Sadržaj

• Što trebaš

• Prstima lagano trljajte površinu paprike kako biste uklonili prljavštinu. Izbjegavajte koristiti poljoprivrednu četku za čišćenje za ribanje paprike, jer tvrdi vrh četke može ogrebati ili oštetiti koru.
• Paprike-paprike osušite papirnatim ubrusom.

Odvojite sjemenke i narežite papriku-papriku na željene komade. Moraju se odrezati barem stabljika i sjemenke, a paprika-paprika presjeći na pola.

• Oštrim nožem zarežite stabljiku. Polako uklonite dio stabljike, osim toga, sjeme se uklanja tijekom postupka.
• Izrežite papriku široko, jednu do druge. Operite papriku još jednom kako biste uklonili ostatke sjemenki. Ako je potrebno, oštrim šiljastim nožem možete ukloniti sve preostale čestice.
• Papriku mogut prepoloviti ili narezati na manje komade. Primjerice, sječeno sjeme uštedite, izrežite na male komadiće oko 1,3 cm, izrežite duge niti ili izrežite u krugove. Izrezana paprika ovisit će o željama svake osobe, a također i o obliku koji želite imati kad se paprika odmrzne.

oglas

Dio 2 od 4: Blanširanje zelene paprike

1. 

   
   
   Utvrdite trebate li blanširati papriku. Papriku blanširajte samo ako je želite kuhati nakon odmrzavanja.
   • Ako želite koristiti zelenu papriku u svježim, neprerađenim jelima, nemojte koristiti postupak blanširanja. Preskočite korak blanširanja i prijeđite ravno na smrzavanje paprike. Svježa, smrznuta zelena paprika postat će hrskava nakon odmrzavanja.
   • Međutim, blanširanje je važan korak ako želite koristiti papriku u obrađenoj hrani. Blanširanje zelene paprike čisti s vremena na vrijeme enzime i bakterije koje uzrokuju gubitak hranjivih sastojaka, okusa i boja. Tako će paprika-paprika dulje zadržati svoje trenutno stanje i hranjive vrijednosti kad se smrzne.

2. 

   Napunite veliku posudu vodom. Na jakoj vatri kuhajte vodu.
   • Napunite posudu vodom 2/3. Ako količina vode značajno padne tijekom blanširanja paprike, dodajte vruću vodu tako da razina vode i dalje čini 2/3 posude.
   • Pričekajte da voda zakuha prije nego što prijeđete na sljedeći korak.

3. 

   
   
   Pripremite veliku posudu s ledom. U veliku posudu stavite pladanj s kockicama leda ili desetak kockica leda. Napunite hladnom vodom dok se 2/3 posude ne napuni.
   • Nastavite dodavati led ako je potrebno da se cijelo vrijeme drži na hladnoj temperaturi.
   • Veličina posude trebala bi biti otprilike jednaka posudi koju koristite.

4. 

   Blanširajte zelenu papriku. Dodajte zelenu papriku u kipuću vodu i kratko blanširajte.
   • Zelenu papriku prerezanu na pola treba blanširati oko 3 minute. A paprika se nareže na trakice, male komadiće ili kruži oko 2 minute.
   • Brojte vrijeme za blanširanje paprike čim je dodate u vodu.
   • Ta količina vode može se koristiti za blanširanje 5 serija paprike.

5. 

   
   
   Brzo umočite papriku u ledenu vodu. Na kraju vremena blanširanja žlicom izvadite svu papriku iz kipuće vode na led.
   • Led će brzo smanjiti temperaturu paprike, zaustavljajući obradu.
   • Pričekajte da se paprika-paprika ohladi otprilike u isto vrijeme kad i blanširanje.

6. 

   Pričekajte da se paprika paprika ocijedi. Stavite papriku u košaru i ostavite da se voda ocijedi.
   • Ili žlicom izvadite papriku iz posude s hladnom vodom i stavite je na slojeve čistog papirnatog ručnika.
   oglas

Dio 3 od 4: Zamrzavanje zelene paprike

1. 

   Stavite zelenu papriku na pladanj. Složite zelenu papriku narezanu na polovice ili u male komadiće u sloj, tako da se međusobno ne preklapaju ili dodiruju.
   • Ovaj korak olakšava mjerenje količine ili omogućuje upotrebu dijela paprike, umjesto da ih morate upotrijebiti sve.
   • Ako pustite da se komadi čilija dodiruju dok su smrznuti, slijepit će se, što otežava odvajanje svakog komada, osim ako nije odmrznuto.

2. 

