Kako kuhati heljdu

Sadržaj

Sastojci
Obična kuhana heljda
Heljda s jajetom
Heljda poput muslija
Burgeri od heljde
Koraci
Metoda 1 od 4: Prva metoda: Redovito kuhana heljda
Metoda 2 od 4: Druga metoda: Heljda s jajem
Metoda 3 od 4: Treća metoda: Heljda, poput muslija
Metoda 4 od 4: Četvrta metoda: Burgeri od heljde
Savjeti
Što trebaš
Obična kuhana heljda
Heljda s jajetom
Heljda poput muslija
Palačinke od heljde

Heljda je jedno zrno koje se kuha na isti način kao i riža. Heljda se može kuhati s povrćem. Evo nekoliko recepata.

Sastojci

Obična kuhana heljda

Za 2 obroka

1/2 šalice (125 ml) cijele heljde
1 šalica (250 ml) vode, pilećeg ili povrtnog temeljca
Prstohvat soli
2 žličice (10 ml) maslaca ili biljnog ulja

Heljda s jajetom

Služi 4

1 jaje
1 šalica (250 ml) cijele heljde
2 šalice (500 ml) vode, pilećeg ili povrtnog temeljca
Prstohvat soli

Heljda poput muslija

Izlazi 1 litra muslija

2 šalice (500 ml) zobene pahuljice
1/4 šalice (60 ml) badema
3/4 šalice (180 ml) heljde
3/4 šalice (180 ml) sjemenki suncokreta
1/4 šalice (60 ml) ulja repice
1/4 šalice (60 ml) meda
1/4 žličice (1,25 ml) soli
1/2 žličice (2,5 ml) cimeta
1 žličica (5 ml) ekstrakta vanilije
3/4 šalice (180 ml) nezaslađenih kokosovih pahuljica
1/2 šalice (125 ml) suhog voća, poput grožđica ili brusnica

Burgeri od heljde

Služi 4

2 žličice (10 ml) maslaca
1/2 šalice (125 ml) cijele heljde
1 šalica (250 ml) pilećeg temeljca
2 jaja
1/2 šalice (125 ml) krušnih mrvica
2 zelena luka, sitno nasjeckana
1 glavica češnjaka, nasjeckana
1/2 žličice (2,5 ml) soli
1/4 žličice (1,25 ml) mljevenog crnog papra

Koraci

Metoda 1 od 4: Prva metoda: Redovito kuhana heljda

1 Zagrijte ulje u tavi. Stavite maslac u tavu i zagrijte ga na umjerenoj vatri dok se ne otopi.
- Ako umjesto maslaca koristite biljno ulje, ostavite ga par minuta da se dobro zagrije prije nego dodate ostale sastojke. Ulje bi trebalo lako teći po površini posude, što znači da možete kuhati. No, nema potrebe čekati da ulje počne gorjeti.
2 Popržite heljdu. U ulje dodajte heljdu i miješajte dok grah ne porumeni i potamni. Trajat će 2-3 minute.
- Žitarice morate stalno miješati dok su pržene, u suprotnom grah može zagorjeti.
3 Dodajte vodu ili juhu i posolite. Polako ulijte vodu u tavu i pustite da zavrije. Ne zaboravite posoliti.
- Dodajte vode ili juhe ovisno o tome za što kuhate heljdu. Ako za doručak kuhate heljdu, dodajte vode. A ako želite za večeru skuhati heljdu, možete dodati juhu.
4 Heljdu ostavite da se krčka 10 do 15 minuta. Smanjite vatru i pokrijte tavu s poklopcem. Kuhajte dok se sva tekućina ne upije.
- Heljda ne smije biti suha. Trebao bi izgledati podbuhlo i skuhano. Na dnu posude ne smije biti tekućine.
5 Neka se kaša skuha. Maknite kašu s vatre i ostavite da odstoji 5 minuta prije posluživanja.
- Kuhate li po ovom receptu, kaša će se pokazati nježnom poput zobenih pahuljica.

Metoda 2 od 4: Druga metoda: Heljda s jajem

1 Razmutite jaje. Umutite jaje u manjoj zdjeli vilicom ili pjenjačom.
- Jaje nije potrebno pjeniti, već se žumanjak mora pomiješati s bjelanjkom.
2 Dodajte heljdu. Dodajte heljdu u zdjelu s jajima i dobro promiješajte dok ne budete sigurni da se svako zrno nalazi u jajetu.
- Iako se jaje obično dodaje radi kombiniranja namirnica, u ovom slučaju, ako je svako zrno prekriveno jajetom, to će spriječiti kuhanje kaše u jednoj grudvi, pa temeljito promiješajte.
3 Heljdu kuhajte na umjerenoj vatri. Zagrijte tavu koja se ne lijepi i dodajte joj heljdu i jaje. Miješajte stalno.
- Možda će vam trebati 2-5 minuta.
- Tijekom kuhanja pazite da se zrna ne slijepe.
4 Zagrijte vodu u loncu. Polako ulijte vodu u srednje tepsiju i pustite da se kuha na srednjoj vatri.
- Dodajte vode ili juhe ovisno o tome za što kuhate heljdu. Ako za doručak kuhate heljdu, dodajte vode. A ako želite za večeru skuhati heljdu, možete dodati juhu.
5 Heljdu dobro promiješajte. Smanjite vatru i poklopite lonac.
6 Kaša od heljde neka se kuha 10-15 minuta. Kad je spremna, tekućina se potpuno upije u kašu.
- Kad kuhate kašu na ovaj način, pazite da u loncu ne ostane vode.
7 Neka se kaša skuha. Maknite tavu s vatre i pustite da se kaša stisne 5 minuta.
- Ovako kuhana kaša je mrvičasta i može zamijeniti rižu u mnogim receptima.

