Sadržaj

• Sastojci
• Koraci
• Metoda 1 od 4: Priprema leće
• Metoda 2 od 4: Kuhanje leće na ploči za kuhanje
• Metoda 3 od 4: Leća s usporenim kuhanjem
• Metoda 4 od 4: Varijacije
• Savjeti
• Što trebaš
• Dodatni članci

Leća je meki grah koji se može kupiti osušen. Za razliku od drugih vrsta u obitelji mahunarki, leću nije potrebno prethodno namočiti prije kuhanja. Zapravo, leću je vrlo jednostavno skuhati i može se raditi na ploči za kuhanje ili u laganoj posudi. U ovom ćete članku pronaći sve informacije koje trebate znati.

Sastojci

Imat ćete 4 šalice (1000 ml) gotove leće.

• 1 šalica (250 ml) suhe zelene, smeđe ili francuske leće
• 2-4 šalice (500-1000 ml) vode
• 1 / 4-3 / 4 žličice (1,25-3,75 ml) soli

Koraci

Metoda 1 od 4: Priprema leće

1. 1 Prođite kroz leću. Stavite 1 šalicu (250 ml) suhe leće na kuhinjsku krpu, tanjur, dasku za rezanje ili drugu čistu površinu. Uklonite kamenje, prljavštinu i ostale nečistoće s leće. Također odbacite oštećenu leću.
   • Neke tvrtke prodaju već obrađenu leću, međutim moguće je da stroj slučajno propusti kamen ili pokvarenu leću. Stoga je dobro da ručno sortirate leću prije nego što je skuhate.
   • Imajte na umu da zelena leća, smeđa leća i francuska leća najbolje djeluju ako ih namjeravate posluživati ​​bez dodataka. Crvena, narančasta i žuta leća omekšaju tijekom kuhanja pa ih je najbolje koristiti za variva ili juhe.
2. 2 Operite leću. Stavite leću u cjedilo i isperite pod hladnom vodom oko 30 sekundi. Isključite vodu i nježno protresite cjediljku kako biste isprali višak vode.
   • Umjesto cjedila, možete koristiti filter, cjedilo ili drugi sličan pribor. Samo pazite da su rupe dovoljno male da spriječite ispadanje leće.
   • Ne natapajte leću. Većina suhih mahunarki mora biti natopljena kako bi omekšala i uklonila neke od probavnih smetnji. Međutim, leća će postati premekana ako se namoči, pa se to ne preporučuje.

Metoda 2 od 4: Kuhanje leće na ploči za kuhanje

1. 1 Pomiješajte leću s 2 šalice (500 ml) vode. Stavite 1 šalicu (250 ml) obrađene leće u mali do srednji lonac i napunite je s dvostruko više vode.
   • Ovom metodom možete skuhati bilo koju količinu leće. Nije važno koliko leće uzmete, sve dok dodate dva puta više vode.
2. 2 Pustite da zavrije. Zagrijte vodu na štednjaku na umjerenoj vatri. Smjesa treba samo lagano prokuhati.
   • Puno malih mjehurića trebalo bi izaći na površinu vode.Ne dopustite da voda previše zavrije (kad na površinu isplivaju veliki mjehurići).
   • Ne stavljajte poklopac na lonac.
3. 3 Pirjajte 20-30 minuta. Smanjite vatru na srednju do srednje nisku kako bi sadržaj samo pirjao.
   • Na laganom vrenju trebali biste vidjeti vrlo malo mjehurića. Možda ćete primijetiti i lagano pomicanje leće, ali to bi trebalo biti vrlo blago.
   • Pazite kako vaša leća kuha. Po potrebi dodajte vode da prekrije leću.
   • Ne stavljajte poklopac na lonac. To će dovesti do jakog vrenja, pa će leća biti premekana.
   • Imajte na umu da je za kuhanje stare leće potrebno duže vrijeme. Najvjerojatnije će se tijekom procesa kuhanja koža takve leće odlijepiti.
4. 4 Neka stoji. Ostavite leću da odstoji 5-10 minuta da upije više vode.
   • Ako vam se sviđa mekoća i tekstura leće nakon 20-30 minuta kuhanja, možete preskočiti ovaj korak i prijeći izravno na sljedeći. U procesu upijanja vode leća postaje mekša.
5. 5 Ispustite vodu. Izlijte sadržaj lonca u cjedilo ili cjedilo kako biste odvojili leću od vode.
   • Zatim vratite leću u lonac.
6. 6 Leću posolite. Pomiješajte leću s 1/4 žličice (1,25 ml) soli. Kušajte i po potrebi dodajte još.
   • Imajte na umu da se sol i kiseli sastojci moraju dodati leći nakon završetka kuhanja. Ako ih dodate ranije, leća može ostati čvrsta.
   • Posolite leću dok je još topla jer će bolje upiti okus nego hladna.
   • Ovo je posljednji korak u procesu kuhanja.

