Sadržaj

• Sastojci
• Punjene tikvice pečene u pećnici
• Punjene tikvice na žaru
• Punjene tikvice kuhane u tavi
• Koraci
• Metoda 1 od 3: Punjene tikvice pečene u pećnici
• Metoda 2 od 3: Punjene tikvice na žaru
• Metoda 3 od 3: Prženje punjene tikvice

Punjene tikvice ukusna su i hranjiva namirnica savršena za pečenje na žaru tijekom lijepog ljetnog dana ili za jelo hladne zimske večeri. Ovo je prilično izdašno i ukusno jelo, ali i dovoljno lagano, nakon čega nećete osjetiti težinu, kao nakon lazanja ili drugog punjenog jela. Najčešći način kuhanja punjenih tikvica je korištenje pećnice, ali ih možete i peći na žaru ili u tavi. Za punjenje možete koristiti bilo što, od teletine do gljiva, ovisno o tome što volite. Ako želite znati kako napraviti punjene tikvice, pogledajte korak 1 za početak.

Sastojci

Punjene tikvice pečene u pećnici

• 225 gr. mljevena junetina
• 1 velika tikvica, ošišani krajevi
• 1/2 šalice krušnih mrvica
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• 450 gr. limenka umaka za špagete
• 170 g konzervirane ocijeđene i nasjeckane crne masline
• 1/2 šalice naribanog parmezana
• 1 šalica naribanog sira mozzarelle

Punjene tikvice na žaru

• 6 tikvica, prepolovljenih po dužini
• 1 šalica bijelog luka, narezanog na kockice
• 1/2 šalice kuhane šunke, narezane na kockice
• 2 sjeckane romske rajčice
• 2 3/4 šalice gljiva, narezanih na kockice
• 1 jaje, lagano umućeno
• 3 žlice. l. svježe mrvice kruha
• 2/3 šalice naribanog parmezana
• 1/2 šalice peršina
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• Sol i papar po ukusu

Punjene tikvice kuhane u tavi

• 8 srednjih tikvica
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 280 gr. mljevena teletina
• 2 režnja češnjaka, oguljena i zdrobljena
• 2/3 šalice Asiago sira
• 1 mali crveni luk, narezan na kockice
• 1/2 šalice suhog bijelog vina
• 450 gr. zrele rajčice oguljene i bez sjemenki
• Sol i papar po ukusu

Koraci

Metoda 1 od 3: Punjene tikvice pečene u pećnici

1. 1 Zagrijte pećnicu na 175 ° C.
2. 2 Skuhajte govedinu. U tavu ulijte malo maslinovog ulja i kuhajte. Mljeveno meso miješajte dok ne dobije lijepu i smeđu boju, oko 10 minuta. Govedinu možete zamijesiti da se raspadne dok je kuhate. Očistite govedinu od viška masnoće i žlicom prorežite je u zdjelu.
3. 3 Pripremite tikvice. Prepolovite ih po dužini, žlicom izvadite pulpu. Oko tikvica ostavite oko 1,25 cm ljuske. Ako smatrate da su previše žilavi, izvadite meso. Možete ih kuhati nekoliko minuta ili namočiti u hladnoj vodi 10 minuta. Također morate odrezati vrhove kod tikvice.
4. 4 Pripremite nadjev. U zdjelu kuhanog goveđeg mesa stavite pulpu tikvica, krušne mrvice, češnjak, masline, umak od špageta i sir. Pomiješajte sastojke dok se potpuno ne sjedine.
5. 5 Napunite tikvice. Sada punite svaku polovicu tikvica nadjevom, ne gurajući previše.
6. 6 Stavite tikvice na lim za pečenje. Prije svega, prekrijte ih folijom.
7. 7 Tikvice pecite 40 do 45 minuta. Trebali bi biti mekani, ali ne premekani, kako se ne bi raspali pri dodiru. Kad završe, izvadite ih iz pećnice i skinite foliju.
8. 8 Na svaku polovicu tikvica pospite sir mozzarella.
9. 9 Tikvice pecite još 5 minuta. Zatim stavite rešetku za pećnicu 15 centimetara od brojlera, uključite je i pržite tikvice dok mozzarella lagano ne porumeni i ne zapeče. To bi trebalo potrajati oko 5 minuta. Zatim izvadite tikvice iz pećnice i ostavite da se ohlade 3-4 minute.
10. 10 Poslužiti. Uživajte u ovom ukusnom jelu samostalno ili s rižom ili tjesteninom.

