Sadržaj

• Savjeti
• Što trebaš

1 Operite i pripremite svoju ploču prije pečenja torte. Morat ćete brzo raditi, ništa vam ne smije stati na put.

2 Pripremite sve sastojke i pribor te zagrijte pećnicu na 180C. Pećnica bi trebala biti spremna kad stavite biskvit.

3 Kalup za kekse (dno i sa strane) obložite pek papirom.

4 Zgnječite maslac i šećer u velikoj zdjeli. Trljajte drvenom žlicom dok svaki kristal šećera ne bude premazan maslacem.

5 Umiješajte jedno jaje u smjesu i umutite drvenom kuhačom. Umutite, puštajući molekule kisika u ulje i dodajući pahuljicu. Zaustavite se kad je masa glatka.

6 Ponovite postupak s ostatkom jaja. Može se ispostaviti da masa postaje grudasta. Ne brini. Dodajte malo brašna, ostavite da stoji i nastavite.

7 Dodajte ekstrakt vanilije ili vanilin.

8 Prosijte brašno i dodajte ga u smjesu. Lagano promiješajte smjesu od rubova do sredine zdjele. Vaš je zadatak spojiti brašno s ostatkom smjese i dati mu glatku teksturu. U tom slučaju brašno ne smije izgubiti kisik, stoga nemojte tući tijesto.

9 Podijelite tijesto u dva kalupa za kekse, lagano zagladite smjesu po obliku, ali nemojte postići savršenu glatkoću, tijesto će se samo slegnuti.

10 Stavite kolače u pećnicu na 20 minuta. Nikada ne otvarajte vrata pećnice dok pečete kolače, jer u protivnom tijesto može pasti i neće se pravilno dignuti.

11 Pogledajte kolače nakon 20 minuta. Trebali bi se dignuti i postati zlatno smeđi. Ako su kolači spremni, lako će pasti iza rubova oblika, a ako pritisnete na površinu kolača, udubljenje će se brzo ispraviti. Ako kolači nisu gotovi, stavite ih peći još 3-5 minuta, ali ne više.

12 Kad su kolačići pečeni, okrenite ih što je brže moguće, stavite na rešetku da se ohlade i izvadite pek papir ako se zalijepili za kolače.

13 Kad se kolači ohlade, jedan kolač premažite džemom, džemom ili džemom, drugi šlagom i spojite ih tako da fil bude iznutra.

14 Tradicionalno, viktorijanska torta nije ukrašena, ali zašto je ne ukrasiti bobičastim voćem, prskanjem ili bilo čime drugim što vam mašta kaže!

Savjeti

• Ako je sve pošlo po zlu, biskvit nije ustao - nemojte ga bacati. Izrežite na male komadiće, prelijte likerom ili šerijem, ukrasite nečim i napravite desert!
• Da biste napravili čokoladnu verziju, dio brašna zamijenite kakaom u prahu.
• Opcija punjenja je maslac, šećer u prahu i sok od limuna. Pokazat će se i dobro!
• Prije nego napravite kolač, temeljito operite ruke.
• Nikada ne ostavljajte kolače u kalupu dok su pečeni. Kolači će postati vlažni.
• Napravite verziju kolača od kave - dodajte instant kavu prije dodavanja brašna u tijesto.
• Za najbolje rezultate brzo napravite tijesto i kalupe odmah stavite u pećnicu
• Napravite verziju limuna ili naranče - dodajte naribanu koricu!
• Ako ste dijete, pecite samo pod nadzorom odrasle osobe, osobito kada stavljate limenke u pećnicu ili iz nje.
• Jaja mogu biti različite veličine, s naglaskom na težini jaja, a ne na veličini, drugim riječima, dva velika jaja mogu biti iste težine kao i 4 mala jaja.

Što trebaš

• Velika zdjela za tijesto
• Sito
• Okrugle kalupe za kolače ili kekse
• Pergamentni papir
• Drvena žlica
• Mreža za hlađenje pekarskih proizvoda
• Lopatica ili tupi nož za razmazivanje slojeva kolača