Izrada pite punjene mesom - Savjeti

Video: NAJSOČNIJA PITA SA MESOM OD GOTOVIH KORA KOJA SE LAKO I BRZO NAPRAVI

Sadržaj

Resursi
Koraci
Savjet
Upozorenje
Što trebaš

Pita od mesne pite ukusan je međuobrok za one koji vole jesti meso i izvrsno je predjelo za zabave. Možete napraviti cijelu pitu za cijelu obitelj ili napraviti male kolače za jednu osobu. Postupak izrade Pite punjene mesom jednostavan je i ugodan pa će to biti izvrsna aktivnost za cijelu obitelj. Bogate sastojke poput krumpira, mrkve, graha i mljevene / mljevene govedine možete koristiti za stvaranje ukusne, mesnate pite koja će se svidjeti prijateljima i obitelji. Uz samo nekoliko sastojaka svakog dana možete stvoriti ukusnu mesnu pitu za vaše nadolazeće druženje ili zabavu.

Resursi

Omot

1 1/4 šalice univerzalnog brašna
1/4 žličice soli
1/3 šalice janjetine ili maslaca
4 žličice hladne vode

Nadjev za kolače

1 šalica nasjeckanog krumpira
1/2 šalice nasjeckanog luka
3 žličice margarina ili maslaca
1/3 šalice univerzalnog brašna
1/2 žličice suhog lišća timijana ili kadulje, zdrobljeno
1 1/4 šalice goveđe juhe
1 1/2 šalice nasjeckane mrkve ili graha
2 šalice mljevene junetine

Koraci

Metoda 1 od 5: Izrada tijesta

Napravite koru za pitu. Pomiješajte brašno i sol u velikoj posudi za miješanje. Pomiješajte 1 1/4 šalice brašna i 1/4 žličice soli u velikoj posudi za miješanje.
Izrežite maslac ili janjetinu i dodajte ga brašnu. Mnogo je načina kombiniranja maslaca s brašnom, ali svaki zahtijeva malo truda. Maslac držite na hladnoj temperaturi, a zatim počnite rezati na velike kocke. Nastavite s rezanjem dok maslac ne bude približno veličine zrna graška i ujednači se u tijesto.
- Koristite miješalicu za hranu. Maslac ćete najlakše izrezati pomoću kuhače, miješajte smjesu maslaca i brašna 1-2 minute dok maslac ne usitnite na pravu veličinu.
- Za mljevenje maslaca ili skraćivanje koristite mlin za brašno. Mlin za brašno izvrsno je sredstvo za drobljenje maslaca za brzu, ujednačenu teksturu s malo napora. Mlin za brašno prevrnite preko smjese brašna, uklonite maslac koji se lijepio sa stražnje strane zuba alata nakon valjanja oko posude (ako je potrebno). To obično ne bi trebalo trajati više od nekoliko minuta.
- Upotrijebite vilicu ili dva noža. Ne brinite ako nemate mlin za brašno ili procesor hrane. Maslac možete rezati ravnom površinom ploče ili pomoću dva noža rezati maslac u suprotnim smjerovima, ili čak samo koristiti ručku metalne lopatice.
- Dovoljno je koristiti prst za janjetinu. Na janjetinu ne utječu puno toplina ruku ili sobna temperatura, pa je možete prstima zdrobiti.
Umiješajte hladnu vodu u smjesu brašna. Ulivanje svake žličice hladne vode u mješavinu brašna pomoći će polako unošenje vode kako bi tijesto dobilo tanku teksturu. Smjesa se samo malo slijepi i formira tekuću kuglu, ne prevlažnu.
- Nježno je. Ključni čimbenik u stvaranju ukusne kore jest paziti da ne pretjerate. Ako pretjerano umijesite tijesto, kora će postati tvrda i teško će se njome rukovati.
- Smjesa će stvoriti mekane grudice. Te mekane grudice trebale bi biti dovoljno vlažne da se slijepe dok nježno pritiskate prstima.
Rukom razvaljajte tijesto u kuglu. Lagano razbijte tijesto u kuglu i podijelite kuglu na dva jednaka dijela. Ovaj recept stvara dva dijela tijesta, jedan za bazu pite, jedan dio za vrh kolača.
- Obično biste trebali zamrznuti tijesto u hladnjaku dok ne budete spremni za valjanje i pečenje. Ako ste prethodno zagrijali pećnicu i želite odmah započeti, pastu možete staviti u zamrzivač da se brzo ohladi.
- Ako tijesto želite zadržati dulje vrijeme, zamrznite ga u zamrzivaču za hranu koji se može zaključati. Kada želite koristiti tijesto, možete ga odmrznuti u hladnjaku preko noći i kotrljati tijesto kao i obično.
Kore za valjanje. Pospite malo praha na ravnu površinu i alat za valjanje tijesta. Rukom istisnite ravno tijesto, a zatim se alatom za valjanje kotrljajte od središta do vanjskog ruba. Pokušajte napraviti krug promjera oko 30 cm. oglas

