Kako dezinficirati mlijeko

Video: KAKO NAJLAKSE GLAZIRATI MINJONE - PLUS- RECEPT ZA BOUNTY MINJONE I PRALINE -LAKO I BRZO

Sadržaj

Metoda 2 od 3: na štednjaku
Metoda 3 od 3: upotreba dvostrukog kotla
Savjeti
Što trebaš

1 Ulijte potrebnu količinu mlijeka u spremnik za mikrovalnu pećnicu. Općenito se preferira stakleno posuđe, ali možete koristiti i plastičnu zdjelu ako je pogodna za mikrovalnu pećnicu. Važno je unaprijed izmjeriti potrebnu količinu mlijeka, jer se nakon toplinske obrade višak mlijeka ne može uliti natrag u vrećicu s nekuhanim mlijekom.

2 Stavite štapić za mikrovalnu pećnicu u posudu s mlijekom. Također možete koristiti ražnjić od bambusa ili bilo koji drugi predmet s dugom ručkom izrađen od materijala koji je siguran za mikrovalnu pećnicu. Ovaj korak je neophodan kako bi se spriječilo zagrijavanje mlijeka na 100 stupnjeva Celzijusa. Vrlo vruće mlijeko može izgorjeti i uzrokovati teške opekline ako dođe u dodir s kožom. Štapić ili ražnjić od bambusa ne bi trebali biti potpuno uronjeni u mlijeko, inače će biti beskorisni za upotrebu.

3 Postavite kontrolu snage na maksimalnu i zagrijte mlijeko tri do četiri minute. Ako vaša mikrovalna pećnica ima gramofon, provjerite jesu li postavke ispravne i posuda se ravnomjerno okreće. Mlijeko se pasterizira čim prokuha.

Ako vaša mikrovalna pećnica nema gramofon, prestanite koristiti mikrovalnu nakon 2 minute i okrenite posudu za mlijeko za 180 stupnjeva. U suprotnom, mlijeko se može zagrijati neravnomjerno.

4 Uklonite posudu s mlijekom pomoću rukavica za pećnicu. Zdjela će biti jako vruća pa je upotreba rukavica za pećnicu neophodna. Pažljivo premjestite posudu s mlijekom kako biste spriječili izlijevanje mlijeka na kožu. Stavite zdjelu na štednjak ili bilo koju drugu površinu otpornu na toplinu i upotrijebite mlijeko što je prije moguće.

Metoda 2 od 3: na štednjaku

1 Uzmite lonac s teškim dnom i isperite ga hladnom vodom. Kratko hlađenje unutrašnjosti posude pomoći će u regulaciji temperature mlijeka, sprječavajući njegovo prebrzo zagrijavanje na štednjaku.
2 Ulijte mlijeko u lonac. Odmjerite točnu količinu mlijeka koja će vam trebati za kuhanje jer će kasnije biti teško dodati dodatnu porciju. Također, nemojte mjeriti više nego što vam je potrebno jer se kuhano mlijeko ne može sipati natrag u neprokuhanu vrećicu.
3 Polako zagrijte lonac s mlijekom na srednje niskoj temperaturi. Spora toplina neće zagrijati posudu na ispravnu temperaturu, a jaka će vatru vjerojatno prebrzo zagrijati, uzrokujući da mlijeko izgori i zakuha prije nego što možete isključiti ploču za kuhanje. Najprikladnija je umjereno niska toplina, ali možete koristiti i srednju ako stalno gledate mlijeko.
4 Neprestano miješajte mlijeko. Miješanje je potrebno kako se mlijeko ne bi zagorilo i zalijepilo za dno posude. Ne ostavljajte mlijeko nepomično duže od 30-60 sekundi tijekom zagrijavanja.
5 Pazite na paru i mjehuriće. Mlijeko je dovoljno vruće da se može pasterizirati kad se oko rubova lonca počnu stvarati mali mjehurići. U svakom slučaju, ne dopustite da mlijeko zakipi. Čim mlijeko zakuha, to znači da se pregrijalo, pa se kao posljedica toga mogu uništiti određeni proteini u mlijeku. Razgradnja ovog proteina može dovesti do gubitka većine pekarskih proizvoda.Osim toga, nakon što se mlijeko zagrije do vrenja, gotovo je nemoguće spriječiti da se zalijepi za dno posude i stvori spaljeni film.
6 Sklonite mlijeko sa štednjaka i ostavite da se ohladi. Uklonite lonac s ploče za kuhanje i postavite ga na površinu otpornu na toplinu. Mlijeko možete uliti u posudu na sobnoj temperaturi kako se ne bi dodatno zagrijalo, ili možete samo miješati mlijeko dok se para ne prestane stvarati. Većina recepata zahtijeva da se mlijeko ohladi na određenu temperaturu, pa ćete ga morati povremeno provjeravati pomoću termometra za hranu dok mlijeko ne bude na ispravnoj temperaturi.

Metoda 3 od 3: upotreba dvostrukog kotla

1 Ulijte malu količinu vode u dno aparata za kuhanje na pari. Obično je dovoljno 1 ili 2 inča (2,5-5 cm) vode. Morate dodati dovoljno vode da biste proizveli puno pare, ali ne trebate vodu da dosegne dno vrha aparata za kuhanje na pari.
2 Ulijte mlijeko u vrh aparata za kuhanje na pari. Nemojte koristiti približnu količinu mlijeka. Umjesto toga, ulijte točnu količinu koja vam je potrebna za recept.
3 Vrh aparata za kuhanje na pari postavite na dno. Vrh aparata za kuhanje na pari trebao bi ležati na dnu, bez dodirivanja vodene površine pri dnu. Ako vrh dotakne vodu, izlijte malo vode i pokušajte ponovno.
4 Zagrijte dvostruki kotao na srednje do srednje jakoj vatri. Za ovu metodu preporučuje se srednja toplina, ali budući da mlijeko ne zagrijavate na izravnoj vatri, već umjesto toga koristite paru kipuće vode, možete koristiti veću toplinu. Voda na dnu trebala bi u najmanju ruku mjehuriti i stvoriti paru, ali idealno je ako zavrije.
5 Povremeno promiješajte mlijeko. Ne treba ga miješati onoliko često koliko bi bilo potrebno da se zagrije na izravnoj vatri, ali ga je potrebno malo miješati svake minute ili dvije kako se koža ne bi formirala ili zalijepila za dno posude.
6 Obratite mlijeko čim se počne kuhati na pari. Također bi se oko rubova posude trebali stvoriti mali mjehurići. Cijeli aparat za kuhanje na pari možete ukloniti s vatre ili jednostavno ukloniti vrh.
7 Pustite da se mlijeko ohladi na površini otpornoj na toplinu. Testirajte mlijeko pomoću termometra za hranu dok ne postigne željenu temperaturu.

Savjeti

Osim običnog mlijeka, mlijeko u prahu može se pasterizirati. Za pasterizaciju mlijeka u prahu najbolje je koristiti tradicionalnu metodu ploče za kuhanje.