Sadržaj

• Savjeti
• Upozorenja

1 Kupujte sirove bademe. Provjerite jesu li čisti bademi, nisu pečeni, soljeni ili bez ulja.

2 Zakuhajte mali lonac s vodom. Kad prokuha, izvadite je iz peći i stavite na postolje.

3 Bademe stavite u kipuću vodu točno na jednu minutu. Ako ga ostavite dulje, više neće biti hrskav.

4 Izlijte vodu i isperite bademe. Izlijte na cjediljku ili šlag i isperite pod hladnom tekućom vodom dok se bademi ne ohlade dovoljno da ih držite u ruci.

5 Obrišite bademe na suho. Obrišite ga papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak tekućine. Koža badema treba biti blago naborana.

6 Lagano povucite ljuske s krajnika. Držite tonzil između palca i kažiprsta i odcijepite ljusku. Krajnici bi trebali lako kliziti.

• Kako bademi ne bi skakali po kuhinji, drugom rukom upotrijebite štit i ulovite skliske bademe.
• Povremeno se kora ne skida lako; mora se ostrugati prstom.

7 Osušite bademe. Ako recept to zahtijeva, bademe treba ostaviti da se osuše. U tom slučaju stavite ga na lim za pečenje nekoliko dana i povremeno ga protresite da promiješate bademe.

• Bademe nemojte sušiti u pećnici jer će tada biti pečeni i neće biti prikladni za recepte s blanširanim bademima.

8 Ti si gotov.

Savjeti

• Ako se ljuska i dalje ne može ukloniti, stavite badem u vodu još malo.

Upozorenja

• Ponašajte se pri radu s kipućom vodom, nemojte uzimati bademe rukama iz kipuće vode, koristite žlicu.