Sadržaj

• Sastojci
• Koraci
• 1. dio od 2: Kuhanje mesa
• 2. dio 2: Kuhanje divljači
• Savjeti
• Što trebaš

Divljač spada u kategoriju nemasnog mesa vrlo bogatog okusa. Iako može biti skupo, odličan je sastojak za ručak. Evo jednostavnog načina za pripremu odreska od divljači. Uživati!

Sastojci

• Jelenski odrezak (debljine 1,25 cm)
• Šalot
• Češnjak
• Ocat od maline (jedna žlica)
• Maslinovo ulje (jedna žlica)
• Sol
• Papar

Koraci

1. dio od 2: Kuhanje mesa

1. 1 Pažljivo birajte meso. Trebali biste odabrati najkvalitetniju divljač. Kao i ostalo meso, konačni okus divljači ovisi o izvornom materijalu. Postavljajte pitanja prodavačima i odaberite najprirodnije meso.
   • Pokušajte pronaći meso debljine 1,25 cm bez obzira na ukupnu veličinu.
2. 2 Pripremite marinadu. Marinada je neophodna za kuhanje mesa. Potražite začine prema zemlji i regiji u kojoj se proizvode.
   • Na primjer, za dodavanje tradicionalnog okusa mesu, upotrijebite po žlicu svake vrlo kvalitetne ljutike, octa od češnjaka i maline te kvalitetnog maslinovog ulja.
   • Ljutiku i češnjak nasjeckajte što je moguće sitnije. Ove sastojke stavite u mješavinu maslinovog ulja i octa od maline te dodajte sol i papar.
3. 3 Meso prelijte marinadom. Utrljajte smjesu u meso, iako to nije potrebno!
4. 4 Marinirajte meso. Ostavite da se meso "upije" sat vremena.

2. dio 2: Kuhanje divljači

1. 1 Meso skuhajte s krvlju! Većina ljudi se boji jesti crvenkasto meso. Ali nemojte se bojati crvenih sokova. Zapravo je jako ukusno.
2. 2 Zagrijte tavu ili željezni roštilj. Pričekajte da se stvori para. !
3. 3 Stavite odrezak u vruću tavu ili na roštilj pa pritisnite vilicom. Prilikom pečenja mesa trebale bi se pojaviti crne crte.
   • Upamtite, ako je vaša marinada dovoljno masna, odrezak se neće zalijepiti za tavu.
4. 4 Odrezak kuhajte manje od minute, a zatim ga okrenite na namočenu stranu. Zatim ga maknite s vatre.
5. 5 Ostavite meso da odstoji u tavi 8 minuta. Inače će meso nalikovati gumenom potplatu. Ovo je jako važno, stoga nemojte preskočiti ovu točku.
   • Ako je pečenje uspješno, smeđe bi pri rezanju mesa trebalo biti debljine 1 mm. Između prepečenih slojeva meso bi trebalo imati tamnocrvenu boju.
6. 6 Uživati! Možete napraviti salatu ili skuhati krumpir kao prilog uz meso.

Savjeti

• Divljač se može kuhati na različite načine. No neki od njih pogoršavaju okus mesa. Prilikom odabira marinade trebali biste naglasiti karakteristike sastojka, a ne samo maskirati prirodni okus.
• Ako volite srednje pečene odreske, jednostavno produžite vrijeme kuhanja sa svake strane na najviše 5 minuta.

Što trebaš

• Tava ili roštilj
• Vilica
• Posuda za marinadu