Sadržaj

• Kročiti
• