Sadržaj

• Koraci
• Savjet
• Upozorenje

Pravilnim odmrzavanjem ribe ne samo da se čuva svježina ribe, već i sprječava da riba postane onečišćena. Da biste sigurno odmrznuli ribu, najlakši je način hladiti je jednu noć prije upotrebe. Ako vam riba treba odmah, za odmrzavanje možete koristiti kadu hladne vode. Ako nemate vremena, pokušajte skuhati ribu bez odmrzavanja.

Koraci

Metoda 1 od 3: Odmrznite ribu u hladnjaku

1. 

   Kupujte pažljivo zapakiranu smrznutu ribu. Prije odmrzavanja i kuhanja provjerite je li riba koju trebate odmrznuti u dobrom stanju. Smrznutu ribu treba pakirati u plastične vrećice koje nisu poderane ili izobličene. Kada kupujete smrznute plodove mora, pažljivo provjerite proizvode kako biste osigurali sigurnost hrane.
   • Kupujte morske plodove koji su potpuno smrznuti, a ne djelomično otopljeni. Morske plodove treba čuvati u zamrzivaču ispod "razine smrzavanja".
   • Ne kupujte ribu sa stjenovitim vani. To znači da je riba već duže vrijeme smrznuta i više nije svježa.

2. 

   
   
   Stavite ribu u hladnjak preko noći da se postepeno odmrzava. Noć prije dana trebate kuhati ribu, stavite je u hladnjak da se polako odmrzava. To će i dalje održavati ribu hladnom, ali će joj i dalje pomoći da se potpuno otopi.
   • Odmrzavanje ribe u hladnjaku najbolji je način za očuvanje okusa i teksture ribljeg mesa.
   • Odmrzavanje ribe u hladnjaku potrajat će nekoliko sati.Ako nemate vremena, pokušajte s drugom metodom. Nemojte biti nestrpljivi stavljati ribu na pult da je odmrzne jer će se vanjski sloj ribe pokvariti prije nego što se unutrašnjost potpuno otopi.

3. 

   
   
   Provjerite odmrznutu ribu i provjerite je li u dobrom stanju. Odmrznuta riba treba izgledati i mirisati poput svježe ribe. Iako boja ribe možda više neće biti svijetla, neće doći do uočavanja ili promjene boje. Miris ribe; Ako riba miriše previše riblje ili užeglo, više je ne možete koristiti. Odmrznuta riba imat će blagi riblji miris, ali ne do mjere nelagode.

4. 

   
   
   Obrada ribe prema receptu. Odmrznuta riba može se koristiti kao svježa riba u bilo kojem receptu. Kuhajte ribu na pravoj temperaturi. Kuhanje ribe je gotovo kada riblje meso više nije prozirno i tekstura postane kruta sa slojevima koji se lako odlijepe. oglas

Metoda 2 od 3: Brzo odmrznite ribu

1. 

   Zamotajte ribu u plastičnu vrećicu. Stavite ribu u plastičnu vrećicu i zavežite vrh vrećice u čvor kako biste je zapečatili. Ne želite da se voda prelije po ribi. Hladna temperatura vode i dalje može pomoći ribi da se otopi kroz plastičnu vrećicu.

2. 

   Stavite ribu u lavor s hladnom vodom. Ako riba pluta, stavite tanjur ili teški predmet na vrh kako bi se riba upila u vodu. Riba će se brzo otopiti u hladnoj vodi. Namočite ribu oko sat vremena kako biste osigurali da se riba potpuno odmrzne prije posluživanja.
   • Alternativno, možete odmrznuti ribu pod hladnom, tekućom vodom. Ne morate snažno otvarati slavinu, dovoljan je samo ujednačeni mlaz vode. To će brže odmrznuti ribu kada koristite kadu hladne vode. Međutim, samo koristeći ovu metodu za tanke riblje filete, vjerojatno ne želite trošiti previše vode držeći slavinu neprekidno pola sata ili tako nekako.
   • Provjerite je li riba potpuno odmrznuta pritiskom prsta na meso ribe. Ako je riba još uvijek smrznuta u sredini, nastavite odmrzavanje.
   • Ne odmrzavajte ribu u vrućoj vodi. Vruća voda pomaže ribi da se otopi brzo, ali neravnomjerno i mijenja okus i teksturu. Odmrzavanje u vrućoj vodi učinit će i vanjske rubove osjetljivijima na onečišćenje prije nego što se unutrašnjost otopi.

3. 

