Sadržaj

• Koraci
• Savjet
• Upozorenje

Želite kuhati s govedinom, ali pitate se je li kupljena količina mljevenog mesa još uvijek korisna? Uz provjeru rukama, nosem i očima, postoji nekoliko općih smjernica koje možete poduzeti kako biste provjerili je li mljevena junetina još svježa prije pripreme.

Koraci

Dio 1 od 2: Određivanje kvalitete

1. 

   Pomirisati meso. Kada sumnjate u kvalitetu mesa, provjerite ga nosom, što je vrlo učinkovito. Jer baš kao i mlijeko, i govedina je hrana koju možete jesti znam je li slomljeno ili nije njušeći ga. Možete ga koristiti i nakon mirisa bez najave. Opet ćete shvatiti kakvoću mesa njenim mirisom.
   • Svaki neobičan, neugodan ili neobičan miris u usporedbi s normalnim mirisom također je pokazatelj da je meso pokvarjeno. Često ćete iz mesa osjetiti kiselkast miris - nevjerojatno loš miris koji tražite (ili niste očekivali da ćete osjetiti).
   • Osim toga, ako meso nema miris, to ne znači da se još uvijek u potpunosti jede - to samo pokazuje da se meso nije pokvarilo. Jer čak i svježe meso ima bakterije u sebi, zbog čega požalite kad ste ga pojeli.

2. 

   
   
   Dodirivanje mesa. Je li meso ljepljivo ili ljepljivo? To je znak da je meso pokvarjeno. Želite li dodirnuti svježu govedinu? Ako ne, onda odlazi.

3. 

   Promatrajte meso. Suprotno uvriježenom mišljenju, mljevena junetina obično nije žarko crvene boje. Istina je da mnoge trgovine pokušavaju govedinu učiniti crvenom iako nije prirodno (smeđa govedina obično se ne prodaje). Međutim, smeđa ili siva govedina je sigurna za jesti. Međutim, ako je meso zeleno, bacite ga.
   • Meso će iznutra obično postati smeđe ili sive boje. Budući da u mesu nema dovoljno kisika, mioglobin mijenja svoj pigment. Malo ljudi kupuje meso iz trgovine, otvara ga i traži smeđe meso unutra. Ali ovo je normalan proces.
   • Opet, "sigurno" ovdje znači da ne trune. Bilo da je meso svježe ili ne, postoji bakterija E. coli.

4. 

   
   
   Ostavite meso na zraku. Kad se meso susretne s kisikom, može promijeniti boju. Ostavljanje mesa u zraku uzrokovat će rad mioglobina i promjenu njegove pigmentacije. Ako je meso još uvijek sivo i ne pocrveni, vjerojatno je pokvarjeno. Meso biste trebali ostaviti na zraku oko 15 minuta prije nego što ga odlučite odbaciti ili nastaviti kuhati.
   • Koristite ovo samo za posljednju provjeru kad ste bili stvarno neizvjesna. Međutim, većina vrsta ambalaže danas ima sposobnost disanja, stavljanja kisika u meso (kroz plastičnu vrećicu). Ako se ne prepakirate i ako niste potpuno hermetični, nema problema.

5. 

   
   
   Pogledajte termin prodaje. Ovo je samo općenita smjernica koliko dugo je prodavač utvrdio da je kvaliteta mesa na razini. Općenito, nekoliko dana nakon završetka prodaje, meso je i dalje korisno.
   • Naravno, meso uvijek treba pravilno konzervirati, inače neće dugo trajati. Ako je meso smrznuto, može trajati nekoliko mjeseci.
   oglas

Dio 2 od 2: Izbjegavajte oštećenja na mesu

1. 

   Ako govedina uskoro istječe, trebali biste je pripremiti. Svježa mljevena govedina držat će se 1 do 2 dana nakon isteka roka valjanosti ako se neprekidno hladi. I mljevena junetina obrađena zadržat će se tjedan dana. Dakle, ako meso ne možete roštiljati kako želite, pripremite ga drugačije kako bi se moglo koristiti u drugim jelima.
   • Međutim, meso morate držati u hladnjaku s hermetički zatvorenom posudom. Bilo koja vrsta mesa izložena zraku, bilo pripremljeno ili ne, nije sigurno jesti.

2. 

   Smrznuto meso. Da biste uštedjeli novac i ne gubite vrijeme na nerviranje, zamrznite meso (uključujući sirovo ili kuhano meso)! Ako se služite ovom metodom, meso će se čuvati 6-8 mjeseci i još uvijek sigurno za jelo. Na taj način ne morate trčati u mesnicu u zadnji tren.
   • Ako meso skladištite na -18 °, trajat će duže. Okus možda nema dobar okus, ali meso je sigurno za jesti.

3. 

   Znajte koliko dugo se meso može čuvati. Evo nekoliko smjernica koje morate imati na umu kad razmišljate o kvaliteti mesa:
   • Meso pohranjeno u zraku traje samo oko 2 sata - ne smije se ostavljati duže od ovoga.
   • Odmrznuto smrznuto meso držati će 1 do 2 dana u hladnjaku. Međutim, ako je meso odmrznuto vodom u mikrovalnoj pećnici, trebali biste ga odmah skuhati.
   • Ukratko, mljevena govedina čuvat će se nekoliko dana u hladnjaku nakon isteka roka valjanosti; a prerađeno meso može se držati 1 tjedan. Uz to, meso se može držati 6-8 mjeseci u zamrzivaču. Međutim, meso se mora držati u hermetički zatvorenoj kutiji ili vrećici i pravilno čuvati.

4. 

   Ne izlažite meso zraku. Čak će se i meso bez roka upotrebe pokvariti ako se ostavi na sobnoj temperaturi. Gljive poput bakterija stvarat će se na temperaturama između 4 ° C i 60 ° C. Zapravo imate oko 2 sata da ignorirate meso nakon što ste ga kupili u trgovini. Ali najbolje je to izbjegavati i odmah hladiti! oglas

Savjet

• Za najbolji ukus upotrijebite smrznutu mljevenu govedinu u roku od 4 mjeseca od kupnje.

Upozorenje

• Ako ste zabrinuti, pogledajte upozorenje i bacite meso.