Sadržaj

• Resursi
• Koraci
• Savjet
• Upozorenje
• Što trebaš

Tzatziki su grčki umak od krastavaca i jogurta koji se često koristi kao predjela, umaci i u kombinaciji s mnogim drugim jelima. Umak Tzatziki može se jesti sam ili poslužiti uz giros kruh. Evo dva recepta za umak Tzatziki koji možete odabrati i slijediti prema vašim željama:

Resursi

Pravi Tzatziki umak (grčki stil)

• 700 ml nezaslađenog grčkog jogurta (što je jogurt gušći to bolji)
• 1 krastavac (britanski krastavac s malim sjemenkama ili jak Kirby krastavac)
• 2 češnja češnjaka
• Svježi origano
• Žlica je svježa
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje (odaberite ono s datumom proizvodnje i treba kupiti vrhunsko ako želite da umak bude najboljeg okusa)

Tzatziki umak krastavac izrezani šipak (američki stil)

• 950 ml nezaslađenih kutija za jogurt
• 4 krastavca srednje veličine ili 2 velika
• 1 lukovica češnjaka
• 2 velika limuna
• Maslinovo ulje
• 1/2 žličice bijelog papra u prahu
• 1/2 žličice soli

Koraci

Metoda 1 od 2: Izvorni Tzatziki umak

1. 

   
   
   Ogulite i pripremite krastavce. Ogulite i narežite krastavac na 3-4 dijela. Zatim pomoću ekstraktora jezgre jabuke odrežite sredinu sjemena krastavca.

2. 

   Naribani krastavci. Stavite ravnu površinu komada krastavca na kiretu i započnite strugati. Nije potrebno strugati premalo.

3. 

   
   
   Ocijedite sok. Naribane krastavce stavite u sito i pustite da se voda ocijedi u šalici.Možete lagano pritisnuti da se voda u krastavcu ocijedi. Stavite krastavac i sok odvojeno.

4. 

   Pripremite češnjak. Sjeckani češnjak ili ga stavite u prešu i pire. Zatim pomiješajte češnjak s malo maslinovog ulja, pola žličice soli. Sastojke treba staviti u zgnječenu zdjelu ili uliti u zdjelu i pomiješati s vilicom / vilicom za krumpir.

5. 

   
   
   Filtrirani jogurt. Stavite filter papir za kavu u sito i ulijte jogurt. Filtrirajte oko 15 minuta, lagano promiješajte (izbjegavajte kidanje filtarskog papira) i ostavite da filtrira još 15 minuta.

6. 

   Pomiješajte glavne sastojke zajedno. Pomiješajte jogurt, sok od krastavca i češnjaka u staklenu posudu ili posudu od nehrđajućeg čelika.

7. 

   Za začin. Začini koji se koriste za umak Tzatziki razlikuju se od regije do regije u Grčkoj, a mnogi dijelovi svijeta koriste i netradicionalne začine. Možete odabrati i prilagoditi svoje omiljene začine, poput limunovog soka, vinskog octa, 1 žličice svježeg origana, 1 žličice svježe ili 1 žličice metvice. Međutim, upotreba crnog papra u prahu stvorit će najtradicionalniji okus.

8. 

   Neka začini ulijevaju. Pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata. Začini se ulijevaju 12 sati kako bi se stvorio najbolji ukus. Sok od krastavca može se koristiti kao preljev za salatu, za mariniranje mesa ili dodati Tzatzikiju za jači okus krastavca.

9. 

   Završi. Sada možete uživati ​​u autentičnom Tzatziki umaku. Umak se obično poslužuje u maloj zdjeli s kruhom i posipa s malo maslinovog ulja, malo maslina Kalamate i stabljikom origana ili začinskog bilja. oglas

Metoda 2 od 2: Umak od krastavaca Tzatziki Izrežite sjeme

1. 

   Pripremite sve sastojke. Neka sastojci budu dostupni prema gore navedenom zahtjevu.

2. 

   Pripremite krastavac. Ogulite i narežite krastavac na duljine. Zatim žlicom izvadite sjeme iz sredine.

3. 

   Na kockice. Krastavce narežite na sjemenke nara i stavite u sito da se ocijede. Previše vode može razrijediti groznicu.

4. 

   Ogulite i usitnite češnjak. Ogulite i nasjeckajte potrebnu količinu češnjaka, možda nekoliko škampa ili cjelovitih žitarica, ovisno o vašoj želji. Mljevite češnjak i stavite ga u miješalicu za hranu s maslinovim uljem. Blendajte dok ne pasirate češnjak i izmiješate.

5. 

   Filtrirani jogurt. Stavite filter papir za kavu u sito i ulijte jogurt. Filtrirajte oko 15 minuta, lagano promiješajte (izbjegavajte kidanje filtarskog papira) i ostavite da filtrira još 15 minuta.

6. 

   Pomiješajte sastojke. Napunite veliku staklenu posudu ili posudu od nehrđajućeg čelika češnjakom, krastavcem i jogurtom. Začinite solju i paprom. Pospite limunovim sokom ako želite.

7. 

   Dobro izmiješajte sastojke. Umutite pjenjačom ili velikom žlicom da sastojke pomiješate. Količinu sastojaka možete kušati i prilagoditi vašem ukusu. Međutim, treba napomenuti da će nakon miješanja umak postati jači.

8. 

   Ohladite umak Tzatziki. Pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite u hladnjak otprilike 2-3 sata prije jela. Ovaj korak pomoći će češnjaku da smanji opor miris.

9. 

   Uživati. oglas

Savjet

• Količinu soli i papra možete prilagoditi prema svom ukusu.
• Koristite nezaslađeni jogurt, a ne za jogurt ili druge aromatizirane jogurte.
• Umak Tzatziki sljedećeg će dana imati bolji okus i može se čuvati nekoliko dana u hladnjaku.
• Može smanjiti količinu češnjaka, ovisno o ukusu.

Upozorenje

• Uživajte u umaku Tzatziki sa ljubavnikom, suprugom ili rođakom. Možda će vas podsjetiti smrdi li vaš dah nakon jedenja ovog umaka.

Što trebaš

• Filter papir za kavu
• Cjedilo
• Alati za blanjanje / kiretažu
• Mlin za hranu
• Preše za češnjak