Pripremite pileća bedra - Savjeti

Video: Piletina/BATAK U MLEKU-Tako sočni da se tope u ustima!!💯Recept koji svakog obara s’nogu🤤🥇

Sadržaj

Resursi
Koraci
Što trebaš

Pileća bedra obično su ukusna, ne isušuju se i imaju dobar okus, pogotovo kada kožu činite svježom. Pileća bedra mogu se pripremiti na razne načine, uključujući konvencionalno pečenje, pečenje na jakoj vatri, polagano kuhanje i prženje. Evo nekoliko osnovnih smjernica kako pileća bedra učiniti ekonomičnima i zdravima.

Izvedite:4 porcije

Resursi

Uobičajeno pečenje u pećnici

450g pilećih bedara bez kostiju
15 do 30 ml maslinovog ulja
Sol i papar po ukusu

Pecite na jakoj vatri

450g pilećih bedara bez kostiju
15 do 30 ml maslinovog ulja
Sol i papar po ukusu

Kuhajte polako

450g pilećih bedara bez kostiju
1/4 žličice soli
1/8 žličice papra
3/4 šalice umaka za roštilj
2 žlice (30 ml) meda
1 žličica Worcestershire umaka

Pržiti

450g pilećih butina s kostima
Sol i papar po ukusu
1,5 šalice (375 ml) mliječne vode (mlaćenica)
4 šalice (1 litra) ulja repice
1 šalica (225 ml) univerzalnog brašna
2 umućena jaja
2 šalice kukuruznog škroba

Koraci

Metoda 1 od 4: Konvencionalno pečenje

Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Pripremite tepsiju s tankim sprejom koji se ne lijepi.
- Ili možete staviti neljepljivu foliju ili pergament na tepsiju umjesto spreja koji se ne lijepi.
Začinite piletinu. Po ukusu pospite solju i paprom, a meso pospite maslinovim uljem.
- Piletinu možete začiniti izravno na roštilju, tako da ne morate prati puno posuđa. Ili također možete raditi na zasebnoj posudi ili zdjeli, tako da se pleh ne bi pretrpao.
- Ako niste sigurni koliko soli i papra trebate upotrijebiti, možete dodati 1/4 žličice soli i 1/8 žličice crnog papra.
- Posebnom četkom ravnomjerno rasporedite maslinovo ulje po mesu. Ulje sprječava isušivanje piletine i ima lijepu smeđu boju tijekom pečenja. Učinkovita je i rastopljena maslaca ili drugog biljnog ulja.
- Ako želite, umjesto toga možete upotrijebiti i umak za roštilj. Posebnom četkom namažite bedra komercijalnim ili domaćim umakom poput umaka za roštilj.
Pecite piletinu bez poklopca oko 20 minuta. Piletina će biti smeđa na licu i s unutarnjom temperaturom od 80 ° C.
- Upotrijebite termometar za meso s numeričkim prikazom kako biste provjerili unutarnju temperaturu mesa. Postavite termometar u sredinu najdebljeg dijela mesa za točnu temperaturu.
- Ako je piletina nedovoljno pečena, stavite je u pećnicu na još 5 minuta svaki put dok ne postigne željenu temperaturu.
Uživajte dok je meso još toplo. Nakon završetka izvadite meso iz pećnice i prekrijte mesom Odmor za otprilike 10 minuta.
- Pokrijte lim za pečenje folijom. Međutim, ne trebate se zataškavati. Samo pokrijte foliju preko mesa.
- Davanje mesa Odmor Omekšat će meso i pobrinuti se da se ohladi dovoljno da biste mogli ugodno jesti bez straha od opeklina.
oglas

Metoda 2 od 4: Pecite pećnicu na jakoj vatri

Zagrijte pećnicu. Neka se pećnica zagrijava 5 do 10 minuta.
- Većina gornjih vatrogasnih peći ima samo jedan način rada. Ako vaša pećnica ima postavke "visoke" i "niske", upotrebljavat ćete postavke "visoke".
Začin pilećih butina. Po ukusu pospite sol i papar, a zatim piletinu rasporedite ili ravnomjerno poškropite maslinovim uljem.
- Upotrijebite otprilike 1/4 žličice soli i 1/8 žličice crnog papra ako ne znate koliko začina dodati.
- Po želji meso možete marinirati preko noći.
Stavite pileća bedra u pleh s rešetkom. Provjerite ima li mjesta između roštilja i posude za pečenje postavljene ispod.
- Umjesto uobičajenog pladnja trebate koristiti pleh s rešetkom na vrhu. Roštilj priložen u tacni spriječit će da meso bude natopljeno masnoćom i uljem koje istječe iz mesa tijekom postupka pečenja, sprječavajući previsoku temperaturu i izazivajući izgaranje.
- Kada pečete pileća bedra bez kostiju, ne morate se brinuti koja je strana okrenuta prema gore. Međutim, ako se koristi pileće bedro s kosti, kost treba postaviti prema gore. Ako piletinu pečete s kožom, bit će boljeg okusa, jer je pileća koža hrskava.
Pecite oko 20 minuta, roštilj okrenite na 10 minuta kako biste bili sigurni da su stranice ravnomjerno smeđe. Ne pokrivajte meso tijekom pečenja.
- Stavite tepsiju od 10 cm do 13 cm ispod gornje pećnice.
- Pažljivo okrećite donju stranu mesa nakon 10 minuta. Premažite ulje površinom mesa i nastavite peći još 10 minuta.
- Meso debelih ili koštanih bedara morat će se peći 25 do 30 minuta.
- Koža i površina mesa trebaju biti srednje smeđe i sjajne. Ako vanjska strana udovoljava zahtjevima prije nego što se unutrašnjost kuha, nastavite kuhati u normalnom načinu na 150 ° C, tako da se toplina ravnomjerno rasprši unutar mesa, a da se vanjska strana ne osuši ili ne opeče.
Provjerite je li meso kuhano i uživajte dok je još toplo. Meso izvadite iz pećnice kada je ravnomjerno smeđe, a unutarnja temperatura je 80 ° C.
- Kao opći zahtjev, sos će biti proziran, a meso više neće biti ružičasto.
- Provjerite temperaturu mesa termometrom za meso s numeričkim prikazom. Termometar pričvrstite na najdeblji dio mesa. Ako pripremate pileća bedra s kostima, nemojte dopustiti da termometar dodiruje kosti.
oglas