Metoda 2 od 3: Punjene tikvice na žaru

1. 1 Pripremite tikvice. Da biste pripremili tikvice za pečenje na žaru, morate ih oprati, a zatim prepoloviti (po dužini). Mondo tikvice savršene su za ovaj recept, ali svaka vrsta tikvica će uspjeti. Jednostavno prokuhajte lonac vode, posolite ga i u njemu kuhajte oguljene tikvice 10 minuta. Oni će postati mekši i lakše će se vaditi iz pulpe.
2. 2 Pripremite sastojke za nadjev. Bijeli luk narežite na kockice, skuhajte i nasjeckajte šunku, a rajčice i gljive na kockice. Kad skuhate i narežete šunku, obavezno uklonite višak masnoće ili je spremite za upotrebu u svom nadjevu.
3. 3 Ocijedite i ohladite tikvice. Izvadite tikvice iz lonca i ocijedite višak vode. Zatim ih stavite na dasku za rezanje i pričekajte da se ohlade. Ovo bi trebalo potrajati nekoliko minuta.
4. 4 Izvadite pulpu iz tikvica. Malom žlicom ostružite meso iz tikvica. To bi trebala biti pulpa sa sjemenkama. Nakon vrenja trebao bi se prilično lako skinuti.
5. 5 Pirjajte luk i češnjak. Sada pirjajte bijeli luk narezan na kockice, dodajte rajčice i pirjajte sastojke minutu ili dvije. Zatim dodajte gljive narezane na kockice i nastavite pržiti dok ne omekšaju.
6. 6 Sastojke narezane na kockice stavite u zdjelu. Sada u zdjelu stavite luk, šunku, rajčicu narezanu na kockice i gljive. Zatim dodajte jaje, svježe mrvice kruha (možete ih napraviti i sa ustajalim kruhom) i parmezan. Sastojke dobro promiješajte dok ne postignete lijepu i kremastu teksturu.
7. 7 Poprskajte košaricu za roštilj raspršivačem na bazi maslinovog ulja. Alternativno, možete koristiti posudu za pizzu umjesto roštilja.
8. 8 Žlicom punite nadjev u tikvice. Polovice tikvica stavite na tanjur, s kožom prema dolje. Zatim žlicom punite nadjev u tikvice tako da svaka polovica tikvica ima istu količinu nadjeva.
9. 9 Punjene tikvice stavite na roštilj i kuhajte na umjerenoj vatri 30 minuta. Srednja toplina znači 175-205 ° C. Nastavite gledati kako tikvice ne bi zagorile. Odozgo bi trebali biti hrskavi, ali ne i crni. Kad su mekani i skuhani, izvadite ih s roštilja i pustite da se ohlade nekoliko minuta prije posluživanja.
10. 10 Poslužiti. Uživajte u ovim ukusnim prženim punjenim tikvicama kao samostalni obrok kad god vam se prohtije. Za dodatni kremasti i bogati okus pospite s više sira i poslužite.

Metoda 3 od 3: Prženje punjene tikvice

1. 1 Pripremite tikvice. Prvo što trebate učiniti za pripremu tikvica je da ih potopite u hladnu vodu 30 minuta. Kad ih namočite, možete ih oprati kako biste uklonili prljavštinu ili pijesak. Namakanje će im malo omekšati. Zatim upotrijebite sredstvo za čišćenje jezgre jabuke kako biste odrezali oba kraja, a zatim sastružite tikvice pokušavajući ostrugati središta tako da postoje male brodske tikvice koje će držati mljeveno meso.
   • Ne bacajte pulpu tikvica. Umjesto toga narežite ga i ostavite sa strane da biste ga kasnije koristili za punjenje.
2. 2 U veliku tavu ulijte maslinovo ulje i zagrijte na umjerenoj vatri. Samo ulijte 1 žlicu maslinovog ulja u tavu i pustite da vrije 1 minutu i zagrije se dovoljno da se meso skuha.
3. 3 Mljevenu teletinu stavite u tavu. Mljevenu teletinu okrećite dok kuhate da ravnomjerno upije ulje. Kuhajte ga 4 minute, dok ne porumeni ili tek blago porumeni. Zatim žlicom s prorezom prebacite teletinu u zdjelu. Preostalu masnoću ostavite u tavi.
4. 4 Dodajte još maslinovog ulja u tavu i češnjak kuhajte na umjerenoj vatri. Sada u istu tavu ulijte još jednu žlicu maslinovog ulja i u njoj skuhajte 2 oguljena i zdrobljena režnja češnjaka. Ostavite da zlatno oboji oko 2 minute, a zatim češnjakom izvadite češnjak i bacite ga - okus češnjaka će ostati u ulju.
5. 5 Mljevene tikvice skuhajte u tavi. Sada kuhajte pulpu tikvica na ulju natopljenom češnjakom i telećom masnoćom oko 5-6 minuta. Zatim u zdjelu od teletine stavite pulpu tikvica.
6. 6 Pripremite nadjev. Pomiješajte pulpu tikvica s teletinom i dobro promiješajte da se sastojci sjedine. Zatim punite brodske tikvice nadjevom.
7. 7 Tikvice skuhajte u tavi na umjerenoj vatri. Ulijte još 2 žlice ulja u tešku tavu i zagrijte na umjerenoj vatri. Kad se ulje zagrije, nakon minute ili dvije dodajte onoliko punjenih tikvica koliko može stati u jedan sloj u tavi. Pričekajte da se tikvice skuhaju sa svih strana, po potrebi ih okrenite. To bi trebalo potrajati oko 10 minuta. Kad su tikvice spremne, žlicom s prorezima stavite ih na pladanj. Ponavljajte to s preostalim tikvicama dok se sve ne skuhaju.
8. 8 Nasjeckani luk kuhajte u tavi 3 minute. Kuhajte ga na umjerenoj vatri, povremeno miješajući, dok ne porumeni.
9. 9 Vratite tikvice u posudu s lukom i dodajte bijelo vino. Dodajte 1/2 šalice suhog bijelog vina u tavu i tamo skuhajte tikvice. Vino bi trebalo pjenušati. Tikvice za vrijeme kuhanja začinite solju i paprom po ukusu. Zatim u tavu dodajte oguljene rajčice i sjemenke bez sjemenki. Alternativno, možete koristiti rajčice iz konzerve ako želite uštedjeti vrijeme.
10. 10 Pokrijte tavu i kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta. Povremeno okrenite tikvice kako biste bili sigurni da se ravnomjerno skuhaju. Kad omekša, maknite s vatre. Prije posluživanja pričekajte najmanje 5 minuta da se malo ohlade.
11. 11 Poslužiti. Uživajte u ovim ukusnim tikvicama prženim na tavi.