Sadržaj

• Koraci

Sočne nijanse oker i hrđe, viskozne i svilenkaste, savršeni espresso popularan je kao vrsta religije među baristima i ljubiteljima kave u gotovo svakom kafiću u Sjedinjenim Državama. No, koja bi trebala biti savršena šalica kave i kako ćete je popiti?

Koraci

1. 1 Za potrebe ovog članka, espresso je napravljen vrućom vodom pod visokim tlakom (92-95 stupnjeva Celzijusa) kroz mljevena zrna kave, što je rezultiralo 21-42 grama tekućine. Ovu odlučnost mogu osporiti mnogi baristi. Svatko uživa u espressu drugačije. Starost, kvaliteta i podrijetlo zrna kave, dodana količina, tlak, temperatura vode i mnogi drugi čimbenici imaju snažan utjecaj na konačni proizvod.
2. 2 U idealnom slučaju, espresso će se pokazati dubokim smeđim s blagim mrljama ili mrljama bakra ili tamnog zlata. Najviši sloj naziva se "krema", mješavina ulja kave i čestica koje brzo isparavaju. Što je krema gušća i bogatija, espresso će vjerojatno imati bolji okus. Baza espressa je tamna, gotovo crne boje i sirupasta ispod sloja "krema".
3. 3 Pijte brzo! Espresso će se početi olabaviti u roku od petnaest sekundi nakon vađenja. Ulijte ga u malu šalicu ili šalicu turske kave i usitnite da biste dobili espresso sa stražnje strane nepca. Očekujte učinak. Espresso nudi neka od najnevjerojatnijih svjetskih iskustava okusa. Kad se pravilno skuha, nikad ne postaje gorko. Pijuckajte, kušajte i eksperimentirajte s dodacima poput začina, voća, drva i dima. Svaka porcija je malo drugačija. Razgovarajte sa svojim baristom o svojim osjećajima kako biste saznali što je on ili ona "dobio" od šalice kave.
4. 4 Može vam se čestitati!!! Pridružili ste se svjetskoj espresso zajednici.