   Razmislite o odmrzavanju u mikrovalnoj pećnici. Upotrijebite način odmrzavanja mikrovalne pećnice umjesto hladne vode. Stavite ribu u posudu spremnu za mikrovalnu pećnicu i odmrzavajte nekoliko minuta. Redovito provjeravajte ribu i prestanite odmrzavati dok je riba još uvijek kamenita, ali mekana.
   • Ovu metodu koristite samo ako želite kuhati ribu odmah nakon odmrzavanja.
   • Pazite da ribu ne pečete u mikrovalnoj pećnici; Uklonite ribu iz mikrovalne pećnice dok je još hladna kako biste osigurali da se tekstura i okus ne promijene.
   oglas

Metoda 3 od 3: Obrada odmrznute ribe

1. 

   Operite ribu nakon što je izvadite iz zamrzivača. To će ukloniti led i ostale predmete koji su se zalijepili za ribu dok se ona smrzava. Isperite ribu pod hladnom, tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom prije pripreme.

2. 

   Odmah prerada ribe. Ako nemate vremena ili ne želite odmrznuti komadić ribe, možete preskočiti odmrzavanje i pripremu ribe dok je još smrznuta. Nekoliko metoda kuhanja pomaže vam da zamrznutu ribu pretvorite u ukusnu večeru bez potrebe za odmrzavanjem. Isprobajte sljedeće metode:
   • Na pari. Dodajte ribu u juhu od kostiju visoku oko 2,5 cm ili 5 cm i polako kuhajte na pari. Ovo je ukusna i zdrava metoda kuhanja koja stvara nježni dio ribljeg mesa čak i kada koristite svježu ili smrznutu ribu.
   • Roštilj. Namažite ribu maslinovim uljem i stavite je na pladanj za pečenje. Pecite ribu dok više ne postane neprozirna i slojevi se lako skidaju.
   • Peći foliju na peći na ugljen. Ako ribu stvarno želite peći na roštilju na štednjaku na ugljen, namažite ulje ribom i začinite je začinima, a zatim zamotajte ribu u foliju i preklopite rubove. Stavite ribu na štednjak na ugljen. Riba će se kuhati u foliji, a po završetku će imati ukusan ukus.
   • Skuhajte riblju juhu ili varivo. Ako imate smrznute škampe, školjke ili školjke, možete ih dodati u varivo ili juhu dinstanu na laganoj vatri. Plodovi mora bit će kuhani u začinjenoj vodi i spremni za jelo za nekoliko minuta.

3. 

   Znajte za koji recept je potrebna odmrznuta riba. Neki recepti zahtijevaju odmrzavanje ribe kako bi se gotov proizvod ravnomjerno kuhao i postigao ispravnu teksturu. Na primjer, pečenje smrznute ribe uzrokovat će izgaranje izvana, ali iznutra i dalje hladno. Smrznuto prženje može proizvesti komade sirove ribe. Provjerite recept koji koristite da li riba treba odmrzavanje za najbolje rezultate.
   • Ako niste sigurni možete li ribu kuhati dok je smrznuta, bolje je prvo je odmrznuti.
   • Međutim, ako recept zahtijeva odmrzavanje ribe, još uvijek možete pokušati napraviti ribu koja je još uvijek smrznuta. Samo dodajte nekoliko minuta vremenu kuhanja navedenom u receptu i prije posluživanja pobrinite se da je riba dobro kuhana.
   oglas

Savjet

• Riba treba mirisati svježe i ugodno, a ne smije biti previše ribica, kisela ili mirisati na amonijak.
• Meso ribe ima elastičnost kad ga pritisnete.
• Cijela riba ili riblji fileti moraju imati čvrsto, sjajno meso i škrge svijetlocrvene boje, ne viskozne.
• Kupujte samo ribu koja je rashlađena ili stavljena na debeli sloj leda koji se nije otopio u vodi (po mogućnosti u pladnju ili zapečaćen).
• Postoji tanak sloj kože koji bi se trebao pržiti u ulju na najvišoj temperaturi.
• Nemojte koristiti vruću vodu jer to može imati neželjene rezultate.
• Nakon što se riba otopi, pripremite je prema uputama.
• Odmrznite ribu u relativno sterilnom okruženju, ne prevrućem.
• Nemojte i dalje zamrzavati odmrznutu ribu.
• Ne žurite dok odmrzavate ribu, budite strpljivi.
• Ne pokušavajte savijati ribu tijekom odmrzavanja jer se lako može slomiti.
• Nemojte dodavati smrznutu ribu u vruće ulje.

Upozorenje

• Nemojte koristiti vruću vodu za odmrzavanje ribe, jer to može bakterije podići na opasnu razinu.