Metoda 3 od 4: Treća metoda: Heljda, poput muslija

1 Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. Poprskajte malo uljnog spreja na četvrtastu neprianjajuću tavu veličine 23 x 23 cm.
2 Pomiješajte sastojke u velikoj zdjeli. U zdjelu dodajte zobene pahuljice, bademe, heljdu i sjemenke te dobro promiješajte. Dodajte ulje repice, med, sol, cimet i ekstrakt vanilije te nastavite miješati dok se ne sjedini.
- Nije potrebno dodavati kokos i suho voće.
- Sve sastojke promiješajte drvenom žlicom ili žlicom.
- Imajte na umu da ako miješate sve sastojke u vatrostalnoj staklenoj zdjeli, ne trebate posebnu četvrtastu posudu. Možete kuhati izravno u zdjeli.
3 Vratimo se sada kuhanoj četvrtastoj tavi. Ulijte sve u njega, ravnomjerno rasporedite masu i lagano je pritisnite prema dolje.
4 Kuhajte dok ne porumeni. To vam može oduzeti oko sat vremena, ovisno o tome koliko skuhate. Morate provjeravati svakih 15 minuta nakon prvih pola sata kuhanja.
- Osim toga, ne zaboravite miješati heljdu drvenom žlicom svakih 30 minuta. Ako to ne učinite, tada će se jedan dio pripremiti, a drugi možda uopće neće biti spreman.
5 Dodajte kokos i suho voće. Nakon što ste izvadili heljdu iz pećnice, po želji dodajte kokos i suho voće. Ne zaboravite dobro promiješati cijelu masu.
- Kokos i suho voće posljednja su faza u pripremi heljde koja će nakon dodavanja ovih sastojaka postati još ukusnija. Kokos i suho voće treba dodati na kraju jer mogu zagorjeti tijekom kuhanja, za razliku od ostalih sastojaka.
6 Prije posluživanja ohladite. Miješajte svakih 30 minuta dok se heljda ne ohladi. Nakon što se ohladi, možete ga pojesti ili staviti u hladnjak.
- Imajte na umu da miješanjem heljde sprječavate da se nakon hlađenja zgruda u jednu grumen.
- Ako heljdinu krupicu želite staviti u hladnjak, stavite je u posebno pakiranje i čuvajte tjedan dana.

Metoda 4 od 4: Četvrta metoda: Burgeri od heljde

1 Zagrijte ulje u tavi. Stavite maslac u tavu i zagrijte ga na umjerenoj vatri dok se ne otopi.
- Ako umjesto maslaca koristite biljno ulje, ostavite ga par minuta da se dobro zagrije prije nego dodate ostale sastojke. Ulje bi trebalo lako teći po površini posude, što znači da možete kuhati. No, nema potrebe čekati da ulje počne gorjeti.
2 Popržite heljdu. Dodajte heljdu u tavu i pržite 2-3 minute uz povremeno miješanje. Zrna heljde trebala bi malo promijeniti boju.
- Žitarice morate stalno miješati dok su pržene, u suprotnom grah može zagorjeti.
3 Dodajte juhu. Juhu polako ulijte u tavu i pustite da zavrije.
4 Heljdu ostavite da se krčka 12 do 15 minuta. Smanjite vatru i pokrijte tavu s poklopcem. Kuhajte dok se sva tekućina ne upije.
- Nakon kuhanja heljde, maknite je s vatre i ostavite da se ohladi 5 minuta.
5 Kombinirajte kuhanu heljdu s jajima, krušnim mrvicama, lukom i češnjakom. Heljdu premjestite u srednju zdjelu. Dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte drvenom žlicom ili čistim rukama.
- Po želji posolite i popaprite po ukusu.
6 Oblikujte palačinke. Oblikujte palačinke rukama. Dobit ćete 4-6 komada. Ove palačinke moraju biti dovoljno velike da se mogu pržiti na tavi.
- Oblikujte debele palačinke. Jaje u ovom receptu djeluje kao vezivni sastojak pa se palačinke ne smiju raspasti.
7 Pržite palačinke do zlatno smeđe boje. Pospite posudu uljem i stavite palačinke u nju. Kuhajte 2-4 minute, odnosno dok palačinke ne porumene s obje strane.
- Smanjite vatru na srednju.
- Bilo bi dobro ostaviti sprej da se zagrije u tavi barem minutu prije nego ispečete palačinke.
8 Poslužite toplo. Možete ih poslužiti kao obične hamburgere. Dodajte sir, zelenu salatu, rajčicu, senf, kečap, majonezu i sve što želite.