Sadržaj

• Koraci
• 1. dio 3: Mesar Durian
• 2. dio od 3: Jedite Durian
• 3. dio od 3: Ostali načini da jedete Durian

Durian je voćarstvo u jugoistočnoj Aziji, koje je poznato po velikoj veličini, debeloj i šiljastoj ljusci, specifičnom mirisu i izvornom okusu. Durian je također nadaleko poznat kao najmrdavije voće u cijelom svijetu, zbog svog neugodnog mirisa često ga je zabranjeno unositi u javne prostore. Može se jesti sirovo, poslužiti s rižom, pa čak i prženo. Ako ste kupili cijeli durian, trebat će vam oštar nož da prorežete ljusku i dođete do jestive pulpe, koja podsjeća na tekuću kremu.

Koraci

1. dio 3: Mesar Durian

1. 1 Stavite rukavice. Prilikom rezanja duriana to je potrebno iz više razloga. Prvo, na ovaj ćete način zaštititi ruke od trnja kojim je ljuskava ljuska ovog voća. Drugo, u ovom slučaju vaše ruke neće biti zasićene mirisom duriana, što mnogi ne vole. Konačno, nošenje rukavica pomoći će vam da lakše uhvatite voće pri rezanju.
   • Za zaštitu ruku možete koristiti debele gumene rukavice, čiste vrtlarske rukavice ili čak čisti ručnik.
2. 2 Odrežite stabljiku. Položite durian na stranu i čvrsto ga držite jednom rukom. U drugu ruku uzmite oštar nož i pažljivo odrežite stabljiku na vrhu ploda. Odrežite stabljiku zajedno s malim kriškom kore. Zatim okrenite durian i stavite ga na ravni, odrezani rub.
   • Odrežite dio kore na vrhu ploda kako biste stvorili ravnu površinu na koju možete staviti durian za daljnje rezanje.
3. 3 Odredite zglobove. Pulpa unutar duriana raste u mahunama, a vanjska ljuska tvori režnjeve koji okružuju te mahune. Između ovih kriški nalaze se šavovi ili "šavovi" po kojima se voće može lako rezati.
   • Zreli durian na kraju se otvori na tim šavovima pa se ponekad uopće ne mora rezati.
4. 4 Napravite duboke rezove na zglobovima. Ako durian nije sasvim zreo, uzmite oštar nož i pažljivo prerežite šavove u ljusci. Prvo napravite lagane rezove, a zatim ih produbljujte dok se voće ne počne raspadati na kriške. Izrežite šavove duž cijele duljine. Učinite to sa svim zglobovima.
   • Postepeno produbljujte rezove duž šavova tako da na kraju ljusku razbijete na kriške bez rezanja u meso ploda.
5. 5 Rascjepite ljusku na komade. Nakon što ste dovoljno duboko prerezali šavove, odložite nož sa strane. Odaberite jedan od rezova i umetnite palčeve ili oba dlana u njega. Raširite susjedne klinove kako biste otkrili tvrdu ljusku i oslobodite jestivu mahunu pulpe odozdo.
   • Učinite isto za ostale zglobove.

2. dio od 3: Jedite Durian

1. 1 Izvadite pulpu. Nakon što otvorite ljusku po šavovima, ona će se raspasti u zasebne kriške. Unutar svakog klina bit će jestiva pulpa. Ako je durian zreo, možete lako odvojiti meso od ljuske. U suprotnom, oštrim nožem prerežite vlakna koja drže mahune uz ljusku i izvadite pulpu.
   • Jestiva pulpa nalazi se u sredini svake kriške, kremaste je, žućkaste boje i oblikom podsjeća na mahunu.
2. 2 Jedite pulpu rukama. Jestivi dio duriana mekan je i kremast te se lako može razdvojiti rukom. Otkinite mali komad iz mahune i pojedite ga. Nastavite brati pulpu rukama i jedite je.
   • Jedna šalica (250 grama) pulpe duriana sadrži preko 350 kalorija i bogata je mastima i šećerom. Istodobno, pulpa duriana također je bogata raznim korisnim tvarima, uključujući vitamine C i B6, željezo, mangan, dijetalna vlakna i kalij.
   • Neki ljudi smatraju da pulpa duriana ima ljutkast voćni okus, dok drugi smatraju da miriše na luk, trulež ili terpentin. Na ovo se voće potrebno malo naviknuti, stoga se nemojte iznenaditi ako vam se prvi put ne sviđa.
3. 3 Ne jedite kosti. Unutar svake mahune pulpe nalazi se tamno sjeme veličine hurme. Ovo sjeme je nejestivo. Mogu se rezati nožem, vaditi prstima ili jednostavno ispljunuti poput koštice trešnje.
4. 4 Meso narežite na ploške. Umjesto da rukama odlomite meso, možete ga narezati na tanke ploške i staviti na tanjur ili dodati u druga jela. Mahunu pulpe odvojite od ljuske, stavite je na dasku za rezanje i nožem narežite na male komade. U isto vrijeme pronađite i odbacite kost.

3. dio od 3: Ostali načini da jedete Durian

1. 1 Durian poslužite s ljepljivom rižom i kokosovim mlijekom. U zdjelu stavite svježe skuhanu ljepljivu rižu. Preko riže stavite nekoliko kriški svježeg duriana i sve prelijte kokosovim mlijekom. Za slađi obrok možete malo zasladiti kokosovo mlijeko.
   • Osim duriana, možete dodati mango i drugo svježe voće.
2. 2 Pokušajte napraviti sladoled s durianom. Durian sladoled popularan je u mnogim azijskim zemljama. Ako ne možete nabaviti gotov sladoled, možete ga sami napraviti i dodati kriške duriana.
   • Ako prvi put ne volite durian, probajte zalogaje s ovim voćem, poput sladoleda ili pomfrita, kako biste se navikli na njegov specifičan okus.
3. 3 Probajte čips od duriana. To su tanke kriške duriana pržene na ulju. Durian čips možete kupiti u jednoj azijskoj trgovini ili naručiti putem interneta.
   • Durian čips ima blaži okus i podsjeća na običan čips s blagim voćnim okusom.
4. 4 Probajte durian s drugim voćem. Durian je izvrstan za salate od svježeg voća. Durian narežite na male kriške i pomiješajte s drugim tropskim voćem poput manga, papaje, guave, kokosa i ananasa.Možete čak dodati i malo orašastih plodova i tostiranog kokosa za veću prehranu.