Kako napraviti palačinke

Video: KAKO NAPRAVITI PALAČINKE KOJI UVJEK USPJEVAJU - TAČAN RECEPT ZA 10 PALAČINAKA

Sadržaj

Sastojci
Koraci
Metoda 1 od 4: Izrada tijesta
Metoda 2 od 4: Pečenje palačinki
Metoda 3 od 4: Posluživanje palačinki
Metoda 4 od 4: Eksperimentirajte s okusom nadjeva
Savjeti
Što trebaš

Palačinke su same po sebi ukusne ili punjene maslacem, šećerom, džemom, čokoladom ili čak i bilo čim slanim. Ovaj članak će vam pokazati kako napraviti tijesto, napraviti palačinke i poslužiti ih s raznim nadjevima.

Sastojci

1 čaša punomasnog mlijeka
4 jaja
1 šalica brašna
1-1 / 2 žličice šećera
1/8 žličice soli
2 žlice otopljenog maslaca

Koraci

Metoda 1 od 4: Izrada tijesta

1 Umutiti jaja i sol. Umutite jaja u zdjelu i lagano ih umutite da se sjedine žumanjke i bjelanjke. Posolite i nastavite miješati da se sastojci temeljito sjedine.
2 Naizmjenično mlijeko i brašno. Odmjerite pola šalice brašna i dodajte u smjesu od jaja. Umiješajte jaja dok ne ostane samo nekoliko malih grudica. Sada u smjesu dodajte pola čaše mlijeka i dobro promiješajte. Naizmjenično dodajte brašno i mlijeko dok vam ne ponestane.
- Ovo miješanje pomaže u dobivanju homogene mase bez grudica.
- Gotovo tijesto treba biti ujednačene konzistencije.
- Možete koristiti obrano mlijeko.
3 Dodajte šećer i maslac. U tijesto prvo stavite šećer, a zatim maslac. Nastavite miješati dok se sastojci dobro ne promiješaju i tijesto ne postane svijetlo žuto. Konačna konzistencija trebala bi biti slična punomasnom mlijeku, ali ako nije, dodajte još 1/2 šalice mlijeka.

Metoda 2 od 4: Pečenje palačinki

1 Zagrijte tavu. Palačinke možete napraviti u tavi za neprilepljivanje, tavi za palačinke ili običnoj tavi. Odaberite tavu promjera 20 cm. Zagrijte tavu na štednjaku na umjerenoj vatri. Poprskajte masnoću za kuhanje kako se palačinke ne bi zalijepile.
2 Ulijte tijesto. Ulijte oko 1/4 šalice tijesta u središte tave. Ako dodate previše tijesta, palačinke će biti guste i želite da budu tanke. Pomoću mjerne ili obične čaše izmjerite potrebnu količinu tijesta.
3 Rotirajte posudu. Podignite posudu i rotirajte je u krug tako da se tijesto razlije i pokrije cijelo dno posude u jednom tankom sloju. Po potrebi dodajte test.
4 Pržite palačinku. Vratite tavu na vatru i kuhajte dok vrh ne bude samo malo vlažan. Podignite palačinku lopaticom; trebao bi se lako podići i izgledati nježno s druge strane. To znači da je vrijeme da ga okrenete.
- Ako palačinka u sredini i dalje izgleda vlažna, dajte joj malo više vremena.
- Nemojte prepeći palačinku jer će u protivnom tekstura postati gumena. Palačinke brzo porumene pa budite spremni okrenuti nakon otprilike 45 sekundi.
5 Okrenite palačinku. Lopaticom podignite palačinku kako bi poduprla središte i većinu njezine težine. Pažljivo prevrnite palačinku na drugu stranu. Izravnajte bore i bore na površini palačinke kako bi se ravnomjerno ispekla. S druge strane, trebate kuhati samo 20-30 sekundi.
- Vježba je put do izvrsnosti kada je u pitanju prevrtanje palačinki. Ako slomite jedan, pojedite ga i prijeđite na sljedeći.
- Vješti kuhari okreću palačinke bez lopatice. Isprobajte ako vam se sviđa!
6 Izvadite palačinku iz tave. Lopaticom nježno prenesite palačinku s tave na tanjur. Nastavite peći palačinke dok tijesto ne istekne.

