Kako oguliti krumpir običnim kuhinjskim nožem

Sadržaj

Koraci
Metoda 1 od 3: Guljenje krumpira
Metoda 2 od 3: Guljenje sirovog krumpira
Metoda 3 od 3: Ogulite vrući krumpir
Savjeti
Upozorenja
Što trebaš

Kuhari su izumili mnoge alate, uključujući gulitelje svih oblika i veličina, za guljenje krumpira. Međutim, ne trebate nikakve posebne alate ako već imate pristojan kuhinjski nož.

Koraci

Metoda 1 od 3: Guljenje krumpira

Krumpir raste pod zemljom, pa mu koža nakuplja mnogo prljavštine. Za najbolje rezultate upotrijebite najlonsku četku ili spužvu za ribanje ljuske krumpira.

1 Stavite krumpir na dasku za rezanje pored sudopera. S druge strane sudopera stavite cjedilo. Ako nemate cjediljku, stavite presavijeni papir ili kuhinjske krpe preko puta daske za rezanje. Upijat će vodu koja se skupi nakon pranja krumpira.
2 Isperite svaki krumpir pod mlazom hladne vode dok ribanjem prljavštinu i ostatke brišete spužvom ili najlonskom četkom.
3 Čisti krumpir stavite u cjedilo ili papir / kuhinjske krpe.
4 Nastavite s ispiranjem i guljenjem sve dok krumpir nije čist.

Metoda 2 od 3: Guljenje sirovog krumpira

Ogulite sirovi krumpir neposredno prije upotrebe kako bijelo meso ne bi postalo smeđe.

1 Stavite krumpir na dasku za rezanje. Pazite da duljina krumpira bude paralelna s rubom radne ploče.
2 Odrežite jedan kraj krumpira. Kriška ne smije biti deblja od 6 mm i treba je rezati pod kutom od 90 stupnjeva. Na taj će način omogućiti krumpiru da stoji uspravno na dasci za rezanje bez ikakve stabilizacije.
3 Krumpir stavite uspravno s prerezanim krajem prema dolje. Držite nedominantnom rukom okrugli vrh krumpira.
4 Oštrim nožem ogulite jednu stranu krumpira. Počnite s vrha krumpira i gulite ga dok ne dođete do dna krumpira. Pokušajte ne oguliti previše bijelo meso krumpira dok se gulite.
5 Okrenite krumpir i ogulite mu drugu stranu. Nastavite četkati dok se ne ukloni sva smeđa koža.
6 Vrhovima noža uklonite sve klice ili "oči" koje su nastale na krumpiru. Ponavljajte postupak dok se sav krumpir ne oguli. Zatim skuhajte krumpir prema svom receptu.

Metoda 3 od 3: Ogulite vrući krumpir

Neki kuhari radije oguljuju krumpir dok je vruć. Krumpir skuhajte u vodi ili na pari s kožom, a zatim nožem za guljenje uklonite kožicu. Ova se metoda ne preporučuje za prženi krumpir, jer tijekom prženja krumpir gubi puno vode i zbog toga postaje teže odvojiti kožicu od mesa. Ispod je način guljenja krumpira nakon kuhanja.

1 Na loncu kuhati lonac vode. Lonac za kuhanje trebao bi biti dovoljno širok da u njega stane krumpir, a vi biste trebali dodati dovoljno vode da ga potpuno pokrije.
2 U kipuću vodu možete dodati dobar prstohvat soli ako želite. Ovo će dodati okus krumpiru ako vam se ne sviđa njegov jednostavan okus.
3 Krumpir stavite u kipuću vodu. Za to možete koristiti kliješta, ako ih nemate, možete ga lagano gurnuti jednom rukom; provjerite je li krumpir što bliže vodi, ili čak djelomično potopljen, kako se ne bi opekao vrućom vodom.
4 Kuhajte krumpir dok ne omekša. Da biste provjerili je li spreman, izbockajte ga vilicom. Ako se vilica lako zalijepi u meso, krumpir je spreman.
5 Maknite krumpir sa štednjaka i stavite na dasku za rezanje. Voda i krumpir možete ocijediti ili uliti izravno u čisti sudoper da se osuše.
6 Krompir probušite dvokrakom vilicom. Držite vilicu nedominantnom rukom.Vilica bi trebala ići izravno u sredinu krumpira tako da ne morate prstima dodirivati vrući krumpir.
7 Uhvatite ručku noža dominantnom rukom i stavite oštricu na dno krumpira.
8 Povucite nož prema vrhu krumpira. Koža bi trebala lako skliznuti kada pomaknete nož. Pazite da ne odrežete previše bijelog mesa. Držite krumpir hvataljkama kako ga ne biste dodirnuli ako je nakon oguljenja prevruć.
9 Ponavljajte postupak dok se sav krumpir ne oguli. Zatim skuhajte krumpir prema svom receptu.

Savjeti

Ako želite peći krumpir, ali nemate vremena čekati da se cijeli krumpir ispeče, prerežite ga po dužini. Natrljajte bijelo meso maslinovim uljem i stavite krumpir na dobro nauljen lim za pečenje, prerezan prema dolje. Krumpir pecite 25 do 35 minuta na 190 ° C.
Konzumacija oguljenog krumpira zdrava je jer sadrži izvrstan izvor kalija, vitamina C i dijetalnih vlakana. Ako je moguće, pokušajte skuhati krumpir, posebno crveni, s netaknutom kožom.
Ako ogulite krumpir sobne temperature dulje od nekoliko minuta prije nego ga upotrebite, stavite krumpir u zdjelu hladne vode kako biste spriječili da postane smeđi.
Umjesto da kuhate krumpir dok gulite vilicom, možete ga staviti na čistu kuhinjsku krpu i držati ga preko ručnika.

Upozorenja

Ako na koži vašeg krumpira ima zelenih mrlja, svakako ih uklonite prije konzumiranja krumpira. Zelena koža sadrži solanin, prirodni otrov koji nastaje kada je krumpir izložen izravnoj sunčevoj svjetlosti.