   Zamrznite pladanj zelene paprike. Stavite pladanj sa paprikom u zamrzivač i pustite da odstoji dok se paprika ne smrzne.
   • Zamrzavanje znači da se paprika ne može slomiti ili rezati nožem.
   • To može potrajati nekoliko sati. Papriku od paprike narežite na pola i velikim komadima treba duže da se smrzne nego malim komadima.

3. 

   Stavite zelenu papriku u vrećicu ili kutiju koja se koristi u zamrzivaču. Iz ladice izvadite komade smrznute zelene paprike i stavite ih u plastičnu vrećicu sa patentnim zatvaračem ili plastičnu kutiju za zamrzavanje.
   • Ako ste u prošlosti blanširali papriku, ostavite razmak od 1,3 cm između vrha vrećice / kutije jer će paprika mrazom postati veća. Međutim, ako ne blanširate papriku, ne morate napustiti taj prostor.
   • Nemojte koristiti staklenu posudu jer će se puknuti kad se koristi u zamrzivaču.
   • Ako koristite plastičnu vrećicu za spremanje zelene paprike, morat ćete izbaciti sav zrak prije nego što je zatvorite. Ostaci zraka mogu uzrokovati smrzavanje paprike.
   • U idealnom slučaju koristi se vakuumska vreća, ali nije potrebna.
   • Označite trenutni datum na vrećici ili kutiji kako biste mogli pratiti kada je paprika smrznuta.

4. 

   Papriku-papriku zamrznite dok ne bude potrebno. Prije upotrebe odmrznite papriku ili je kuhajte izravno dok se još zamrzava.
   • Neblanširana zelena paprika može se čuvati do 8 mjeseci.
   • Poširana zelena paprika može trajati od 9 do 14 mjeseci, ovisno o nepropusnosti vrećice / kutije i hladnoći zamrzivača.
   oglas

Dio 4 od 4: Ostale metode

1. 

   Punjena zelena paprika se smrzava. Punjene zelene paprike s mješavinom umaka od mljevenog mesa, riže i rajčice. Zamrznite zelenu papriku dok ne zatreba.
   • Kombinirajte 450 grama mljevenog goveđeg ili kobasičarskog mesa, 1 češanj češnjaka, 1 žličicu soli, 500 ml umaka od rajčice, 1 šalicu luka narezanog na kockice, 2 šalice isjeckanog mozzarella sira i 2 šalice riže. Pomiješajte sve sastojke u velikoj zdjeli.
   • Blanširajte 6 do 8 papričica. Odrežite stabljiku i sjeme. Zatim blanširajte papriku oko 3 minute u kipućoj vodi.
   • Smjesu od mesa zalijepite u papriku. Upotrijebite jednaku količinu smjese za punjenje svake paprike.
   • Punjene zelene paprike stavite na pladanj i zamrznite nekoliko sati ili dok se ne smrznu.
   • Zamotajte svaku smrznutu papriku u plastičnu foliju, a zatim je stavite u vrećicu / kutiju za zamrzavanje i stavite u zamrzivač na nekoliko mjeseci.
   • Kad je obrada potrebna, uklonite plastičnu foliju i pecite djelomično odmrznute punjene paprike na 200 ° C oko 30 do 45 minuta.

2. 

   Iscijedite zelenu papriku na komade. Zelenu papriku na žaru i pire stisnite na komade, pomažući vam u uštedi prostora za pohranu.
   • Operite papriku i odrežite sjemenke.
   • Nakon što zelenu papriku prelijte maslinovim uljem, pecite je na 220 ° C oko 50 do 60 minuta.
   • Pričekajte da se zelene paprike ohlade prije miješanja u blenderu ili univerzalnom blenderu.
   • Malu žlicu mljevene paprike izdubite u pleh obložen papirom za pečenje.
   • Komade paprike paprike zamrznite 1 ili 2 sata dok se ne smrznu.
   • Mikserom za tijesto izvadite komade zelene paprike iz pleha. Zatim stavite korisnu vrećicu ili kutiju u zamrzivač.
   • Papriku-papriku zamrznite na 12 mjeseci ili dok ne zatreba.
   • Po potrebi dodajte komade zelene paprike u juhe, variva, umake, salsu, čili umak ili druge tekućine. Komadići paprike-paprike raspadat će se prilikom obrade, čineći jelo roštiljem.
   oglas

Što trebaš

• Tkivo
• Oštar nož
• Lonac
• Velika zdjela
• Rupa za žlicu
• Ladica
• Šablone
• Postrojenja za miješanje
• Korisna vreća ili spremnik u zamrzivaču
• Oblog hrane