Metoda 2 od 5: Izrada kolača

Skuhati meso. Stavite 2 šalice mljevenog mesa i 1/2 šalice nasjeckanog luka u veliku šerpu na umjerenu vatru. Dodajte majčinu dušicu, klinčiće, nasjeckani češnjak (po želji) i sol. Miješajte meso pod otvorenim plamenom i miješajte sa začinima dok meso ne porumeni.
- Ako želite da kolač bude boljeg okusa, možete dodati malo cimeta i muškatnog oraščića u prahu kao začin.
Odrežite višak masnoće. Kad je meso dobro gotovo, žlicom ili drvenom lopaticom odgurnite meso u stranu i nagnite posudu dok masnoća ne poteče na drugu stranu. Izvadite masnoću ili pažljivo nagnite posudu u staklenku kako biste izvukli masnoću (koristite masnu teglu). Ohladite mast u staklenci koja se ne može reciklirati, zatvorite poklopac i bacite je u svoje smeće.
- Ne ulijevajte mast u sudoper ili WC školjku, niti čak koristite vruću vodu za pranje masti u odvod. Ova radnja dovodi do pričvršćivanja masti na sustav zbrinjavanja otpada ili otvrdnjavanja odvodnog crijeva.
- Budite oprezni pri rukovanju vrućom mašću.
Dodajte povrće i goveđi temeljac. Krumpir narežite na male komadiće i stavite u tavu s 1 1/4 šalice goveđe juhe. Dodajte 1/2 šalice mrkve i graha. Goveđa juha održavat će nadjev vlažnim nakon što se istisne masnoće.
- Krumpir se po želji može oguliti.
- Za novost umjesto krumpira možete koristiti batat.
- Po potrebi se može dodati ili ukloniti goveđa juha, ali ne prerijetka (voda).
Nadjev za pitu (po želji). Koncentrat će vam trebati ako je nadjev prerijedak.Postoji nekoliko načina koncentriranja nadjeva koje možete koristiti:
- Pomiješajte 2 žličice brašna s 1/4 šalice hladne vode ili 1 žličicu kukuruznog škroba s 1/4 šalice hladne vode i umiješajte smjesu.
- Koncentrirano s brašnom. Upotrijebite oko 2 žlice brašna za svaku šalicu mesa. Smjesi polako dodajte svaku žlicu brašna i dobro promiješajte. To će spriječiti tijesto da se uskomeša u mesu. Kuhajte i miješajte još 1 minutu dok se umak ne zgusne i ne pjeni.
- Koncentrirano s kukuruznim škrobom. Za svaku šalicu umaka koristite 1 žličicu kukuruznog škroba. Smjesi dodajte otprilike 1 žličicu kukuruznog škroba, miješajte dok se ne zgusne i pjene. Kuhajte još 2 minute ako koristite kukuruzni škrob.
oglas

3. metoda od 5: Napravite veliku mesnu pitu

Zagrijte pećnicu na 175 Celzijevih stupnjeva.
Stvorite oblik cijele pite. Koristite alat za valjanje tijesta da razvaljate koru. Započnite s jednog ruba tijesta i polako omotajte koru oko namaza. Prebacite koru na posudu za pečenje pita polaganim vađenjem tijesta iz namaza i širenjem na posudu za pečenje.
- Izbjegavajte razvlačenje tijesta.
Obrežite koru. Obrežite oko 1,3 cm iznad ruba posude za pečenje, a višak tijesta podesite prema dolje kako biste stvorili deblju koru.
Dodajte nadjev. Polako izlijte nadjev za torte na pokrivenu posudu za pečenje. Napunite nadjev, ali ne preko tanjura.
Pokrijte tortu. Zarolajte još jedan sloj okruglog tijesta i polako ga stavite na vrh posude za pečenje. Stisnite okolo tako da se rubovi gornjeg i donjeg tijesta zalijepe, tvoreći piramidu oko kolača poput ispupčenog kuta. Nožem odrežite višak tijesta.
Napravite nekoliko žljebova na vrhu tijesta. Oštrim nožem izrežite nekoliko žljebova u gornjem tijestu kako bi para iscurila tijekom pečenja.
- Na gornju koru namažite rastopljeno jaje ili maslac. Ovaj korak pomaže održavanju kore vlažnom i nerazbijenom.
Ispecite cijeli hljeb. Stavite tortu na tepsiju u sredinu pećnice. Pecite oko 45 minuta ili dok vrh štruce ne poprimi zlatno smeđu boju.
- Kolač će i dalje biti vruć kad ga izvadite iz pećnice. Prije jela trebate pustiti da se kolač ohladi na pultu.
oglas

