Sadržaj

• Sastojci
• Peći
• roštilj
• Višenamjensko kuhalo
• Koraci
• Metoda 1 od 3: Pećnica
• Metoda 2 od 3: Roštilj
• Metoda 3 od 3: Višenamjensko kuhalo
• Što trebaš
• Pećnica
• roštilj
• Višenamjensko kuhalo

Janjeća rebra nekonvencionalno je, ali ukusno jelo. Mogu se kuhati na različite načine, ali sporo kuhanje na laganoj vatri dat će najbolje rezultate u okusu i teksturi.

Sastojci

Peći

3-6 obroka

• 1800-2700 g janjećih rebara
• 3/4 šalice (180 ml) maslinovog ulja
• 1-1 / 4 šalice (310 ml) balzamičnog octa, razrijeđenog
• 1/2 žličice (2,5 ml) soli
• 3 žlice (45 ml) mljevenog češnjaka
• 3 žlice (45 ml) svježeg ružmarina, nasjeckanog
• 1/4 šalice (60 ml) meda

roštilj

2-4 obroka

• 1800 g janjećih rebara
• 1/4 šalice (60 ml) maslinovog ulja
• 1/4 šalice (60 ml) dijon senfa
• 8 žličica (40 ml) suhog ružmarina
• 4 žličice (20 ml) soli
• 2 žličice (10 ml) mljevenog crnog papra
• 3 glavice češnjaka, mljevene
• Malo maslinovog ulja
• Malo soli i papra po ukusu

Višenamjensko kuhalo

2-4 obroka

• 1800 g janjećih rebara
• 1/2 žličice (2,5 ml) soli
• 1 luk, nasjeckan
• 3-4 šalice (750-1000 ml) BBQ umaka

Koraci

Metoda 1 od 3: Pećnica

1. 1 Umiješajte ocat i ulje. Pomiješajte ¾ šalice (180 ml) balzamičnog octa s maslinovim uljem. Umutiti dok se potpuno ne otopi.
   • Upamtite, za nastavak vam mora ostati ½ šalice (125 ml) balzamičnog octa.
2. 2 Dodajte češnjak i ružmarin. Mješavini octa i ulja dodajte češnjak i ružmarin. Prenesite marinadu u veliku plastičnu vrećicu.
3. 3 Rebra posolite. Rebra pospite solju i utrljajte sol u meso što je moguće ravnomjernije.
4. 4 Rebra marinirajte 6 sati. Rebra stavite u vrećicu za marinadu. Zatvorite vrećicu i ostavite u hladnjaku šest sati.
   • Kako biste poboljšali okus, prije hlađenja marinadu utrljajte u meso kroz plastičnu vrećicu.
   • Janjeća rebra možete marinirati preko noći kako biste poboljšali okus.
5. 5 Zagrijte pećnicu na 120 ° C. Izvadite rebra iz marinade i stavite ih na rešetku.
   • Kako biste izbjegli mrlje u pećnici, prije nego što stavite rebra na nju, pošpricajte rešetku sprejom za lijepljenje. Na ovaj način meso se neće lijepiti za metal.
   • Bacite preostalu marinadu nakon što izvadite rebra iz vrećice. Ne pokušavajte ga ponovno koristiti
6. 6 Preostali ocat pomiješajte s medom. Uzmite malu zdjelu i pomiješajte ½ šalice (125 ml) balzamičnog octa s medom do konzistencije glazure.
   • Lagano prekrijte smjesu papirnatim ručnikom, poklopcem ili plastičnom folijom nakon miješanja sastojaka. Ostavite za kasniju upotrebu.
7. 7 Rebra pecite 2 sata 30 minuta. Stavite tavu u pećnicu otkrivenu i pirjajte janjeća rebra 2 sata i 30 minuta.
   • S obzirom da janjeća rebra imaju puno masti, nije ih lako sušiti. Ovo meso je dosta gusto pa ga treba kuhati polako na niskoj temperaturi.
   • Okrenite rebra nakon 1 sata i 15 minuta.
8. 8 Rebra premažite smjesom meda. Izvadite rebra iz pećnice i premažite ih glazurom od meda sa svih strana, koristeći što je moguće više glazure.
9. 9 Kuhajte još 30 minuta. Vratite rebra u pećnicu i pecite još 30 minuta.
   • Ako vam preostane glazura, možete nastaviti podmazivati ​​rebra svakih 10 minuta 30 minuta dok se potpuno ne skuha.
   • U ovom trenutku rebra bi trebala biti potpuno prepečena, ali meso bi trebalo biti mekano i da se ne oslobađa kostiju.
   • Ako želite da rebra budu mekana, meso možete kuhati još 30 minuta, ali ga morate pažljivo promatrati kako se ne bi prepeklo ili osušilo.
10. 10 Poslužite toplo. Janjeća rebra izvadite iz pećnice i pričekajte 5 minuta prije posluživanja.
    • Unaprijed izrezana rebra na 2-3 obroka

