Skuhajte smeđu rižu basmati - Savjeti

Video: KAKO PRIPREMITI BASMATI RIŽU-korisna i zdrava namirnica

Sadržaj

Resursi
Koraci
Što trebaš
Savjet

Smeđa riža basmati riža je sorta riže porijeklom iz Indije, dugog zrna i mirisna, a i danas se uzgaja i jede u Indiji. Kao član grupe smeđe riže, basmati riža je vrlo dobra i može se jesti s raznim jelima. Rižu basmati možete dodati i neke sastojke dok je kuhate.Sljedeći će vas članak voditi kroz osnovne recepte za ovu posebnu rižu, poput kuhane, kuhane na pari ili kuhane u loncu pod tlakom.

Resursi

Smeđa riža basmati

Gotov proizvod: 6 šalica

2 šalice (470 ml) smeđe riže basmati
2,5 - 3 šalice (600 - 700 ml) vode
1 žličica (5 ml) soli

Koraci

Metoda 1 od 4: Operite smeđu basmati rižu

Stavite rižu u hladnu vodu da je isperete. Odmjerite 2 šalice (470 ml) smeđe riže basmati i ulijte u posudu hladne vode umjerene veličine.
Pranje riže. Rukama mijesite rižu amo-tamo dok voda ne postane mutna i pjena se ne pojavi na rubu vode.
- Iako ispiranje riže može isprati hranjive sastojke, basmati riža često se uvozi i tretirana je talkom, glukozom u prahu i rižinim brašnom. Stoga će vam upućeni savjetovati da rižu isperite.
- Ispiranje riže također pomaže ukloniti dio škroba, čineći ga manje ljepljivim.
Oprati vodu nakon pranja riže. Filtrirajte svu vodu kroz košaru s rižom ili nagnite posudu da se voda isprazni. Na posudu možete postaviti tanjur kako biste spriječili da se riža izlije kad ispustite vodu.
Opet isperite rižu. Dodajte hladnu vodu u posudu i ponavljajte ovaj postupak dok voda ne postane bistra. Možda ćete rižu morati isprati 10 puta da biste je očistili.
Nakon što se voda pročisti, odložite posudu s rižom.
U opranu rižu ulijte hladnu vodu. Opranoj riži dodajte 2,5 šalice (600 ml) hladne vode i namačite 30 minuta do 24 sata, ovisno o načinu kuhanja i koliko dugo želite kuhati. Što duže namačete, kraće je vrijeme kuhanja.
- Uz to, riža basmati poznata je po svom masnom okusu koji se može izgubiti tijekom kuhanja. Namakanje riže pomaže smanjiti vrijeme kuhanja, pa će se aroma riže bolje zadržati.
- Namakanje riže također poboljšava izgled zrna, čineći je mekšom i svjetlijom bojom.
Oprati vodu nakon pranja riže. Koristite košaru za ispuštanje viška vode koju riža ne upije.
- Također možete koristiti sito, ali rupe bi trebale biti vrlo male, tako da riža neće proći kroz sito prilikom ispuštanja.
oglas

Metoda 2 od 4: Skuhajte smeđu basmati rižu

Pripremite vodu. Ulijte 2,5 šalice (600 ml) vode u lonac srednje veličine s poklopcem.
- Da bi se riža ravnomjerno kuhala, lonac mora imati čvrsto zatvoren poklopac kako bi se spriječilo istjecanje topline i pare.
- Pazite da ne upotrebljavate premali lonac jer će se riža utrostručiti kad se skuha.
Zatim u vodu dodajte otprilike 1 žličicu (5 ml) soli. Poput tjestenine, sol se koristi za pojačavanje prirodne arome riže. Svrha uklanjanja soli nije da okus riže bude slan.
- Dodajte ostale začine ako želite da riža ima drugačiji okus osim slane.
Pomiješajte rižu s vodom. Ulijte 2 šalice (470 ml) oprane riže basmati i namočite u lonac te žlicom pomiješajte rižu s vodom.
- Ovo je jedini put kada morate miješati rižu tijekom kuhanja. Miješanje tijekom kuhanja aktivira škrob i čini rižu ljepljivom.
Skuhajte kuhaču za rižu, a zatim držite vatru na laganoj. Uključite štednjak na jakoj vatri. Nakon što voda zakipi, smanjite vatru, pokrijte i pustite da se kuhalo za rižu krčka 15-40 minuta dok se sva voda ne upije u rižu.
- Razlika u vremenu kuhanja uglavnom ovisi o tome koliko dugo namačete rižu.
- Ako rižu namačete 30 minuta, vrijeme kuhanja bit će blizu 40 minuta. Ako rižu namočite preko noći, vrijeme kuhanja bit će blizu 15 minuta.
- Važno je smanjiti vatru i pustiti da se voda krčka nakon što voda zakipi. Riža kuhana prebrzo na jakoj vatri bit će tvrda jer voda isparava. Jezgra unutar zrna riže također će se slomiti.
Provjerite je li riža kuhana. Brzo otvorite poklopac i vilicom izvadite malo riže. Odmah zatvorite poklopac. Ako je riža mekana i voda se potpuno upije, riža je gotova. Ako ne, trebate kuhati još 2-4 minute.
- Možda ćete trebati dodati još vode ako riža nije mekana, ali je voda upila. Polako dodajte vodu sa ¼ šalice (60 ml) vode.
Podignite lonac sa štednjaka i pokrijte ga ručnikom. Nakon završetka kuhanja podignite lonac sa štednjaka i otvorite poklopac. Preklopite ručnik i pokrijte ga iznad lonca te brzo zatvorite poklopac.
- Ručnik će vam pomoći skuhati rižu i učiniti je ljepšijom. Također apsorbira višak pare kako riža ne bi kapala.
Pustite da kuhalo za rižu zatvori poklopac 10 minuta. Ne otvarajte poklopac za to vrijeme, ako otvorite poklopac, para će izlaziti, a riža se neće potpuno skuhati.
Otvorite poklopac ručnikom i okrenite rižu. Vilicom promiješajte rižu u loncu. Ostavite kuhalo za rižu otvoreno nekoliko minuta da se riža ocijedi.
- Svrha miješanja riže je omogućiti da preostala para iscuri i sjeme riže iscuri.
U posudu ulijte rižu. Velikom žlicom umiješajte rižu u posudu. Rižu možete jesti sami ili s drugim jelima. oglas

