Sadržaj

• Koraci
• 1. dio od 3: Kako pronaći Collard zelje
• Dio 2 od 3: Kako ocijeniti kvalitetu povrća
• 3. dio 3: Kako pravilno skladištiti i skuhati kelj

Zelenjak, poput kupusa, brokule, cvjetače i kelja, vrlo je hranjivo povrće. Jede se stotinama godina, a kupus se najčešće nalazi u ruskoj kuhinji. Ovo povrće može se naći u većini trgovina, ali u sjevernim regijama zemlje može biti teško pronaći ga. Ključ uspješne potrage za keljom bit će točne informacije o tome kako izgleda i gdje ga je najbolje tražiti te sposobnost prepoznavanja visokokvalitetnog i svježeg proizvoda.

Koraci

1. dio od 3: Kako pronaći Collard zelje

1. 1 Pronađite kupus. Nećete moći pronaći povrće ako ne znate što tražiti. Listovi su mu veliki, dugački najmanje 25-30 centimetara, ovalni su i ravni. U odnosu na kelj, listovi su širi, a stabljike deblje.
   • Ispitajte oznake cijena ili oznake koje drže svežnje zajedno ako niste upoznati s asortimanom artikala koji se prodaju u vašoj odabranoj trgovini. Također možete provjeriti potrebne podatke kod prodavača.
2. 2 Pažljivo pregledajte specijalizirani odjel trgovine. Većina trgovina mješovitom robom stalno prodaje zelje, zajedno s drugim povrćem, poput kelja i repe. Ove se namirnice čuvaju svježe kako bi bile svježe.
   • Najsvježije zelje dostupno je zimi i rano proljeće. Cijena će biti najniža u ovo doba godine.
3. 3 Idite u specijaliziranu trgovinu. Ako zelje nije dostupno u redovnoj trgovini, morat ćete otići u specijaliziranu. U prodavaonicama povrća zajamčeno ćete moći kupiti zelje, jer zauzima važno mjesto u kulturi hrane stanovnika naše zemlje.
   • Zelje se također nalazi u drugim usjevima. Dodaje se jelima u cijelom svijetu, od Etiopije do Portugala, pa ovo povrće možete pronaći u mnogim specijaliziranim prodavaonicama.

Dio 2 od 3: Kako ocijeniti kvalitetu povrća

1. 1 Potražite tamnozeleno lišće. Lišće bi trebalo biti vrlo tamno zelene boje. Istodobno, stabljika lista i žile obojene su ne tako jasno.
   • Listovi mogu imati sloj nalik vosku koji prirodno odbija insekte.
2. 2 Potražite zelje koje dobro drži oblik. Svježe bilje je hrskavo i čvrsto na dodir. U ovom slučaju, povrće se smatra relativno svježim i pravilno uskladišteno u trgovini i tijekom transporta.
   • Uzmite zelje u ruke i lagano ga stisnite. Trebao bi ostati čvrst i hrskav.
3. 3 Potražite tamne i žute mrlje. Ako je lišće izblijedjelo, zelenilo nije svježe. Okus takvog povrća pokvarit će gotovo jelo, čak i ako ga namjeravate kuhati.
   • U hrpi zelenila može postojati jedan ili dva lista s manjim oštećenjima, što je dovelo do njihove promjene boje. Također na kupusu postoje oštećenja u obliku rupa koje su ostavile gladne bube.Kupus možete sigurno kupiti ako većina lišća u grozdu izgleda prezentirano.

3. dio 3: Kako pravilno skladištiti i skuhati kelj

1. 1 Neka vaše zelje bude svježe. Bolje je čuvati zelje nakon kupnje u plastičnoj vrećici i u hladnjaku. Vreća zadržava vlagu i stoga povrće ostaje svježe i čvrsto.
   • Ne perite bilje prije nego ga stavite u hladnjak. To pridonosi njegovom brzom blijeđenju.
2. 2 Temeljito operite bilje. Ubrano zelje obično je jako prljavo i prašnjavo. Stoga, prije nego što prijeđete izravno na kuhanje, morate ga temeljito oprati. Napunite kuhinjski sudoper vodom i snažno isperite lišće kako biste uklonili prljavštinu i prašinu.
   • Obratite pažnju na svaki pojedinačni list. Pazite da sve zelje temeljito operete, inače će prljavština završiti u kuhanom jelu.
3. 3 Pripremiti ovratnik. Proces traje dosta dugo, a neki recepti oduzimaju više od dva sata, a za to vrijeme kupus postaje mekan i sočan, upijajući okus mesa. Proces traje dosta dugo, a neki recepti oduzimaju više od dva sata, a za to vrijeme kupus postaje mekan i sočan, upijajući okus mesa.
   • Prije nego što pripremite zelje, morate ga izrezati na male komade. Odrežite stabljike sa središta lista. Zatim zarolajte preostale komade i izrežite na trake širine tri centimetra.
   • Postoji mnogo drugih načina za pripremu zelje. Kelj koristite ako želite eksperimentirati s receptima koji uključuju začinsko bilje i kelj ili kelj.