Sadržaj

• Savjet
• Upozorenje
• Što trebaš

• Neki ljudi također koriste metodu rezanja luka ispod slavine tečeAli ovaj način je i pomalo zbunjujući. Kad voda poteče, bit će teško držati luk u ruci.

Luk izrežite u blizini vruće vode ili pare. Para iz lonca ili kotla vrlo je štetna. Apsorbirat će i otopiti paru luka.

Pri rezanju luka dišite na usta i isplazite jezik. Plinovi oslobođeni od luka reagiraju s vodom na vašem jeziku. Kao rezultat, njušni živac u blizini suzne žlijezde neće se stimulirati, što će uzrokovati suze u očima. Ako dišete na nos kao i obično, oči će vas odmah zapeći!

Prije rezanja namočite luk u vodi. Enzimi iz luka otopit će se u vodi. Međutim, to će smanjiti okus luka i učiniti luk skliskijim, što će otežati rezanje. Ako vam ne smeta okus luka koji blijedi, pokušajte.

Luk izrežite vodoravno. Zbog strukture meso Luk je cjevast, pa narežite luk vodoravno, kako luk ne bi udario u oči.

• Međutim, lagani povjetarac može vam izpuhati suzavac izravno u oči, pa obratite pažnju na smjer vjetra. Prilikom uključivanja ventilatora, obratite pažnju na to da ventilator puše u pravom smjeru.

Koristite neke kisele otopine. Kisele ili ionske otopine mogu razgraditi enzim. Evo nekoliko stvari koje možete raditi kod kuće:

• Nanesite ocat na dasku za rezanje. Kiseline u octu razgrađuju enzim.
• Luk namočite u slanoj vodi. Ovo također degenerira enzim, ali promijenit će okus luka.

Koristite svijeće. Zapalite svijeću i stavite je blizu daske te izrežite luk. Goruća svijeća upiti će paru luka.

• Međutim, ovo nije najučinkovitiji način. Neki ljudi kažu da će svijeće samo dati miris, a ne pomoći. Ali ionako čini vašu kuhinjsku aromu!
• Ne zaboravite puhati u svijeće nakon što režete luk.

oglas

Savjet

• Slatki luk poput Vidaliasa rjeđe vas pecka. Umjesto uobičajenog luka možete probati slatki luk.
• Izrežite luk na kraju kad su završeni svi koraci pripreme za kuhanje (ako je moguće). Nećete morati predugo mirisati luk u kuhinji.
• Žvakaće gume dok režete luk. Usta će vam neprekidno raditi, a to će vas spriječiti da suzne oči.
• Koristite ohlađeni luk ako je moguće. Zbog toga će oči manje peckati.
• Ili možete povući šibicu (nemojte koristiti upaljač za plin) kako bi izgorjeli sloj sumpora mogao apsorbirati sve enzime.

Upozorenje

• Trebali biste biti oprezni prilikom rezanja luka oštrim nožem kako biste izbjegli ozljede.

Što trebaš

• Daske za rezanje
• Oštar nož
• Voda (potrebna je većina savjeta)
• Hladnjak / zamrzivač (nije obavezno)
• Naočale (izborno)
• Svijeće (po izboru)
• Kruh ili guma (nije obavezno)
• Ocat ili slana voda (nije obavezno)
• Leće