Sadržaj

• Resursi
• Koraci
• Savjet
• Što trebaš

Avokado sadrži puno kalija, vitamina E, luteina, beta-sitosterola i drugih esencijalnih hranjivih sastojaka. Smatra se da ove tvari pomažu u prevenciji bolesti očiju, snižavaju kolesterol, snižavaju krvni tlak i vlaže kožu. Avokado je voće jednostavno za kuhanje, lako se jede i možete uživati ​​u njemu na mnogo različitih načina. Evo nekoliko recepata koje vrijedi isprobati.

Resursi

Sastojci se mogu dodati maslacu

• Morska sol
• Crni papar
• Maslinovo ulje
• Balsamico ocat
• Sok od limete
• Sok od limuna
• Paprika čili

Torta s namazom od maslaca

• Avokado
• Kruh, tost, engleski kifli, peciva, vafli
• Kriške krastavca
• Kriške kivija
• Kriške rajčice
• Feta sir
• Poširana jaja
• Osušeni crveni čili
• Salsa

Avokado za umak za umakanje (Guacamole)

12 porcija

• 6 velikih avokada izrezanih na komade
• 1/2 nasjeckanog luka
• 1 zgnječeni češanj češnjaka
• 1 rajčica narezana na kockice
• 180 ml sir Monterey Jack naribani
• 2 kockice zelene paprike
• 1/3 šalice (80 ml) nasjeckane svježe cilantre
• 3 žlice (45 ml) limunovog soka
• 1 žličica (5 ml) kuhinjske soli

Juha od avokada

16 porcija

• 3 velika ili srednja avokada
• 1 šalica (250 ml) obranog vrhnja
• 2 šalice (500 ml) pileće juhe
• 1/2 žličice (2,5 ml) soli
• 2 žlice (30 ml) limunovog soka
• 2 žličice (10 ml) nasjeckanog luka

Koraci

Prethodno kuhati: Ogulite i izrežite avokado

1. 

   Prerežite avokado na pola. U jednoj ruci čvrsto držite avokado, a u drugoj prerežite avokado na pola.
   • Oštrim nožem režite. Iako je meso avokada unutra prilično mekano, ipak vam treba oštar nož da biste presjekli koru.

     

     
     
   • Izrežite avokado oko sjemenke.

     

   • Sjeme avokada izaći će i zalijepiti polovicu ploda.

     

     
     

2. 

   Žlicom izdubite sjemenke maslaca. Ako je pulpa relativno mekana, velikom metalnom žlicom možete kopati oko sjemena i vaditi sjeme.
   • Ako je meso avokada pretvrdo, možda ćete trebati sjeckanje ukloniti nožem. Avokado prerežite na pola sa sjemenkama. Izrežite oko sjemenki tako da sjemenke avokada budu izložene tek toliko da možete stisnuti nož i ukloniti sjeme.

     

   • Bacite sjemenke nakon što uklonite avokado.

     

3. 

   Drugi način je umetanje sjemena nožem. Oštrim nožem postavite bazu noža na središte zrna. Pažljivo, ali snažno utaknite petu noža u maticu, duboku nekoliko milimetara. Lagano okrećite i okrećite nož dok ne uspijete ukloniti sjemenke avokada.
   • Upotrijebite presavijeni ubrus za rukovanje avokadom dok je to gotovo. Ručnik će vam pomoći spriječiti da se ozlijedite ako propustite dršku noža, a također će vam pomoći da avokado ne sklizne.

     

   • Umjesto malog noža za rezidbu upotrijebite veliki kuhinjski nož. Nož za rezidbu neće imati dovoljno snage da umetne maticu maslaca.

     

4. 

   Izvadite svaki maslac. Malim nožem narežite meso avokada na kockice. Gurnite oštricu ispod kockica maslaca i izrežite što bliže kori.
   • Pokušajte ne odrezati koru avokada.

5. 

   Izdubite crijeva avokada. Metalnom žlicom ili kuglicom za sladoled izdubite crijeva avokada. Izvadite svaki dio maslaca uvrtanjem i zakretanjem kuglice za sladoled, bokom žlice zakupljajte maslac.
   • Ne ulazite u koru avokada kad izvadite avokado.

6. 

   Izrežite crijeva avokada na komade. Oštrim nožem narežite polovice avokada. Prstima nježno odvojite svaki komadić maslaca od kore.
   • Izbjegavajte potpuno odsijecanje ljuske. Međutim, kriške avokada i dalje možete izvaditi iz kore ako ste ih slučajno izrezali u kožu.
   oglas

Metoda 1 od 4: Jedite cijeli svježi avokado

1. 