Metoda 3 od 4: Skuhajte smeđu basmati rižu u kuhači za rižu

Pažljivo pročitajte upute za upotrebu lonca. Na tržištu postoji mnogo vrsta štednjaka za rižu, koji ne rade na isti način ili imaju iste karakteristike.
- Na primjer, neki lonci imaju i način kuhanja bijele riže i način kuhanja smeđe riže. Ostali imaju samo jedan od ova dva načina.
Pomiješajte vodu i rižu. Drvenom žlicom ili lopaticom za rižu pomiješajte 2 šalice (470 ml) smeđe riže basmati s 3 šalice (700 ml) vode u mali lonac unutar kuhala za rižu.
- Mnoga kuhala za rižu prodaju se s mjericama za rižu. Međutim, to su obično samo 3/4 standardne šalice.
- Nemojte koristiti metalni pribor za miješanje ili okretanje riže jer ona može oštetiti neljepljivi premaz malog lonca.
Pokrijte i počnite kuhati rižu. Obično kuhalo za rižu ima dva načina rada - kuhanje i zagrijavanje - sada ćete odabrati način kuhanja. Ovaj će način vrlo brzo prokuhati vodu.
- Nakon što riža upije svu vodu, temperatura će premašiti vrelište vode (100˚C / 212˚F). Trenutno će se kuhalo za rižu automatski prebaciti u način zagrijavanja.
- Ovo vrijeme obično iznosi oko 30 minuta.
- Način zagrijavanja održat će rižu na pravoj temperaturi dok je ne isključite.
Ne otvarajte poklopac tijekom kuhanja. Kao i kod načina ključanja, ne otvarajte poklopac tijekom kuhanja kako biste spriječili izlazak vruće pare.
Ostavite rižu u loncu. Nakon što se lonac prebaci u topli način, ne otvarajte poklopac i pričekajte 5-10 minuta da se riža skuha.
Otvorite poklopac i promiješajte rižu. Pažljivo otvorite poklopac i izbjegavajte lice kako vam vruća para ne bi ušla u lice. Drvenom žlicom ili lopaticom za rižu promiješajte rižu.
U posudu ulijte rižu. Rižu možete sada jesti ili je čuvati u hladnjaku.
- Ako čuvate u hladnjaku, rižu stavite u posudu i prekrijte plastičnom folijom ili poklopcem. Riža se može čuvati u hladnjaku 3-4 dana. Ne ostavljajte rižu vani dulje od dva sata prije nego što je stavite u hladnjak hladnjaka.
- Ako rižu čuvate u zamrzivaču, stavite je u vrećicu s patentnim zatvaračem. Odmrznite rižu u vrećici tako što ćete je staviti u hladan odjeljak i ostaviti preko noći.
oglas

Metoda 4 od 4: Smeđu basmati rižu skuhajte u loncu pod tlakom

Pomiješajte vodu, rižu i sol. Pomiješajte 2 šalice (470 ml) smeđe riže basmati, 2,5 šalice (600 ml) vode i 1 žličicu (5 ml) soli u loncu pod pritiskom, uključite napajanje i prebacite na srednju ili jaku vatru.
Dobro zatvorite poklopac. Pokrenite mjerenje vremena kada lonac pod pritiskom dosegne visoki tlak.
- Mnoge vrste posuđa imaju ventile koji vas upozoravaju kada tlak u posudi dosegne visoku razinu.
- Posude s opružnim ventilom imaju gurnutu metalnu šipku; lonac s zakretnim ventilom emitirat će polako početno i brzo tresenje; lonac s ventilom za kontrolu težine zviždat će kad skače gore-dolje.
Smanjite vatru i nastavite kuhati. Smanjite temperaturu lonca dok se pritisak ne stabilizira i nastavite kuhati. Ukupno vrijeme od kada je riža pod visokim pritiskom do kuhanja riže je 12-15 minuta.
- Ovo vrijeme ovisi o tome koliko ste vremena namakali rižu u prošlosti.
Isključite napajanje. Pustite da temperatura i tlak prirodno padaju oko 10-15 minuta nakon isključivanja napajanja. Sigurnosna brava će se otvoriti ili će lampica signalizirati kad se tlak smanji.
- Ili stavite rukavice otporne na vrućinu i stavite kuhalo pod tlakom u sudoper. Ispustite hladnu vodu preko lonca kako biste ublažili pritisak. Zatim otvorite ventil i pritisnite gumb, okrenite ili pritisnite ručicu da istisnete preostalu paru i pritisak.
- Bez obzira na to kako smanjujete tlak, budite oprezni i znajte gdje će para curiti kako biste izbjegli opekline.
Promiješajte i upotrijebite rižu. Velikom žlicom zagrabite rižu i poslužite odmah, ili spremite u hladnjak za kasnije. oglas