Metoda 3 od 4: Posluživanje palačinki

1 Klasične palačinke poslužite s maslacem i šećerom. To je najpopularnije punjenje palačinki u Francuskoj. Jednostavna aroma maslaca i šećera s laganim aromama prozirnog tijesta. Zagrijte komad maslaca u tavi. Čim počne cvrčati, dodajte palačinku u tavu. Pržite u ulju oko 45 sekundi, a zatim okrenite na drugu stranu. Na palačinku pospite žličicu šećera. Presavijte na pola, a zatim ponovno na pola. Palačinku stavite na tanjur i poslužite.
- Iscijedite krišku limuna na palačinku; bit će ukusno.
- Eksperimentirajte s različitim vrstama šećera. Smeđi šećer i šećer u prahu izvrsne su zamjene za granulirani šećer.
2 Poslužite palačinke punjene čokoladom. Bit će to prekrasan desert, a pripremiti ga je vrlo jednostavno: rastopite maslac u tavi, stavite palačinku i pržite na jednoj strani 45 sekundi, a zatim je okrenite. Po palačinki pospite komadiće čokolade ili tamnu čokoladu. Presavijte na pola, a zatim ponovno na pola. Palačinku stavite na tanjur i poslužite.
3 Poslužite palačinke punjene voćem. Jagode, breskve, jabuke i šljive u kombinaciji s malo šećera u prahu čine ukusan nadjev za palačinke. Možete koristiti svježe ili konzervirano voće.
4 Palačinke poslužite sa slanim nadjevom. Palačinke mogu biti izvrsna zamjena za sendviče za vrijeme ručka. Rastopite sir preko palačinke, pa dodajte nasjeckanu šunku, šparoge, špinat i ostalo povrće. Preklopite palačinku na pola, pa opet na pola i poslužite.

Metoda 4 od 4: Eksperimentirajte s okusom nadjeva

1 Napravite palačinke od flambirane banane. Ovaj popularni desert još je ukusniji kad se koristi kao punjenje za lagane, slatke palačinke. Za njegovu izradu potrebne su vam banane, smeđi šećer, maslac i konjak. U tavi otopite komad maslaca, a zatim dodajte bananu. Pospite ga s nekoliko žlica smeđeg šećera i pričekajte da se počne karamelizirati.Kad banana postane hrskava i smeđa, stavite je na palačinku, prelijte zagrijanim konjakom i zapalite šibicama kako biste dovršili proces karamelizacije.
- Ohlađeno šlag vrlo je prikladno za ovo jelo koje otvara vrući nadjev.
- Cimet i muškatni oraščić jelu dodaju topao, začinski okus.
2 Koristite kremu od lješnjaka i pospite orašastim plodovima ili voćem. U Francuskoj i drugim zemljama krema od lješnjaka jedan je od najpopularnijih nadjeva za palačinke. Krema nadopunjuje laganu aromu palačinki.
- Kremu od lješnjaka pospite sjeckanim tostiranim oraščićima za hrskave palačinke.
- Palačinku možete namazati ghee -om prije nego što je premažete kremom od lješnjaka.
- Ako želite, kremu od lješnjaka možete zamijeniti maslacem od kikirikija.
3 Napravite palačinke sa salatom. Palačinke punjene slanom salatom još su jedan način da uživate u njima. Ove palačinke poslužite za vrijeme ručka ili lagane večere. Isprobajte sljedeće varijacije:
- Palačinke sa salatom od piletine. Kombinirajte kuhanu piletinu narezanu na kockice, majonezu, nasjeckano grožđe, sol i papar. Na vrh palačinke stavite komad zelene salate, a na nju salatu od piletine. Zarolajte palačinku i poslužite.
- Palačinke sa salatom od šunke. Pomiješajte šunku narezanu na kockice, cheddar sir, luk i vinaigrette. Smjesu stavite na palačinku, zarolajte i poslužite.
- Palačinke sa salatom od leće. Kombinirajte kuhanu leću, nasjeckani celer, maslinovo ulje i balzamični ocat. Smjesom žlicom prelijte palačinke, ukrasite peršinom, zarolajte i poslužite.
4 Napravite palačinke sa sezonskim povrćem. Palačinke odlično pristaju uz bilo koju vrstu povrća. Pripremite sezonsko povrće s omiljenim začinskim biljem i začinima te poslužite sa sirom.
- U proljeće napravite palačinke punjene artičokama ili šparogama i pospite kozjim sirom.
- Ljeti probajte nadjev od rajčice i tikvica sa svježom mozzarelom i bosiljkom.
- U jesen napunite pripremljenu bundevu i poslužite s otopljenim Gruyere sirom.
- Zimi pravite palačinke s dinstanim kupusom ili prokulicama, sušenim brusnicama i naribanim čedar sirom.

Savjeti

Isprobajte sljedeći fil za slatke palačinke:
- Ribana čokolada
- Med
- Nutella
- Maslac od kikirikija
- Slatki krem sir
Za izradu palačinki nema potrebe kupovati posebnu tavu ili električnu tavu. Možete ih napraviti u jednostavnoj maloj neprianjajućoj tavi.
Ako pripremate veliku količinu palačinki, stavite tanjur palačinki u mlaku (90 ° C) pećnicu da ih zagrije do posluživanja.
Palačinku razvaljajte u kornet, ukrasite voćem i domaćim šlagom za savršeno posluživanje.
U tijesto dodajte malo ekstrakta vanilije i šećer od cimeta. Ovo će dodati malo slatkoće francuskoj kuhinji.
Da biste palačinke učinili bržim, upotrijebite dvije posude. Ulijte tijesto u tavu od 20 cm i pretvorite u veliku. Nastavite dok sve palačinke ne porumene.