Kako ispržiti lubenicu

Sadržaj

Sastojci
Koraci
Metoda 1 od 2: Pržena pulpa
Metoda 2 od 2: Pržene kore
Savjeti
Upozorenja
Što trebaš

Ako želite skuhati nešto neobično s lubenicom, pokušajte je ispržiti, iako vas odmah upozoravamo: sirova je lubenica puno zdravija od pržene! Ipak, uzmite u obzir ove recepte kojima ćete se uvijek iznova vraćati.Osim toga, drugi recept je izvrsna ideja za korištenje kora lubenice koje biste inače samo bacili.

Sastojci

Pržena pulpa:

1 lubenica (3–3,5 kg) bez sjemenki
2 velika bjelanjka
2 žličice vode
3/4 šalice pšeničnog brašna
1/4 šalice kukuruznog škroba
3 šalice ulja za prženje
Šećer u prahu za ukrašavanje

Pržena kora:

2 šalice korice lubenice narezane na kockice
1/3 šalice kukuruznog brašna
1/3 šalice pšeničnog brašna
Sol i svježe mljeveni papar po ukusu
1 šalica ulja za pečenje

Koraci

Metoda 1 od 2: Pržena pulpa

1 Lubenicu prepolovite po dužini. Zatim svaku polovicu također podijelite po dužini na dva dijela.
2 Stavite četiri četvrtine lubenice na dasku za rezanje. Odrežite kore. Ne bacajte kore - mogu se i pržiti.
3 Meso narežite na ploške debljine oko 2,5 cm. Zatim svaku krišku narežite na kockice, štapiće ili trokute. Možete čak uzeti rezač za kolačiće i izrezati meso u oblike poput cvijeća ili zvijezda.
4 Pripremite tijesto. Umutiti snijeg od bjelanjaka. Bjelančevinama dodajte kukuruzni škrob i vodu te ponovno dobro umutite. Trebali biste dobiti homogenu masu u koju ćete umočiti komadiće lubenice.
5 Zagrijte biljno ulje u fritezi. Temperatura ulja trebala bi biti oko 180 ºC.
6 Svaku krišku lubenice umočite u brašno.
7 Umočite komade lubenice u tijesto. Pazite da su potpuno prekrivene tijestom.
8 Kriške lubenice stavite u fritezu. Ako želite da se lubenica dobro skuha, nemojte stavljati mnogo komada u fritezu odjednom. Optimalna količina za jedan obrok je 3-4 komada.
9 Komadiće lubenice popržite na ulju dok tijesto ne porumeni. Žlicom s prorezima izvadite komade i stavite ih na papirnati ubrus da se ocijedi višak ulja.
10 Pržene kriške lubenice obilno pospite šećerom u prahu.
11 Poslužite jelo. Prženu lubenicu možete staviti na tanjur ili zdjelu ili narezati na ražnjiće ili štapiće sladoleda.
- Upozorite goste da je jelo unutra jako vruće. Lubenica je gotovo u potpunosti voda, a voda u ulju brzo se zagrijava pa se možete opeći.

Metoda 2 od 2: Pržene kore

1 Koru lubenice narežite na kockice. Ne morate ih učiniti premalenima, dovoljna je veličina od oko 2,5 cm.
- Po želji koru narežite na duge kriške. Naravno, bit će veće.
2 Pripremite pohanje. U zdjeli pomiješajte pšenično i kukuruzno brašno. Začinite solju i paprom po ukusu.
3 Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi ili fritezi.
4 Svaki zalogaj uvaljajte u prezle.
5 U maslac staviti kore. Pirjajte 8-10 minuta ili dok pohanje lagano ne porumeni. Promiješajte komade i kuhajte još 4-5 minuta dok potpuno ne porumene.
6 Žlicom s prorezom izvadite gotove kriške s maslaca. Stavite ih na papirnati ubrus kako biste uklonili višak ulja.
7 Poslužite za stol. Iako kora sadrži manje vode od pulpe, kriške će i dalje biti vruće, pa jedite pažljivo.
- Tostirane kore mogu se poslužiti i na ražnju.

Savjeti

Pržene kriške lubenice posipajte šećerom u prahu kroz cjedilo za čaj.
Ako ne možete pronaći lubenicu bez sjemenki, imate dvije mogućnosti. Jedan je ručno vađenje sjemena. Drugi se jede izravno sa sjemenkama. Prilično su jestivi, samo imajte na umu da se vruća tekućina može nakupiti u njima.
Možete poslužiti prženu lubenicu ili pečene kore od lubenice sa kiselim vrhnjem, salsom ili bilo kojim drugim umakom. Ako ga želite poslužiti s slanim preljevom, nemojte ga posipati šećerom u prahu.