   Izrežite avokado po svom ukusu. Kada jedete cijeli maslac, crijeva avokada možete ukloniti bilo kojom od metoda opisanih u ovom članku.
   • Maslac također možete jesti izravno izvlačeći ga iz ljuske.

     

2. 

   Jedite neprerađeni avokado. Kad pojedete cijeli avokado, vidjet ćete aftertaste poput "dima" ili "orašastih plodova".
   • To mogu biti ukusni međuobroci tijekom ljetnih mjeseci, kada je avokado u sezoni i ima najbolji okus.

3. 

   U maslac pospite malo morske soli. Jedan od najpopularnijih načina jesti avokado je posipanje soli po kriškama avokada. Sol naglašava prirodni okus avokada i poboljšava cjelokupni okus jela.
   • Ako niste sigurni koliko soli treba upotrijebiti, pokušajte započeti s oko 2 žličice (10 ml) morske soli za svaki avokado.

4. 

   Pospite svježi avokado maslinovim uljem, balzamičnim octom, crnim paprom i soli. Ako volite miješane okuse, možete isprobati još jednu popularnu poslasticu, posipajući kriškama maslaca s maslinovim uljem i balzamičnim octom. Malo soli i crnog papra pomoći će da maslac bude zaobljeniji.
   • Započnite s maslinovim uljem i balzamičnim octom, po 1 žlica (15 ml) za svaki avokado. Za istu količinu maslaca upotrijebite 1 žličicu (5 ml) soli i ½ žličice (2,5 ml) papra.

5. 

   Iscijedite malo soka limuna ili limete preko avokada. Okus limunova soka nadopunjuje blago zadimljenu aromu avokada za osvježavajući okus.
   • Koristite sok od limuna i limete kako želite. Ako ne znate koliko dodati, možete započeti s 1 žlicom (15 ml) limunovog soka po avokadu.

6. 

   Promiješajte okus avokada s čilijem od paprike. Ako volite jesti maslac pomalo začinjen, prstohvat čilija u prahu je savršen.
   • Započnite s ½ - 1 žličicom (2,5 do 5 mililitara) čilija u prahu, a zatim ga koristite u koracima.
   oglas

Metoda 2 od 4: Namaz maslacem

1. 

   Zgnječite crijeva avokada da budu dovoljno čista za širenje. Žlicom izvadite avokado iz kože, stavite ga u posudu za miješanje i avokado zdrobite vilicom.
   • Možete izgnječiti loptice od maslaca ili kriške maslaca, ali malo je lakše ako maslac izdubite i zgnječite.

     

   • Ravnim stražnjim dijelom tanjura zdrobite maslac.

     

   • Imajte na umu da se mlin za krumpir može koristiti i za zgnječenje maslaca.

     

2. 

   Možete koristiti i miješalicu za hranu. Ako volite glatku maslačastu teksturu, maslac možete samljeti miješalicom za hranu na sporoj brzini oko 30 sekundi.
   • Maslac nemojte predugo mljeti.Ako predugo meljete, umjesto pire maslaca možete na kraju dobiti labavu maslačastu teksturu.

3. 

   Na kruh namažite pire maslac. Pire maslac na kruhu ukusan je i hranjiv izbor za kriške kruha od cjelovitih žitarica.
   • Osim običnog kruha, ovaj maslac možete namazati i na tost, pecivo, vafle i engleske kifle.

4. 

   Na maslac stavite još malo sastojaka. Ako čisti okus avokada nije toliko impresivan, na vrh maslaca možete staviti neke dodatne sastojke. Npr:
   • Kriške krastavca
   • Kriške kivija
   • Kriške rajčice
   • Feta sir
   • Poširana jaja
   • Osušeni crveni čili
   • Salsa

5. 

   Umjesto majoneze upotrijebite pire maslac. Ako više volite zdraviji začin, možete ga rasporediti po sendvičima ili sendvičima koje biste inače jeli s majonezom. Neke ukusne mogućnosti uključuju:
   • Sendviči s puretinom
   • Hamburgeri i povrće
   • Sendvič s pilećim prsima
   • Sojin kruh
   oglas

Metoda 3 od 4: Umak za izradu maslaca (Guacamole)

1. Pripremite sastojke. Avokado trebate oguliti i sjeme koristiti metode opisane u ovom članku. Također morate dodati nasjeckani luk, rajčicu, papriku i cilantro, zgnječeni ili nasjeckani češnjak.
   • Ako koristite češnjak u prahu, trebate ¼ žličice (1,25 ml) češnjaka u prahu umjesto svježeg češnjaka.

