Sadržaj

• Koraci
• Savjet
• Upozorenje
• Što trebaš

Pečeni luk ne samo da ima puno slađi okus, već ima i mnoštvo zdravstvenih blagodati. Redovito jedenje luka pomoći će u prevenciji raka i poboljšanju bronhitisa. Ako ugrađujete luk kako biste poboljšali okus vašeg jela i poboljšali zdravlje, možete slijediti ovaj vodič za pečenje luka u nastavku:

Koraci

Dio 1 od 3: Pripremite roštilj i sastojke

1. 

   Isperite roštilj. Prije posluživanja morate očistiti roštilj, pogotovo ako želite luk staviti izravno na roštilj. Osim toga, upotreba čistog roštilja učinit će hranu ukusnijom.
   • Da biste očistili roštilj, ulijte malo biljnog ulja na papirnati ubrus da biste obrisali svaki roštilj. Ili možete uliti ulje izravno u blister i pomoću lopatice ili drugih alata ukloniti kamenac, po potrebi hrđu.
   • Neki roštilji imaju postavku "čisto". Ako gore navedene metode nisu dovoljno učinkovite, možete koristiti ovaj način roštilja (ako je dostupan).

2. 

   
   
   Nakon čišćenja, raspršite malo ulja na rešetku kako biste spriječili ljepljenje. Ulje ne samo da pomaže očistiti roštilj, već i sprječava da se hrana lijepi na njemu. Obavezno to učinite prije Uključite pećnicu, inače će se ulje isušiti.
   • Može se koristiti bilo koje ulje. Budući da ovo ulje nije za pečenje luka, možete koristiti jeftino biljno ulje.

3. 

   
   
   Odlučite hoćete li koristiti foliju, košaru za pečenje, tepsiju ili ražanj. Korištenje posuđa za pečenje narezanog luka najlakši je način da luk skuhate ravnomjerno s obje strane i da ne padne u utor roštilja. Možete koristiti foliju, košaru za pečenje, tepsiju ili ražanj.
   • Ili možete jednostavno staviti komad folije preko roštilja i probušiti rupu kako bi se toplina ocijedila.
   • Ako koristite ražanj, prvo ga namočite u vodu kako se ne bi zapalio.

4. 

   
   
   Ako nemate gornje alate, najbolje je ispeći velike kriške ili cijeli luk. Međutim, lakše je peći veliki okrugli luk na žaru, jer ako ga skuhate cijelog, neće ga izbjeći ravnomjerno skuhan.

5. 

   Odlučite koje ćete sastojke namazati na luk. Za širenje luka možete koristiti maslinovo ulje, sol, papar ili mješavinu vaših omiljenih začina. Neki ljudi također vole koristiti maslac i goveđu juhu. Bilo da luk pečete na kriške ili cijele, možete proširiti sljedeće prijedloge:
   • Senf med
   • Balsamico ocat
   • BBQ umak
   • Worcestershire umak
   • Začinjeni marinirani odrezak
   oglas

Dio 2 od 3: Pečenje luka na žaru ili narezanih klinova

1. 

   Pronađite velik, vjerojatno luk iz trgovine. Luk Vidalia mnogi odabiru zbog svoje veličine i okusa. Uz to, najpopularniji je slatki luk, dok je i hodočašće prilično popularno.
   • Sve dok je lukovica velika i svježa, može se peći bilo koja vrsta luka. Ako je pečen cijeli, odaberite uravnotežene lukovice tako da se luk ravnomjerno kuha.

2. 

   Odrežite peteljku i ogulite. Skinite mekanu, suhu koru. Promatrajte luk iznutra radi uvenuća ili propadanja i po potrebi ga izvadite.Pazite da ne ogulite previše mesa.

3. 

   Izrežite luk. Da biste luk izrezali na kriške, držite vrh korijena i položite luk na bok na dasku za rezanje. Ruke i korijeni trebaju biti u ravni s daskom za rezanje. Luk narežite na ploške debljine oko 1,5 cm.
   • Da biste napravili klinasti oblik, nemojte rezati luk odozgo prema dolje. Izrežite klinaste blokove. Luk treba izrezati na klinove širine 2,5 cm i umjerene veličine (na 4-6 kockica).
   • Gore navedena dva samo su prijedlog. Luk možete narezati na kriške ili blokove bilo koje željene debljine. Međutim, valja imati na umu da što je kriška luka manja, to će lakše pasti u utor roštilja. Dakle, ako luk izrežete na sitne komade, upotrijebite dodatne alate kako biste spriječili da padne u utor.

4. 

   Preko kriški luka rasporedite maslinovo ulje i začine. Možete koristiti bilo koji začin koji volite poput soli, papra ili češnjaka u prahu. Ili možete koristiti i gore predložene začine, ali najosnovnije su maslinovo ulje, sol i papar. Također, pripazite da raširite obje strane kriške luka.

5. 

   Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri. Stavite kriške luka izravno na roštilj. Ako želite, možete koristiti i košaru za pečenje ili folijski šator. Pecite 3-5 minuta ili dok se na kriškama luka ne pojave tamne mrlje. Debeli i veliki luk morat će se peći oko 7 minuta.
   • Da biste napravili šator od folije, jednostavno stavite nekoliko kriški luka na papir. Zatim preklopite dva dugačka ruba papira tako da pokriva kriške luka, a zatim rubove čvrsto zarolajte.
   • Ražnjići su najlakši klinasti roštilj za držanje klinova. Prije upotrebe ražnjeve morate namočiti u vodu kako biste izbjegli vatru.

6. 

   Kloštama prevrnite kriške luka. Zatim nastavite peći još 3-5 minuta ili dok se na kriškama luka ne pojave tamne mrlje. U ovom trenutku možete dodati začin ili po želji poškropiti maslinovim uljem.
   • Kušajte luk. Zagriznite da vidite je li luk mekan, ali i dalje zadržava dio izvornog drobljenja, a ima i smeđu vanjsku ljusku. Ako je tako, luk je pravilno pečen.

7. 

   Izvadite luk s roštilja i uživajte. Luk sa žara sam po sebi ukusan je prilog, ali luk na žaru možete dodati i u salsu, umake, pečeni grah, curry i druga jela od povrća. oglas

Dio 3 od 3: Roštilj cijelog luka

1. 

   Skinite mekanu, suhu koru. Promatrajte luk iznutra radi uvenuća ili propadanja i po potrebi ga izvadite. Nastavite guliti do standardnog sloja luka koji želite.
   • Vrh korijena luka neka ostane netaknut. Korijenje će podupirati luk.

2. 

   Izrežite luk. Odrežite gornju 1/3 luka. Dalje, trebate odrezati jezgru luka probijanjem noža u jedan kut jezgre. Pazite da nož ne probodete sve do dna (inače luk neće biti netaknut). Nastavite kroz nož oko jezgre dok se jezgra ne može ukloniti s netaknutim dnom žarulje.
   • Iz jezgre izrežite nožem slojeve luka, ali ne i najudaljeniji sloj. Ovaj korak pomoći će začinima da prodru u svaki sloj luka.
   • Ili možete upotrijebiti vrh noža i probiti malu rupu oko središta luka. Umjesto da u jezgru dodate začine, popunite ove male rupe.

3. 

   Začinite kako želite. Većina ljudi koristi maslac ili maslinovo ulje kao osnovno začinjanje. Nakon toga možete dodati svoje omiljene začine poput soli, papra, češnjaka u prahu ili gornje prijedloge.
   • Kombinirajte začinsko bilje i komercijalne začine ili začine (kao što je začin za odrezak) kako biste otkrili prirodni okus luka. Imajte na umu da biste trebali koristiti slatke ili slane začine, ovisno o jelu koje želite jesti s lukom sa žara.

4. 

   Pokrijte cijeli luk aluminijskom folijom. Stavite luk na roštilj na srednju do umjerenu vatru i pecite 20-30 minuta. Provjerite samo 1-2 puta kako toplina ne bi istjecala.
   • Neki luk (i gradele) zahtijevaju do 45 minuta pečenja. Ne brinite ako luk treba kuhati duže od 20-30 minuta, jer je to normalno za veliki luk. Ako niste sigurni je li luk kuhan, možete ga kuhati malo duže. Luk koji je tek malo topao znači da nije zreo.

5. 

   Izvadite luk s roštilja i uživajte. Cijeli luk sa žara često se smatra gotovim jelom, a trebate dodati samo malo salate i krišku svježeg kruha. No, ako želite, luk s roštilja možete koristiti za kuhanje variva, karija ili drugih jela od povrća. oglas

Savjet

• Kada pripremate narezani luk, nemojte odrezati vrh korijenja. Vrh korijena neka ostane netaknut, tako da je luk netaknut i lakše se nareže.
• Ovaj članak koristi Vidalia ili Zlatni luk kao primjer materijala. Međutim, ako ste upoznati s načinom pečenja luka, možete isprobati pečenje različitih vrsta luka. Svaka vrsta imat će drugačiji okus i dati različit osjećaj jelu. Najčešći su žuti, bijeli, crveni i ljubičasti luk, a mogu se kupiti u trgovinama.
• Ako površina roštilja ima velike proreze ili ako je kriške luka lako proći, upotrijebite košaru za pečenje da pečete narezani luk. Da biste napravili košaru za pečenje, preklopite foliju na pola, a zatim podignite rub tako da oblikuje rub košare visine oko 2,5 cm. Zatim preklopite četiri ugla košare i čvrsto je uvijte. Narezani luk stavite u košaru i stavite na rešetku.
• Što se luk duže peče, to će biti mekši. Stoga biste trebali isprobati pečenje nekoliko puta i odlučiti koliko će dugo kuhati dati najzadovoljavajuće rezultate.

Upozorenje

• Kad narežete luk, stavite luk na suhu dasku za rezanje kako biste izbjegli klizanje. Također, prilikom rezanja morate držati prste savijene ili skupljene i podalje od oštrice.

Što trebaš

• Luk
• Daska za sjeckanje
• Reza za peć
• Nož
• Maslinovo ulje ili maslac, začini
• Alati za hvatanje
• Novčanica (preporučeno)