Sadržaj

• Sastojci
• Koraci
• Metoda 1 od 3: Kako napraviti halvu
• Metoda 2 od 3: Kako napraviti shanai
• Metoda 3 od 3: Kako napraviti Puri
• Savjeti
• Upozorenja

Halva puri je tradicionalno jelo za doručak u južnoj Aziji. Saznajte kako pripremiti ovo jelo i kako ga koristiti!

Sastojci

Za halvu:

• 1 šalica griza
• 1,5 šalice šećera
• 3 čaše vode
• 2 režnja češnjaka
• Nekoliko kapi tinkture kevra
• Prstohvat žute boje za hranu
• Zmenya grožđice i bademi bez sjemenki
• Prstohvat kardamoma
• 1/2 šalice ghee ili ulja od repice

Za shanai:

• 1/2 kg slanutka (kuhanog)
• 1 žlica paste od đumbira i češnjaka
• Sol po ukusu
• 1/2 šalice prženog luka (luk treba biti zlatno smeđe boje)
• 5-6 srednje rajčica, nasjeckanih
• 1 žlica mljevene crvene paprike
• 1 žličica kurkume u prahu
• 1 žličica sjemenki kima
• 1 žlica garam masale
• 1/2 žličice crnog papra
• 1 žlica šećera
• 1/2 šalice pulpe tamarinde
• 1/2 šalice uljane repice ili maslinovog ulja

Za pročišćavanje:

• 1/2 kg glatkog brašna
• Prstohvat soli
• 1 čaša jogurta
• Ghee ili maslac od repice

Koraci

Metoda 1 od 3: Kako napraviti halvu

1. 1 Zagrijte ulje 2-3 minute u woku, a zatim dodajte kardamom i češnjak.
2. 2 Dodajte griz i miješajte dok se ne pojavi aroma.
3. 3 U drugoj tavi pomiješajte šećer i vodu te dodajte boju za hranu.
4. 4 Pustite da zavrije i dobiveni sirup dodajte u griz.
5. 5 Smjesu dobro promiješajte na laganoj vatri, poklopite posudu i kuhajte dok voda ne ispari.
6. 6 Dodajte esenciju kevre, a zatim pospite grožđicama bez koštica i bademima. Spreman!

Metoda 2 od 3: Kako napraviti shanai

1. 1 Zagrijte ulje 2-3 minute u tavi, a zatim dodajte pastu od đumbira i češnjaka.
2. 2 U tavu dodajte sjemenke kima i ostatak suhih začina.
3. 3 Dodajte vodu i miješajte nekoliko minuta.
4. 4 Dodajte luk i rajčicu te miješajte dok rajčice ne omekšaju.
5. 5 Dodajte slanutak, promiješajte i dodajte 2 šalice vode, tamarind i šećer.
6. 6 Ostavite smjesu da se peče na laganoj vatri 5-7 minuta.
7. 7 Dodajte sol i crni papar, a zatim tavu maknite sa štednjaka.
8. 8 Poslužite jelo na stol!

Metoda 3 od 3: Kako napraviti Puri

1. 1 Dodajte brašno, pa dodajte sol, jogurt i 4 žlice gheeja.
2. 2 Napravite mekano tijesto s malo vode.
3. 3 Zamotajte tijesto u vlažnu krpu od muslina i stavite na toplo mjesto 2-3 sata.
4. 4 Napravite 10-12 porcija tijesta i razvaljajte ga.
5. 5 Zagrijte ghee u tavi i pržite puri do zlatno smeđe boje.
6. 6 Spreman!

Savjeti

• Puri je potrebno razbiti tijekom jela kako bi se mogao dodati shanai.
• Halva se jede posljednja sa žlicom ili s komadom puri.
• Halva Puri odlično pristaje uz pakistanski čaj!
• Halva puri treba poslužiti vruću.
• Koristite kiseli jogurt da brže fermentirate svoje puri.
• Za okus dodajte malo chutneyja od mente.
• Shanai puri dodajte malo salate i prelijte umakom od jogurta ili umakom od čilija.

Upozorenja

• Budite oprezni pri dubokom prženju purisa.