filtrirati u malu zdjelu i, ako čaša uspije (bez žumanjka iznutra), bjelanjke možete pretvoriti u veliku zdjelu. Ponovite ovaj postupak za svako jaje kako biste smanjili vjerojatnost da žumanjak ili mrvica uđe unutra.
- Ako se žumanjci pomiješaju s bjelanjcima, spremite jaje za doručak. Bjelanjke neće biti kremaste ako se pomiješaju sa žumanjkom.
Istucite bjelanjke sa šećerom. Električnom pjenjačom uključite umjereno i tucite dok bijeli ne pobijele i ne postanu pahuljasti. Dodajte polovicu šećera i tucite dok smjesa ne tvori mekani pamuk.
- U redu je udarati rukom pjenjačom umjesto da je tučete, ali za miješanje će trebati vremena i dulje.
- "Mekani pahuljasti" je stanje u kojem jaje mora ostati u formi dok se pomičete i uklanjate pjenjaču te se nakon 1 ili 2 sekunde ponovno otopi u bjelanjke.
Pomiješajte žumanjke sa šećerom. Preostalu polovicu šećera umiješajte u žumanjke u zasebnoj posudi. Smjesu ravnomjerno istucite pjenjačom.
Pomiješajte 2 mješavine jaja. Polako ulijte žumanjke u bijelo i dobro promiješajte lopaticom. Pokušajte da bjelanjci budu mekani miješajući smjesu brzo ili s naglaskom.
Dodajte Rum, mlijeko i vrhnje. Polako ulijte rum u smjesu od jaja i lagano promiješajte pjenjačom. Smjesi se ne smije dodavati rum ako pravite dječje koktele od kreme i jabuke. Dalje možete polako ulijevati mlijeko i vrhnje u posudu, a zatim lagano promiješati.
- Počnite ulijevati 4 šalice (1 litru) mlijeka, a zatim postupno dodajte još mlijeka kako biste homogenizirali teksturu. Ako ste dodali alkohol, ne morate dodavati mlijeko.
- Neki kuhari preporučuju zagrijavanje mlijeka i vrhnja prije dodavanja u smjesu jaja kako bi se smjesa zgusnula i kuhala jaja. Ako ste zabrinuti zbog jedenja sirovih jaja, možete poduzeti ovaj korak.
- Kušajte koktel od kreme da vidite trebate li više alkohola.
- Ako želite napraviti gušći koktel od kreme, količinu mlijeka možete prepoloviti.
Udari koktel s kremom. Istucite preostalu polovicu kreme u zdjeli srednje veličine dok ne postane malo tvrda. Lagano zagrabite vrhnje i dobro promiješajte sa smjesom. Prebacite pripremljeni koktel od kreme u veliku posudu za upotrebu.
- Čvrste pahuljice koje se stvaraju u smjesi trebale bi biti čvrste i neprekinute kad uklanjate lopaticu.
Koristite u čaši i ukrasite šlagom. Za ukrašavanje pospite malo muškatnog oraščića u prahu.
- Da biste bili sigurni i ekonomični, ostatke koktela stavite u zatvorenu posudu i držite u hladnjaku nekoliko dana do tjedna.
oglas

Metoda 3 od 3: Miješanje koktel kreme od sladoleda i kreme

Miješano mlijeko s ledom. Napunite blender ledom. Dodajte bademovo mlijeko. Mlijeko miješajte s ledom dok ne postane glatko i pahuljasto.
- Trebali biste koristiti bademovo mlijeko za pripremu koktela s kremom za osobe s intolerancijom na laktozu.
- Ako želite, bademovo mlijeko možete pretvoriti u sojino, životinjsko ili drugo orašasto mlijeko za miješanje s ledom.
Pomiješajte jaja, med od agave i cimet. Umutite pjenjačom da u zasebnoj zdjeli pomiješate jaja s medom od agave. Dodajte cimet i nastavite miješati.
- Ovo se jelo ne može zagrijati, pa koristite pasterizirana jaja kako biste smanjili rizik od trovanja hranom.
Premiješajte preostale sastojke. U blender ulijte smjesu od jaja, konjaka, ruma i šerija. Izmiksajte dok ne postane glatko i homogeno.
- Nemojte dodavati alkohol ako djeci poslužujete koktele ili više volite bezalkoholni koktel od kreme.
Koristite koktel od kreme. U čašu ulijte koktel od kreme i upotrijebite slamku. Kokteli od kreme s kremom od leda izvrstan su božićni međuobrok, kada zaista želite uživati u nečemu svježem i laganom.
- Najbolje je uživati u ledenom koktel-kremu od kreme odmah nakon pripreme kako biste uživali u svježini jaja. Međutim, ostatke i dalje možete čuvati u zatvorenoj posudi i držati u hladnjaku nekoliko dana. Ne koristite koktel kreme koji čudno mirišu ili mijenjaju teksturu.
oglas

Savjet

Ako želite bezalkoholni koktel od kreme, samo nemojte dodavati Rum i Bourbon. Oni koji žele alkoholne koktel kreme mogu dodati alkohol u vlastite čaše.
Za obiteljska okupljanja sastojke možete udvostručiti i napraviti 2 serije koktela s kremom: jednu seriju alkohola i jednu redovnu.
Trebali biste nježno miješati. Ne tucite jaja ili vrhnje predugo. Sladoled se može pretvoriti u maslac ako se predugo tuče.
Nakon nekog vremena, smjesa će se početi odvajati i stvarati gustu otopinu s izranjajućim mekim pahuljicama. Kada upotrebljavate koktele s kremom, svaki dio trebali biste kušati unaprijed.
Dodajte mlijeko da biste promijenili teksturu koktela s kremom ako je pregusto.

Upozorenje

Trebali biste biti oprezni kada dodajete alkohol koktelima od kreme. Osobu koja je pijana trebali biste zadržati preko noći iz predostrožnosti.
Koktel od kreme tradicionalno je blagdansko piće, ali ipak treba biti oprezan jer konzumiranje sirovih jaja može dovesti do osnovnih bolesti koje se prenose hranom, a po mišljenju mnogih može se izbjeći samo dodavanje alkohola jesu li to bolesti. Ako želite slobodu uživanja u cjelovitim koktelima od kreme, pasterizirana jaja možete kupiti u trgovini. Možete ih kupiti čisto za izradu svježih, bezalkoholnih koktela od kreme koji su sigurni za sve članove obitelji, uključujući djecu, trudnice i starije osobe. Korištenjem čistih, pasteriziranih jaja izbjegava se rizik od infekcije salmonelom. Osnovno objašnjenje za koktel od kreme je da je vino dovoljno jako da eliminira sve rizike koje predstavljaju jaja. Prema istraživačima trovanja hranom, alkoholna pića pomažu smanjiti rizik od trovanja sirovim jajima. Međutim, FDA ne preporučuje pijenje alkohola za ubijanje bakterija.