Kako napraviti pržene rezance (Chow Mein): 15 koraka (s fotografijom) - Savjeti

Video: I have never cooked so easy and so delicious! SHAWLS SNACK FISH

Sadržaj

Resursi
Koraci
Što trebaš
Savjet

Iako chow mein nije teško, priprema sastojaka može potrajati prilično dugo. Chow mein raznoliko je jelo koje se može prilagoditi vašim željama. Umjesto piletine možete koristiti govedinu, škampe ili svinjetinu, a umjesto svježih rezanci mogu se koristiti hrskavi rezanci. Sljedeći recept za pržene rezance od chow meina pomoći će vam u pripremi obroka za 4-6 osoba.

Resursi

Glavni materijal

200 grama rezanca od jaja
2 pileća prsa bez kostiju (ili bilo koja druga vrsta preferencija)
250 grama sirovih klica graha
2 stabljike celera, nasjeckane na komade oko 1 cm
250 grama brokule ili bok choy-a, narezano
1/2 nasjeckanog luka
200 grama svježih gljiva, narezanih na kriške
1 crvena paprika, nasjeckana
1 mladi luk, sitno nasjeckan
Ulje od kikirikija (za prženje)

Marinirani sastojci

1 žlica ulja ostrige
1 žlica sojinog umaka
Sol i papar
1/2 žličice čaja od kukuruznog škroba

Sastojci za umake

Pileća juha sadrži malo natrija
1 žlica sojinog umaka
1 žlica ulja ostrige
1 žličica čaja od kukuruznog škroba
Sol i papar

Koraci

Dio 1 od 3: Pripremite sastojke

U košaru stavite oko 450 grama sirovih klica graha. Isperite klice graha, a zatim ih pustite da se ocijede.U procesu čekanja možete početi pripremati ostale sastojke. Klice graha potpuno će se ocijediti 1 sat prije nego što završite s pripremom ostalih sastojaka.
- Ako ne volite klice graha, ne brinite. Neki drugi recepti s prženim rezancima neće zahtijevati upotrebu klica graha ili ih možete zamijeniti sa oko 100 grama mahuna ili mahuna. Dovoljno je izrezati ih na komade duljine oko 2,5 cm, kuhati grah 1 minutu, blanširati ga na ledu još minutu, a zatim ostaviti sa strane.
Obrada marinirane smjese. U malu posudu stavite 1 žlicu ulja kamenica. Dodajte 1 žličicu umaka od soje, a zatim dodajte sol i papar po ukusu.Umiješajte 1/2 žličice čaja od kukuruznog škroba dok se svi začini ne pomiješaju, tvoreći glatku, glatku smjesu.
- I opet, svaki je recept drugačiji. Nekoliko drugih recepata može u potpunosti eliminirati korak marinade. Ako razmišljate o količini soli koju konzumirate, piletinu možete pržiti izravno (ili bilo koje meso koje odaberete) bez koraka umakanja.
Izrežite 2 komada pilećih prsa na tanke trake. Zatim ih dodajte mješavini ulja od kamenica i marinirajte 20-25 minuta. Nastavite obrađivati umak i rezati povrće dok je piletina začinjena.
- Ovu marinadu možete koristiti i za svinjetinu ili govedinu. A umjesto toga možete koristiti i vlastiti začin.
- Tofu i škampi također se mogu koristiti kao zamjena za piletinu, ali ako koristite ove sastojke, vjerojatno ćete morati preskočiti korak mariniranja.
Pripremite umak za rezance. U posudu stavite oko 250 ml pileće juhe s malo natrija. Umiješajte 1 žlicu sojinog umaka, 1 žlicu ulja ostrige i malo soli i papra po ukusu. Pomiješajte 1 žličicu čaja od kukuruznog škroba u 4 žlice vode, a zatim ovu smjesu umiješajte u umak. Nakon što je umak gladak, umak ostavite sa strane.
- Mnogi drugi recepti vodit će vas kroz stvaranje umaka koji je slađeg okusa. Možete razmotriti dodavanje 1 ili 2 žlice smeđeg šećera, meda ili pola žlice bijelog šećera umaku.
Stavite oko 200 grama suhih jufki s jajima u posudu koja već sadrži sol i prokuhanu vodu. Pričekajte da rezanci omekšaju (oko 5-7 minuta), a zatim procijedite vodu i stavite rezance sa strane.
- Odabir vrste jufke koja će se koristiti bit će najteži dio. Rezanci Yaki Soba bit će prilično slični onima koje biste inače jeli u kineskim restoranima (obično su rashlađeni). Također možete odabrati da kupite rezance od svježih, suhih ili poširanih jaja. Ako odaberete poširanu tjesteninu, prije posluživanja jednostavno je morate namočiti u hladnoj vodi. Međutim, bez obzira koju vrstu tjestenine odabrali, trebali biste slijediti upute na pakiranju.
oglas