     

   • Ako umjesto svježeg korijandera koristite sušeni cilantro, upotrijebite 4 žličice bilja.

     

   • Uklonite sjeme sa zelene paprike prilikom rezanja. Ako upotrijebite cijele sjemenke čilija, jelo za umakanje bit će začinjenije.

     

2. 

   Zgnječite avokado. Mljevenjem krumpira ili vilicom zgnječite avokado. Još uvijek mogu biti mali komadići maslaca.
   • Maslac nemojte mljeti.

     

   • Ravnim stražnjim dijelom tanjura zdrobite maslac.

     

3. 

   Pomiješajte ostatak sastojaka. Dodajte ostatak sastojaka i dobro promiješajte velikom žlicom dok se sve ravnomjerno ne sjedini.
   • Lakše je dobro promiješati ako dodate male začine poput češnjaka, cilantra, soka limete i soli pa se sve dobro pomiješa s pasiranim maslacem prije dodavanja većih sastojaka. Međutim, redoslijed dodavanja sastojaka u maslac nije previše važan.

4. 

   Poslužite uz tortilju. Umak za umakanje od avokada treba odmah poslužiti. Tortilja je često omiljeni prilog.
   • Da biste sačuvali umak za umakanje od avokada, stavite komad zamotuljka hrane izravno na maslac. Zamotajte još jedan sloj folije kako biste zapečatili vrh posude. Umak od avokada može se čuvati u hladnjaku od nekoliko dana do tjedan dana.
   oglas

Metoda 4 od 4: Juha od avokada

1. 

   Izvadite avokado iz kore. Upotrijebite jednu od metoda u ovom članku za uklanjanje sjemenki i kože avokada.
   • S avokadovom juhom prikladnije je avokado izvaditi iz kože nego ga prvo narezati na kockice ili kriške.

2. 

   U blender dodajte maslac, vrhnje, pileću juhu, sol i limunov sok. Sve sastojke stavite u redoviti blender ili veliki procesor hrane i miješajte dok ne postane glatko.
   • Miješajte prosječnom brzinom 1-2 minute. Promiješajte i nastavite s mljevenjem ako je potrebno.
   • Ako želite štedljiviji obrok, umjesto šlaga možete koristiti kokosovo mlijeko ili mekani tofu, a umjesto pileće juhe juhu od povrća.

3. 

   Po želji dodajte sol ili limunov sok. Kušajte juhu od avokada. Za intenzivniji okus možete dodati sol ili limunov sok.
   • Svaki put dodajte ¼ žličice (1,25 ml) soli.
   • Svaki put dodajte 1-2 žličice (5-10 ml) limunovog soka.

4. 

   Stavite u hladnjak 30 do 60 minuta. Zagrabite juhu u posudu ili tanjur s poklopcem. Pokrijte posudu i držite u hladnjaku dok juha ne postane hladna.
   • Umjesto metalne upotrijebite staklenu ili plastičnu posudu.

     

   • Ako posuda nema poklopac, pokrijte posudu plastičnom folijom.

     

5. 

   Prije posluživanja posudu za juhu ukrasite nasjeckanim lukom. Zagrabite juhu u šalice za kavu, tanjuriće za kremu ili druge male zdjelice i pospite malo nasjeckanog luka. Poslužite hladno.
   • Također možete dodati u žličicu fraiche sladoleda, kiselog vrhnja ili pire maslaca.

     

   oglas

Savjet

• Hass avokado jedna je od najdebljih sorti avokada što ih čini savršenima za namaze, umakanje maslaca i bilo koji drugi recept s pire maslacem. Ostale sorte avokada čvršće su i ukusnije kad se jedu cijele ili cijele.
• Da biste odabrali ukusni avokado, potražite blago mekano voće kad lagano pritisnete koru. Ukusni avokado pri rukovanju osjećat će se prilično teško u ruci i bez modrica na kori.

Što trebaš

• Daska za sjeckanje
• Oštar kuhinjski nož
• Mali nož
• Metalna žlica
• Zdjela za mješanje
• Kaša od krumpira ili tanjur
• Mješalica za hranu ili blender