Kako zagrijati odrezak

Video: ODREZAK OD LOSOSA - BRZ, UKUSAN I LAK! | JEDNOSTAVNI RECEPTI

Sadržaj

Metoda 2 od 3: Zagrijte odrezak u pećnici
Metoda 3 od 3: Zagrijte odrezak zagrijavanjem i potamnjenjem
Savjeti
Što trebaš
Na štednjaku
U pećnici
Zagrijavanje i prženje

1 Izvadite odrezak iz hladnjaka i stavite ga na kuhinjski pult da se zagrije nekoliko minuta. Ostaci mesa će imati bolji okus ako ga zagrijete nakon što postigne sobnu temperaturu. Zagrijte tavu ili lonac. Stavite odrezak i prelijte maslacem. Zagrijavajte dok meso nije toplo, ali nije vruće.

Možda će biti lakše ako uključite vatru, ali kad se maslac počne topiti, ponovo ga smanjite. Meso iznenađujuće brzo gubi okus, stoga budite oprezni.

2 Stavite odrezak u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti. Dodajte sastojke i začine po izboru, poput mljevenog češnjaka, sitno sjeckanog luka ili ljutike, soli i svježe mljevenog crnog papra. Pažljivo zatvorite vrećicu i stavite u lonac s kipućom vodom. Zagrijavajte dok se meso ne zagrije, oko 4-6 minuta, ovisno o debljini komada.

Ova metoda nije sjajna ako trebate zagrijati više odrezaka.Ako cijela obitelj čeka večeru, meso je najbolje zagrijati u pećnici ili u tavi.

3 Zagrijte odrezak u teškoj tavi, prelivajući goveđom juhom. Uključite jaku vatru, a čim juha zakuha, smanjite i pirjajte dok se meso potpuno ne zagrije. Meso možete jesti bez dodataka ili ga koristiti u raznim sendvičima.

4 Ostatke odrezaka narežite na ploške i pirjajte s omiljenim povrćem. Poslužite s vrućom rižom i soja umakom. Budući da je riža vruća, sakriti će nedovoljno zagrijane komade odreska (ako ih ima), čuvajući njegov okus.

Metoda 2 od 3: Zagrijte odrezak u pećnici

1 Očuvajte okus sočnog odreska podgrijavanjem u mikrovalnoj pećnici. Stavite odrezak u posudu za mikrovalnu pećnicu i pokapajte s malo umaka od bifteka, poput talijanskog, teriyaki ili umaka s roštilja i nekoliko kapi maslaca ili rastopljenog maslaca. Pokrijte posudu i zagrijte odrezak na srednjoj temperaturi u mikrovalnoj pećnici.
- Zagrijte odrezak, provjeravajući je li gotov svakih nekoliko sekundi jer će predugo zagrijavanje osušiti meso. Vrlo je važno koristiti srednju postavku jer toplina uništava aromu.
2 Alternativno, odreske zagrijavajte na sobnoj temperaturi oko 30 do 45 minuta. To će sokovima i mastima vratiti okus. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 80 ° C.
- Stavite meso na lim za pečenje u zagrijanu pećnicu na 10-12 minuta. Odresci će se zagrijati, ali neće skuhati. Poslužite s vrućim prilogom za održavanje temperature.

Metoda 3 od 3: Zagrijte odrezak zagrijavanjem i potamnjenjem

1 Zagrijte pećnicu na 120 ° C.
2 Odreske stavite na rešetku na lim za pečenje. Pecite u pećnici oko 30 minuta, dok temperatura jezgre u sredini ne dosegne oko 43 ° C. Pomoću termometra za meso provjerite temperaturu.
- Ne zagrijavajte odreske iznad ove temperature ili će se početi kuhati. Imajte na umu da vrijeme zagrijavanja ovisi o debljini komada mesa.
3 Zagrijte par žlica ulja u tavi. Odreske istodobno izvadite iz pećnice, osušite papirnatim ručnicima i ostavite sa strane. Ulje je spremno kad počne dimiti.
4 Odreske pržite s obje strane dok lagano ne porumene i postanu hrskavi. Trebat će vam oko 60-90 sekundi po strani. Maknite odreske s vatre i ostavite da odstoje oko 5 minuta prije posluživanja.
- Trebali bi biti tek nešto manje sočni od svježe skuhanih odreska, a kora će biti još hrskavija nego inače. Ova metoda traje dulje od ponovnog zagrijavanja u mikrovalnoj pećnici, ali isplati se.

Savjeti

Zaostali odrezak može se izrezati na uske trake i poslužiti s lukom, rajčicom i paprikom; u fajita stilu. Dodajte svježe iscijeđeni sok od limete i poslužite u tortilji s kiselim vrhnjem i umakom.
Ostatke odrezaka upotrijebite hladne. Na ovaj način pojedite meso ili ga narežite i dodajte u zelenu salatu s malo fete ili plavog sira.
Nasjeckajte preostali odrezak i zagrijte ga zajedno s konzervom juhe od gljiva, svježim gljivama, nasjeckanim lukom, čašom kiselog vrhnja, soli i paprom; dobivate improvizirani goveđi stroganoff. Ako vam je ostalo goveđeg umaka, dodajte ga i u smjesu. Pirjajte 15-20 minuta, a zatim poslužite s rižom ili rezancima.