Metoda 4 od 5: Napravite malu mesnu pitu

Izrežite tijesto. Tijesto razvaljajte i izrežite na 6 ujednačenih dijelova, svaki težak oko 140 g. Svako tijesto razvaljajte u 6 pojedinačnih kuglica.
- Pospite tijesto po površini za valjanje kako biste spriječili da se tijesto lijepi.
Razvaljajte tijesto. Tijesto razvaljajte u ravne krugove promjera 20 cm. Pregrijanim prahom može se teško rukovati, pa ga ostavite da se ohladi u hladnjaku 5-10 minuta ako je potrebno.
U svaku tortu stavite nadjev. Podijelite fil na jednake dijelove otprilike 3/4 šalice za svaku tortu. Zavlačiti u polovicu okruglog tijesta. Pažljivo preklopite tijesto da pokrije unutarnji nadjev. Prstom ili vilicom pritisnite gornji i donji rub tijesta.
Na svakom tijestu izrežite utore. Oštrim nožem izrežite neke utore iznad pita. Ovaj korak pomaže oslobađanju pare od pečenja i sprječava pucanje ili pucanje kolača u pećnici.
- Po vrhu rasporedite rastopljeno jaje ili maslac da gornji dio ostane vlažan.
Peći. Stavite tortu na pladanj za pečenje s malo namaza ulja ili neljepljivi pleh. Stavite pleh u pećnicu i pecite otprilike 45 minuta do 1 sat, odnosno dok kora ne porumeni.
- Uživajte u piti s umakom od rajčice.
oglas

5. metoda od 5: Kreativne varijacije

Isprobajte različito meso. Možete koristiti mljevenu svinjetinu, mljevenu piletinu ili što već želite. Meso se može kombinirati za kreativniju pitu. Možete probati napraviti slaninu i miješati je sa mljevenim mesom. Kupite talijansku kobasicu koja vam se sviđa, a zatim je narežite na sitne komade da se pomiješa s nadjevom od pita. Alternativno možete koristiti meso janjetine, teletine ili čak tune.
- Prije dodavanja u nadjev pobrinite se da je meso dobro kuhano.
Napravite slatku pitu punjenu mljevenim mesom. Ako volite slana peciva, u nadjev možete dodati sljedeće sastojke, uključujući:
- 240 g grožđica.
- 120 g suhih smokava (nasjeckanih)
- 60 g suhe trešnje (nasjeckane)
- 2 jabuke, oguljene, sjemenke i nasjeckane.
- 1 oguljeni limun i iscijeđeni sok.
- 1 oguljena naranča i iscijeđeni sok.
- 1/2 žličice svježeg muškatnog oraščića u prahu.
- 1/4 žličice svježeg praha s pet aromatiziranih kiselina.
- 1/4 žličice svježeg listova klinčića u prahu.
- 180 g tamno smeđeg šećera.
Napravite začinjenu pitu od mesa. Dodajte malo pikantnosti mesnoj piti dodavanjem nekih sastojaka i začina. Pokušajte u tortu usitniti 1 Jalapeno i 2 češnja češnjaka. Dodajte 4 žličice curry praha, 1/2 žličice kurkume i 1/8 žličice kajenskog papra. Koristite ove začine prilikom kuhanja mljevene junetine da biste stvorili ukusnu začinjenu pitu od mesa.
Stvaranje. Koristite svoje omiljene sastojke i začine kako biste stvorili vlastitu verziju Pite. Da biste napravili pitu u meksičkom stilu, u nadjev možete dodati pasirani grah i sir Cheddar. Ako želite napraviti vegansku pitu od mesa, mljevenim mesom možete zamijeniti 1/2 šalice (90 grama) smeđe leće. Možete i pokušati dodati artičoke. Sloboda stvaranja kako želite.
Završi. oglas

Savjet

Tortu možete ispeći i po želji zamrznuti. Prilikom zagrijavanja, jednostavno stavite tortu na tepsiju i pecite je u pećnici na 150 stupnjeva C oko 20 minuta ili dok ne postane ravnomjerno topla.
Ako vam ostane viška paste, tijesto možete razvaljati u tanki kvadrat. Nakon toga namažite maslac, pospite cimetom i kuhajte smeđe. Na kraju tijesto razvaljajte u duge kocke i izrežite na male krugove. Kad tijekom pečenja smanjite vatru, možete dodati kriške cimeta da se peku oko 15 minuta ili dok kora ne poprimi zlatno smeđu boju.
Prvo kotrljajući tijesto na pergamentu olakšat ćete prenošenje na posudu za pečenje pita.
Ako ne želite sami napraviti koru za pitu, možete kupiti gotovu koru za pitu u trgovini kako biste ubrzali pripremu.
Ploče za pečenje pita mogu se nakon pečenja staviti na pladanj za hlađenje kako bi se brže ohladile.

Upozorenje

Uvijek koristite rukavice kad rukujete pladnjevima za pečenje ili pločama za pite izravno iz pećnice.
Ako se pećnica ne kuha ravnomjerno, posudu za pečenje možete okretati pola vremena nakon pečenja.