Metoda 2 od 3: Roštilj

1. 1 Kombinirajte sastojke začina. Uzmite srednju zdjelu i sjedinite Dijon senf, sušeni ružmarin, češnjak, ¼ šalice (60 ml) maslinovog ulja, 4 žličice (20 ml) soli i 2 žličice (10 ml) papra dok se ne otope.
   • Trebali biste imati pastoznu smjesu.
2. 2 Utrljajte začine u rebra. Utrljajte tjesteninu u janjeća rebra sa svih strana, ravnomjerno je rasporedivši po površini
   • Rebra stavite u veliki tanjur i ostavite sa strane. Rebra marinirajte 20-60 minuta na sobnoj temperaturi.
3. 3 Zagrijte svoj roštilj. Zagrijte roštilj na plin ili ugljen na srednju vatru.
   • Ako koristite plinski roštilj, sve plamenike okrenite do maksimuma. Nakon 15 minuta isključite središnje plamenike i smanjite vatru na preostalim plamenicima na srednju.
   • Ako koristite roštilj na drveni ugljen, zapalite 50 briketa drvenog ugljena i pričekajte da se pretvore u debeli sloj sivog pepela. Stavite ih u 2 snopa s obje strane roštilja i stavite tavu između njih. Pripremite roštilj za kuhanje mesa.
4. 4 Obrišite pastu. Tupim nožem ostružite debele slojeve tjestenine s mesa.
   • Meso u ovoj fazi ne smije biti savršeno čisto, ali višak tjestenine treba ukloniti.
   • Bacite višak tjestenine. Ne pokušavajte ih ponovno koristiti.
5. 5 Meso začinite dodatnim uljem, soli i paprom. Kistom začinite rubove rebara maslinovim uljem. Pospite ih solju i paprom.
   • Trebat će vam dovoljno ulja da prekrije meso u tankom sloju.
   • Također ga morate posipati s malo soli i papra. Pastozni začini će dodati okus mesu čak i nakon što uklonite višak.
6. 6 Rebra pržite dok ne omekšaju. Rebra stavite na roštilj s masnim rubovima prema dolje i pirjajte do željene konzistencije.
   • Ako želite da rebra iznutra budu napola sirova, trebate ih samo pržiti 10-12 minuta.
   • Ako želite da rebra budu dobro pečena, a meso mekano i da se oslobodi kostiju, kuhajte rebra 15-20 minuta.
7. 7 Poslužite toplo do stola. Uklonite rebra s roštilja i pričekajte 5 minuta. Poslužite meso dok se ne ohladi.
   • Kako biste pojednostavili postupak, prije posluživanja rebra podijelite na 2-4 obroka.

Metoda 3 od 3: Višenamjensko kuhalo

1. 1 Zagrijte brusilicu. Okrenite brusilicu i zagrijavajte je 5 minuta.
   • Ako je rašer opremljen načinom "visoko" i "nisko", upotrijebite način "visoko".
   • U ovom trenutku pripremite roštilj i tavu prekrivajući ih papirom za pečenje.
2. 2 Utrljajte sol u rebra. Rebra ravnomjerno pospite solju. Utrljajte sol u meso.
   • Kako biste rebra lakše skuhali, možete ih izrezati na 2-3 komada.
3. 3 Rebra kuhajte 20 minuta. Rebra stavite na rešetku i stavite na roštilj. Kuhajte 20 minuta ili dok ne porumeni.
   • Ako želite rebra peći ravnomjerno s obje strane, okrenite ih tijekom kuhanja.
   • Ako sva rebra ne stanu na rešetku, pecite ih na žaru u serijama. Prije nastavka pričekajte da se sva rebra skuhaju.
   • S tehničkog gledišta, prženje rebara nije potrebno. Možete izravno prijeći na sljedeću stavku.
4. 4 Rebra stavite u spor lonac. Izvadite rebra iz mlinca i stavite ih u multikuhač.
   • Kako biste izbjegli nerede, poprskajte multicooker sprejom za lijepljenje ili ga prekrijte papirom.
5. 5 Dodajte luk i umak za roštilj. Luk stavite preko rebara i prelijte umakom s roštilja.
   • Kako bi sva rebra ostala prekrivena umakom, možete ih preliti prije dodavanja luka ili promiješati rebra u laganoj kuhači prije dodavanja umaka.
6. 6 Kuhajte na niskoj temperaturi 6-7 sati. Zatvorite spor lonac i kuhajte rebra na niskoj temperaturi dok meso ne omekša dovoljno da se odvoji od kostiju.
   • Ako niste zapekli rebra, možete ih ostaviti u sporom štednjaku 8 sati.
   • Držite multicooker pokriven tijekom cijelog procesa kuhanja. Ako otvorite multicooker, iz njega će izaći toplina i kuhanje će vam trebati dulje.
7. 7 Poslužite toplo. Izvadite janjeća rebra iz multivarkera. Pričekajte 5 minuta prije posluživanja.
   • Rebra možete rezati i na 2-3 komada.

Što trebaš

Pećnica

• 2 male zdjelice
• Corolla
• Velika plastična vrećica
• Hladnjak
• Pećnica
• Velika tava i rešetka
• Pinceta
• Četka za podmazivanje mesa umakom
• Nož

roštilj

• Srednja zdjela
• Žlica za miješanje ili pjenjača
• Velika ploča
• roštilj
• Nož za maslac ili druga vrsta dosadnog noža
• Četka za podmazivanje mesa umakom
• Pinceta
• Oštri kuhinjski nož

Višenamjensko kuhalo

• Tava s rešetkom i roštiljem
• Pergamentni papir
• Roštilj
• Višenamjensko kuhalo
• Papir za više kuhala ili sprej koji se ne lijepi
• Četka za podmazivanje mesa umakom
• Pinceta
• Nož