Metoda 3 od 4: Kuhajte polako

Začinite piletinu. Po piletini ravnomjerno pospite sol i papar.
- Po želji piletinu možete marinirati i drugim začinima i začinskim biljem. Malo češnjaka u prahu, čilija u prahu, luka u prahu ili kreolske marinade odgovarat će ovom receptu. Ako samo marinirate maslac ili limunov sok umjesto umaka za roštilj, dodavanjem malo peršina i origana učinit ćete meso ukusnijim.
Stavite piletinu u sporo kuhalo. Koristite sporo kuhalo zapremnine najmanje 3 do 4 litre kako biste osigurali da je poklopac pokriven.
- Ako želite, možete nanijeti tanki sloj neljepljivog spreja na lonac ili upotrijebiti neljepljivu podlogu posebno dizajniranu za sporo kuhanje. Ovaj zaštitni korak nije strogo potreban, ali će spriječiti da se piletina prilijepi uz bok lonca.
Kombinirajte umak za roštilj, med i Worcestershire umak. U maloj posudi promiješajte sve sastojke.
- Da biste dodali više topline, možete umiješati 1/4 žličice začinjenog umaka.
- Ili možete stvoriti još jedan umak za piletinu ako vam se ne sviđa okus umaka s roštilja. Samo pripazite da imate 3/4 šalice tekućine za kuhanje piletine. Na primjer, možete napraviti jednostavan umak koji se sastoji od 1/2 šalice pileće juhe, 3 žlice maslaca i 2 žlice limunovog soka.
Piletinu prelijte umakom. Promiješajte pileća bedra tako da umak ravnomjerno pokrije meso.
Kuhajte polako oko 5 do 6 sati. Po završetku temperatura unutar piletine bit će 80 ° C.
- Piletina također mora biti dovoljno mekana da se odvoji bez rezanja.
Uživajte dok je meso još toplo. Kad je meso gotovo, izvadite ga iz polagača i stavite na tanjur s umakom ili poškropite voćnim sokom odozgo. oglas

Metoda 4 od 4: Prženje

Marinirana piletina. Meso pospite solju i paprom te marinirajte u mlaćenici najmanje 2 sata.
- Sol i papar treba začiniti po ukusu, ali ako niste sigurni koliko ih treba dodati, dodajte 1/4 žličice soli i 1/8 žličice crnog papra.
- Piletinu biste trebali čuvati u posudi koja ne izaziva nikakve kemijske reakcije. Neke metalne posude imaju suprotnu reakciju s blagim kiselinama u mliječnoj vodi; stoga je najbolje koristiti staklenu, keramičku ili plastičnu posudu.
- Pokrijte posudu i marinirajte meso u hladnjaku. Meso biste trebali marinirati najmanje 2 sata ili preko noći.
Zagrijte ulje u tavi. Kad ste spremni za kuhanje pilećih bedara, zagrijte ulje na 180 ° C.
- Upotrijebite digitalni termometar za hranu za kontrolu temperature ulja.
- Duboka posuda je najbolja opcija, ali ako nije dostupna, još uvijek je možete zamijeniti metalnim loncem s visokim zidovima. Zagrijte ulje u loncu na srednje jakoj vatri.
Sastojke za prhko tijesto pripremite u odvojenim posudama. U posudu stavite brašno, jaja i kukuruzni škrob.
- Zdjela bi trebala biti dovoljno velika i imati plitko dno kako bi se olakšalo umakanje i kotrljanje.
- Po želji kukuruzni škrob možete začiniti i s malo soli, papra i paprike u prahu.
Prevrnite piletinu preko brašna. Umočite piletinu u brašno, jaja i kukuruzni škrob.
- Uklonite pileća bedra iz tekućine, držeći piletinu iznad posude kako biste smanjili mliječni udio.
- Prevrnite pileće butine preko brašna. Brašno će vam pomoći da ravnomjerno pokrije prhko tijesto. Držite pileća bedra iznad posude s brašnom, nježno tapkajte bok posude da tijesto padne.
- U jaje dodajte pohanu piletinu. Neka jaja postanu manja držeći bedra iznad posude.
- Prevrnite piletinu preko kukuruznog škroba. Pazite da je piletina ravnomjerno premazana brašnom.
Pržite svaki komad piletine 13 do 20 minuta. Piletina će po završetku biti zlatno smeđe boje i unutarnje temperature od 80 ° C.
Ulje osušite i uživajte u mesu dok je još vruće. Ostavite piletinu na tanjuru obloženom papirnatim ručnikom oko 5 minuta da se ulje osuši. Uživajte dok je meso još vruće. oglas