Metoda 3 od 4: Leća s usporenim kuhanjem

1. 1 Stavite leću i 4 šalice vode (1000 ml) u polagani lonac. Stavite 1 šalicu (250 ml) ubrane leće u lonac i dodajte četiri puta vodu.
   • Kao i kod prethodne metode, možete skuhati bilo koju količinu leće (ovisno o veličini vašeg štednjaka), sve dok dodate četiri puta veću količinu vode.
2. 2 Kuhajte 4 sata na laganoj vatri. Stavite poklopac na spori štednjak i uključite laganu vatru. Leću skuhajte dok ne omekša, ali ne bude mekana.
   • Ovaj proces obično traje oko 4 sata, ali vrijeme može varirati ovisno o dobi leće. Staroj leći može potrajati i do 6 sati, a mladoj samo 3,5-4 sata.
   • Ako kuhate na visokoj temperaturi, vrijeme prepolovite. Kuhajte leću 2 sata, a ne 4 sata.
   • Ne miješajte leću tijekom kuhanja. Izbjegavajte uklanjanje poklopca sa štednjaka do očekivanog vremena kuhanja. Uklanjanjem poklopca toplina će se osloboditi pa će kuhanje potrajati dulje.
3. 3 Ispustite vodu. Izlijte sadržaj sporo kuhače u cjedilo ili cjedilo kako biste odvojili leću od vode.
   • Nakon što ocijedite vodu, vratite leću u spori štednjak. Tava mora biti isključena.
4. 4 Leću posolite. Nakon ispuštanja vode, pomiješajte leću s 1/4 žličice (1,25 ml) soli. Po potrebi dodajte još soli.
   • Nemojte dodavati sol ili kisele sastojke u leću tijekom kuhanja, jer leća može postati tvrda.
   • Ovo je posljednji korak u procesu pripreme leće.

Metoda 4 od 4: Varijacije

1. 1 Pripremite leću s raznim začinima. Osim soli, prilikom kuhanja leće možete dodati većinu zakiseljenih kiselina. Začinite leću dok kuhate za potpuni okus.
   • Isprobajte sljedeće začine za 1 šalicu (250 ml) suhe leće: 1/4 žličice. (1,25 ml) svježe mljevenog crnog papra, 1 lovorov list, 1 mljeveni češanj češnjaka ili 1 nasjeckana ljutika.
   • Kad ispustite vodu, uklonite sve velike začine poput češnjaka ili lovorovog lista.
2. 2 Zamijenite juhu vodom. Budući da je voda tekućina bez okusa, možete koristiti juhu s malo ili bez natrija kako biste dodali okus leći tijekom kuhanja.
   • Čorbe od piletine i povrća popularan su izbor. Koristite juhe koliko biste koristili vode.
   • Najbolje je koristiti domaće zalihe jer će zalihe u trgovini vjerojatno sadržavati mnogo soli. Sol može učiniti leću vrlo žilavom ako se doda tijekom kuhanja. Ako je moguće, juha ne smije sadržavati sol ili samo vrlo malu količinu.
3. 3 Skuhajte krumpir narezan na kockice ili batat s lećom. Krumpir i batat, izrezani na kockice 1/2 cm, skuhajte u isto vrijeme kao i leća.
   • Leću možete kuhati i s drugim povrćem, poput mrkve ili brokule. Birajte tvrđe povrće jer se mekše povrće poput graška, luka ili paprike prebrzo kuha.
   • Kuhate li leću s drugim povrćem, svakako dodajte još vode. Ako kuhate u sporom loncu, voda bi se trebala uzdići 5 cm iznad sadržaja. Ako kuhate u običnom loncu, provjerite je li sadržaj prekriven tijekom cijelog procesa.
4. 4 Kuhanu leću začinite. Uz sol možete dodati i druge začine.
   • Kisele sastojke potrebno je samo dodati gotovoj leći, ali isto možete učiniti i s nekiselim sastojcima.
   • Kiseli sastojci uključuju limunov sok i ocat.
   • Također možete koristiti maslinovo ulje ili preljev na bazi ulja.
   • Također možete probati začine poput curryja, mljevenog kima, češnjaka, kajenske ili čili papričice i začinsko bilje poput cilantre ili peršina.
5. 5završeno>

Savjeti

• Gotova leća može se hladiti u prosjeku tjedan dana.
• Gotovu leću možete dodati i u salate i juhe.

Što trebaš

• Čašica
• Cjedilo ili cjedilo
• Pan
• Posuda za sporo kuhanje
• Žlica

Dodatni članci

Kako napraviti pire krumpir Kako napraviti mini kukuruz Kako namočiti orahe Kako skuhati odrezak u pećnici Kako zamotati tortilju Kako napraviti vodu od limuna ili limete Kako napraviti tjesteninu Kako od obične ljepljive riže Kako napraviti lubenicu s votkom Kako koristiti žireve kao hranu Kako napraviti milkshake bez miksera Kako napraviti sok od krastavca Kako otopiti šećer Kako napraviti pire od piletine za bebe