Sadržaj

• Što trebaš

• Pazite da jaja budu na sobnoj temperaturi dok ih pripremate. Izvadite jaja iz hladnjaka 30 minuta prije pečenja kako biste bili sigurni da su na sobnoj temperaturi. Ne ostavljajte jaja izvan hladnjaka dulje od 30 minuta.

Dodajte šećer. Istucite ravnomjerno pjenjačom dok smjesa ne dobije svijetlo žutu boju i postane kremasta.

• Šećer možete miješati i s jajima pomoću pjenjače isporučene uz stroj.

Dodajte hladnu vodu. Smjesu istucite ravnomjerno. Polako prosijte brašno u smjesu, miješajući dok ne postane glatko.

• Višenamjensko prosijavanje brašna učinit će tortu pahuljastom i to je ono što trebate učiniti za tortu. Prosijte brašno kada mjerite sastojke u koraku pripreme, a zatim stavite brašno u mjernu čašu prije miješanja.
• Brašno za pečenje dostupno je kada upotrebljavate višenamjensko brašno jer nema istu poroznu tvar kao prašak za pecivo.

Pripremite područje za pečenje. Prije miješanja tijesta morate pripremiti sve sastojke. Zagrijte pećnicu na oko 180 ° C. Pazite da je prostor za pečenje uredan kako biste imali dovoljno prostora za posao.

• Na kalup za torte nanesite maslac ili sprej koji se ne lijepi. Ako ne želite koristiti maslace ili sprejeve koji se ne lijepe, stavite matrice u kalup.
• Knedle su vrlo osjetljive na vrijeme pa tijekom postupka ne možete prosijati tijesto ili zagrijavati pećnicu.

Prosijte suhe sastojke. Prosijte brašno u mjernu čašu. To omogućuje tijestu da diše, čineći kolač pahuljastim - što mora imati biskvit. Zatim preko brašna prosijte sol i sodu bikarbonu. Također možete samo pomiješati sol i sodu bikarbonu s brašnom. Zatim odvojite sa strane.

Istucite žumanjke. Stavite žumanjke u zdjelu i visoko podignite mutilo. Polako dodajte 2/3 šalice šećera u posudu dok stroj radi. Istucite dok jaja ne postanu gusta, lepršava i limunožute boje - oko 5 minuta. Nakon što razmutite jaja i pokupite aparat za jaja, jaja će poteći niz put.

• Zatim umiješajte esenciju vanilije, vodu i koricu limete.
• Naranče i limuni imaju mirisnu vanjsku ljusku. Za limun je to žuti sloj, a za naranču vanjski sloj naranče. Da biste dobili kožu, možete koristiti gulilicu limuna, ribež sira, gulilicu povrća ili mali nož. Ne zaboravite uzeti samo vanjsku ljusku. Ako vidite bijeli sloj, imate relativno dubok plan.
• Žumanjak treba istući u posudu koja je dovoljno velika da se doda odmah nakon toga.

Istucite bjelanjke. Istucite bjelanjke iz prethodne postavke na visoko dok snijeg ne postane pjenast, a zatim dodajte vrhnje tartara i nastavite tući dok bjelanjci ne omekšaju vrh. Polako dodajte 1/3 šalice šećera i dalje tucite bjelanjke. Udarajte dok bijeli ne postanu sjajni i imaju tvrdi vrh. Vrh će stajati uspravno kad podignete udarač.

• Ne pretucite jaja. Ako se bijelci počnu odvajati ili su neprozirni umjesto sjajni, pretjerali ste.

Prosijte brašno u žumanjke. Prosijte oko 1/3 brašna u smjesu žumanjaka i nježno, čvrsto umiješajte brašno. Nastavite dodavati 1/3 brašna, promiješajte i prosijte preostalu 1/3 brašna i nastavite miješati.

• Za miješanje počnite s dna posude i lopaticom preklopite tijesto kako biste došli do dna posude. Podignite tijesto preko lica. Zatim nagnite posudu dok miješate i ponavljajte. Obavezno dodajte lopaticu za miješanje s rubova. Ova metoda će nježno pomiješati sastojke.

Bjelanjke umiješajte u tijesto. Nakon što pomiješate brašno, umiješajte još malo bjelanjaka. Trebali biste vidjeti laganu smjesu praha. Zatim dodajte ostatak bjelanjaka i nastavite miješati dok se dobro ne izmiješa.

• Ne miješajte previše jer će kolač postati ravan i tvrd.

Pecite oko 30 minuta. Stavite tijesto u kalup. Lopaticom izravnajte površinu kolača. Pecite oko 30 minuta u srednjem žlijebu na 180ºC. Pažljivo promatrajte pečenje kad prođe 30 minuta otkako se svaka pećnica razlikuje. Provjerite je li torta kuhana zabijanjem čačkalice i vilice u središte torte. Ako su čačkalica ili vilica suhi, kolač je gotov.

Prosijte brašno i sodu bikarbonu. Prosijte sušene sastojke u veliku posudu. To omogućuje brašnu da diše. Podignite sito kako biste osigurali da se brašno potpuno prozrači.

Pomiješajte maslac sa šećerom. U posudu dodajte šećer i maslac i dobro promiješajte. Ovo je topnički smjer. Maslac ćete koristiti na sobnoj temperaturi. Ručnim miješalicom tucite maslac na niskom stupnju do kremaste konzistencije. Dodajte šećer i pritisnite u visokom načinu rada. Miješajte dok ne postane svijetlo i porozno. Ne zaboravite strugati posudu tijekom miješanja.

• Da biste dobili maslac sobne temperature, izvadite ga iz hladnjaka 30 minuta prije nego što to učinite. Maslac na sobnoj temperaturi će omekšati, ali se neće topiti.

Istucite jaja. Polako umutite jaja s mješavinom maslaca i šećera. Dodajte ekstrakt vanilije. Nastavite miješati dok smjesa ne postane gusta i dok tekstura ne bude relativno velika.

Dodajte brašno. Prosijte brašno u smjesu i ručnom pjenjačom dobro miješajte sastojke oko 1 minute dok smjesa ne postane glatka i kremasta.

• Ako nemate pjenjaču za ruke, možete miješati tijesto. Smjesi dodajte pjenjaču, podignite smjesu prema gore. Nagnite posudu, sklopite plug i ponovite. Ova metoda pomaže vam lagano miješanje tijesta bez lomljenja mjehurića zraka.

Ulijte tijesto u kalup za torte. Pecite 25-30 minuta. Provjerite je li torta gotova bockanjem po sredini čačkalicom ili vilicom. Ako su čačkalica ili vilica suhi, kolač je gotov.

• Ako želite dodati sloj voća, džema ili vrhnja, podijelite tijesto u dva kalupa kako biste stvorili dodatni sloj kolača.

Ostavite da se kolač ohladi. Nakon što izvadite kolač iz pećnice, pustite ga da se odmori nekoliko minuta. Nožem odvojite tortu od kalupa. Zatim stavite tortu na blister da se potpuno ohladi. oglas

Što trebaš

• Zdjelica i žlica
• Kalup za torte
• Ručni tukač za jaja