Sadržaj

• Resursi
• Koraci
• Savjet
• Što trebaš

Jaja "vražja" poznati su prilog koji se voli na popularnim zabavama diljem Europe i Amerike. Jaja možete preliti nekim od vaših omiljenih sastojaka poput slanine, lososa i inćuna. Postoji mnogo načina za izradu "vražijih" jaja, a svaki od njih je ukusan - pogledajte sljedeći vodič.

Resursi

Klasično "vražje" jaje

• 6 oguljenih kuhanih jaja
• 1/4 šalice majoneze
• 1 žličica bijelog octa
• 1 žličica umaka od žute gorušice
• 1/8 žličice soli
• 1/8 žličice papra
• 1 žličica dimljene španjolske paprike u prahu

"Vražje" jaje južnoameričkog stila

• 7 velikih tvrdo kuhanih, tvrdo kuhanih jaja
• 1/4 šalice majoneze
• 1,5 žlica slatkog kiselog krastavca
• 1 žličica umaka od žute gorušice
• Sol i papar po ukusu
• Paprika paprika u prahu je ukusna
• 2 kriške kiselih krastavaca kornišona
• 1 žličica čili pimenta

"Đavolje" jaje sa slaninom u stilu guacamolea

• 6 ljuštenih kuhanih jaja
• 1 veliki zdrobljeni avokado
• 2 žlice kuhane slanine i nasjeckane
• 1 nasjeckani jalapeño čili
• 1 žlica ljubičastog luka narezanog na kockice
• 2 žlice rajčice narezane na kockice
• 1 žlica limunovog soka
• 1 žlica mljevenog cilantra
• Sol, papar i kajenski papar u prahu samo okusa
• 1 prstohvat čilija u prahu

Jajašca "Vražja" u stilu Canapésa

• 6 tvrdo kuhanih jaja
• 3 žlice majoneze
• Otprilike 10gr rastopljenog maslaca
• 1 žlica kiselog vrhnja (crème fraiche)
• 1 žlica nasjeckanog zelenog luka
• 3 lista pelina
• 1 žličica kavijara
• Sol, papar i paprika u prahu samo su po ukusu

Koraci

Metoda 1 od 4: Klasično "vražje" jaje

1. 

   
   
   Oljuštiti 6 rezultata tvrdo kuhana jaja.

2. 

   Izrežite jaja po dužini.

3. 

   
   
   Uklonite žumanjke. Žlicom izdubite žumanjke u posudu srednje veličine.

4. 

   Zdrobite žumanjke. Žumanjak zdrobite vilicom ili žlicom dok ne izgleda kremasto.

5. 

   
   
   Žumanjcima dodajte ostale sastojke. Na žumanjak dodajte 1/4 šalice majoneze, 1 žličicu bijelog octa, 1 žličicu umaka od žutog senfa, 1/8 žličice soli i 1/8 žličice papra. Dobro izmiješajte sastojke.

6. 

   Smjesu žumanjaka zagrabite u bjelanjke. Žličicu žlicom ravnomjerno žlicom razmutite u bjelanjke ili dodajte veliku vrećicu sladoleda kako biste žumanjke dodali u bjelanjke.

7. 

   Ukrasiti. Po površini jaja pospite prašak od paprike.

8. 

   Uživati. Stavite polovice jaja na tanjur. Da biste sačuvali, jaja samo stavite u hladnjak. oglas

Metoda 2 od 4: "vražje" jaje u južnoameričkom stilu

1. 

   Oljuštiti 7 rezultata tvrdo kuhana jaja.

2. 

   Izrežite jaja po dužini.

3. 

   Žlicom izdubite žumanjke. Stavite žumanjke u malu posudu.

4. 

   Zdrobite žumanjke. Možete gnječiti vilicom dok žumanjci ne postanu glatki i kremasti.

5. 

   Žumanjcima dodajte sastojke. Žumanjcima dodajte 1/4 šalice majoneze, 1,5 žlice slatkog kiselog kupusa i 1 žličicu umaka od žutog senfa. Pomiješajte sastojke dok ne bude ravnomjerno.

6. 

   Dodajte sol i papar po ukusu.

7. 

   Smjesu od žumanjaka dodajte u bjelanjke. Svakako dodajte žumanjke ravnomjerno. Žumanjke samo zagrabite žličicom i dodajte u bjelanjke. Jaja se također hlade kad to učinite.

8. 

   Ukrasite jaja. Odozgo pospite malo praha od paprike i pospite 2 kriške malog krastavca slatkog okusa s 1 žličicom pimenta na jaje.

9. 

   Uživati. Stavite polovice jaja na tanjur. Da biste sačuvali, jaja samo stavite u hladnjak. oglas

Metoda 3 od 4: "Đavolje" jaje sa slaninom u stilu guacamolea

1. 

   Oljuštiti 6 rezultata tvrdo kuhana jaja.

2. 

   Izdubite žumanjke s polovice jaja. Za ovaj korak pažljivo upotrijebite žličicu. Stavite žumanjke u posudu.

3. 

   Zdrobite žumanjke. Zumanjke zdrobite dok ne postanu kremasti.

4. 