Dio 2 od 3: Prezentirani rezanci i jelo

Narežite 2 stabljike celera, 250 grama brokule ili bok choy 1/2 luka, 1 crvenu papriku i oko 200 grama svježih gljiva i 1 mladi luk. Svaki sastojak držite odvojeno - morat ćete ih posebno pržiti.
- Raznolikost chow mein prženih rezanaca je ta da možete koristiti bilo koje povrće koje volite. Kupus i mrkva također su popularni sastojci. Dovoljno je samo nasjeckati sastojke na kockice i početi ih pržiti.
Stavite 2 žlice ulja kikirikija u duboku tavu. Zagrijte ulje, a zatim dodajte mariniranu piletinu. Izvadite piletinu iz tave kad je potpuno ružičasta.
- Piletinu ostavite sa strane - morat ćete je ponovno pržiti nakon što završite s pripremom povrća.
U tavu dodajte 2 žlice ulja kikirikija. Na vrućem ulju popržite rezance od jaja, malo po malo. Uklonite rezance iz posude kad rezanci postanu svijetložuti.
- Možda ne želite pretjerano koristiti višak ulja nakon prženja piletine ili će vam trebati još ulja. Pazite da u tavi ima dovoljno ulja kako biste mogli popržiti sve sastojke.
Stavite nasjeckano povrće u tavu, jedno po jedno. Uklonite svako povrće iz tave prije dodavanja drugog povrća u tavu. Po potrebi dodajte ulje u tavu. Pomiješajte pržite sve povrće, osim mladog luka. Začinite solju i paprom po ukusu.
- Kad pržite brokulu i bok choy, dodajte u tavu oko 250 ml filtrirane vode i pokrijte lonac. Iz tog je razloga lakše ako sastojke posljednje promiješate.
U tavu stavite sve sastojke, osim rezanaca, umaka i mladog luka. Dobro promiješajte ruke, a zatim u sredini sastojaka napravite malu rupu za dodavanje umaka. Promiješajte umak, a zatim ulijte umak u tu rupu. Nastavite ravnomjerno miješati sastojke.
- Dodajte nekoliko mladog luka, promiješajte, a zatim cijelu smjesu prelijte preko jufki od jaja. Promiješajte ako želite.
Prezentacija hrane. Rezance stavite u veliku posudu s klještima ili velikom vilicom i žlicom i pustite da se zalogajnici poslužuju sami. Po potrebi poslužite još nekoliko zdjelica sojinog umaka.
- Obavezno pripremite štapiće i vilicu - neki ljudi štapiće ne poznaju i poželjet će ih jesti vilicom (a drugi više vole suprotno).
oglas

Dio 3 od 3: Obrada vlastitih recepata

Razmislite o tome da umak napravite malo slađim. Ako želite reciklirati svoje chow mein pržene rezance s okusom potpuno sličnim kupnji u vašoj omiljenoj trgovini, možda ćete umaku dodati slatkoću. Žlica ili dvije smeđeg šećera, meda ili malo bijelog šećera će uspjeti.
- Možete koristiti umak od hoisin (crne soje), koji se može kupiti u većini supermarketa.
Za više amerikanizirani chow mein dodajte narezani kupus i mrkvu. Većina amerikaniziranih chow mein koristi samo kupus i mrkvu. Ako želite reciklirati ovaj recept, kupus i mrkva bit će izvrstan izbor za vas. Međutim, svako će povrće imati ukusan okus - a bit će i zdravije.
- Dosta ljudi voli koristiti luk i češnjak. Ako ste i vi poput njih, razmislite o dodavanju 3 češnja češnjaka i jednog narezanog luka na tavu te prženju dok ne postanu svijetložute.
Promijenite vrstu mesa ili za kuhanje koristite samo povrće. Piletina je najčešće korišteno meso u chow mein-u, ali to ne znači da u svom receptu morate koristiti i piletinu. Možete koristiti i govedinu, svinjetinu, škampe i tofu. Alternativno, možda nećete moći u potpunosti koristiti meso - iako će to učiniti jelo manje privlačnim.
- Ako želite napraviti chow mein s povrćem, ali ne volite tofu, jednostavno zamijenite tofu svojim omiljenim povrćem. To će pomoći da jelo sadrži više hranjivih sastojaka i više boja.
Eksperimentirajte s različitim vrstama rezanaca. Mnogi ljudi smatraju da radije koriste poširane rezance jer ih prije upotrebe trebaju samo namočiti u vodi. Mnogi drugi radije koriste pržene rezance koji su slični chow mein-u, pa nema potrebe za promjenom vaših želja. Štoviše, mnogi ljudi imaju ograničenu prehranu i trebaju koristiti gljive ili druge rezance. Možete koristiti bilo koju vrstu rezanka, tako da možete eksperimentirati po svom ukusu.
- Ako želite pripremiti jelo s malo ugljikohidrata, rezance s gljivama (ili shirataki) možete koristiti kao zamjenu za redovite rezance. Osim toga, ako ste pažljiviji, možete koristiti i rezance napravljene od tikvica ili tikvica, međutim okus jela bit će potpuno promijenjen.
oglas