   Pomiješajte ostale sastojke zajedno sa žumanjcima. Dodajte 1 veliki zdrobljeni avokado, 2 žlice nasjeckane i kuhane slanine, 1 jalapeño, 1 žlica nasjeckanog ljubičastog luka, 2 žlice rajčice, 1 žlica vode sok limete i 1 žlica sitno nasjeckanog cilantra na žumanjke. Sastojke dobro promiješajte dok smjesa ne postane gusta i kremasta.

5. 

   Dodajte sol, papar i kajenski ukus po ukusu.

6. 

   Bjelanjku dodajte 1 žlicu smjese žumanjaka. Žličnjake oprezno žlicom uvlačite u bjelanjke žličicom.

7. 

   Ukrasiti. Jaja ukrasite s prstohvatom čilija u prahu i malo slanine.

8. 

   Uživati. Stavite polovice jaja na tanjur. Da biste sačuvali, samo lagano pokrijte jaja i stavite ih u hladnjak. oglas

Metoda 4 od 4: "vražja" jaja u stilu Canapésa

1. 

   Oljuštiti 6 rezultata tvrdo kuhana jaja. Ako u juhu dodate puno soli, jaja će se lakše ljuštiti.

2. 

   Jaje pažljivo prerežite po dužini.

3. 

   Žlicom izdubite žumanjke. Lagano istisnite jaje dok žlicom vadite žumanjak iz bjelanjaka.

4. 

   Stavite žumanjke u procesor za kuhanje. Ako nemate miješalicu za hranu, žumanjke možete zgnječiti vilicom ili kašom od krumpira.

5. 

   U žumanjke dodajte 3 žlice majoneze. Zagrabite majonezu u blender i sameljite dok ne dobijete glatku smjesu od jaja i majoneze.

6. 

   Otopite oko 10 grama maslaca. Maslac stavite u mikrovalnu i kuhajte oko 30 sekundi ili dok se maslac potpuno ne otopi. Obavezno prekrijte tanjur kako se maslac ne bi izlio.

7. 

   U smjesu otopite 10 grama maslaca. Smjesu dobro promiješajte.

8. 

   Žumanjke razmutite u bjelanjke. Samo žličicom pažljivo žumanjke ravnomjerno uvlačite u bjelanjke. Jaja se također ohlade dok dosegnete ovaj korak.

9. 

   Ukrasite jaja. Čajnom žličicom prelijte malo kiselog vrhnja preko jaja, zatim dodajte prstohvat kavijara preko vrhnja i pospite mladim lukom kako biste dovršili ukras. Po ukusu pospite prahom od paprike.

10. 

    Uživati. Stavite polovice jaja na tanjur i uspjeli ste impresionirati svoje goste. Stavite jaja na tanjur i poslužite goste. Da biste sačuvali, jaja samo stavite u hladnjak. oglas

Savjet

• Ako nemate vrećicu sladoleda, žličicom zagrabite smjesu od jaja i dodajte je na pola. Skupljanje možda neće izgledati dobro, ali uz puno vježbanja jaja će izgledati jednako dobro kao i korištenje vrećice sladoleda. Također možete izrezati kut plastične vrećice za sendviče koji ćete koristiti.
• Kad gulite jaja ili vanjsku podlogu jaja, pobrinite se da jaja nisu prevruća! Da biste to spriječili, filtrirajte juhu i stavite hladnu vodu u lonac. Ostavite jaja nekoliko minuta u hladnoj vodi. Lagano motajte jaja tako da ljuske malo popucaju. Napuknuto jaje ponovno stavite u hladnu vodu. Tako ćete jaje lakše oguliti i neće vam opeći prste. Upotrijebite papirnati ubrus za sušenje jaja.
• Ako želite da žumanjci savršeno sjednu u središte bjelanjaka, okrećite jaje vodoravno u hladnjaku jedan dan prije vrenja.
• Ako je moguće, kupite dvorišna kokošja jaja. Žumanjak će biti masniji i dodati će jaki okus jajetu.
• Žumanjci imaju puno kolesterola.Iako su jaja ukusna, nemojte sami jesti cijeli tanjur "vražijih" jaja!
• Oni koji teže postizanju usklađenosti napravit će ovaj recept rezanjem jaja po duljini, a ne rezanjem gornjeg i donjeg kraja: gotov proizvod bit će čvršći i homogeniji.
• Isprobajte majonezu, malo sušene ili obične gorušice, malo limunovog soka i malo Tabasco umaka.
• Još jedna brza poslastica je upotreba papra u prahu za dodavanje boje jajetu pucanjem prsta.
• Na Božić možete brzo uklopiti svečano "vražje" jaje dodavanjem jaja s pola paprike u prahu i polovicom nasjeckanog peršina. Jaja će biti šarena!
• Na jugu Amerike postoji tradicija dodavanja slatkog, ocijeđenog kiselog kupusa u žumanjke.
• Još jedan tradicionalni način je da se ne koristi maslac, već pomiješajte 2 žličice majoneze (ili umaka od čudotvornog biča) s 1 žličicom umaka od žute gorušice na žumanjcima, a zatim pospite gotov proizvod u prahu od paprike Nije potrebno dodavati slatko kiselo zelje.
• Dodajte još jedan ukusan okus svom osnovnom receptu s kimom i suhom limunovom korom. Ili ove sastojke možete koristiti za posipanje ukrasa od jaja.

Što trebaš

• Daska za sjeckanje
• Nož
• Mlin za hranu
• Žlica
• Vrećica sladoleda (ako je potrebno)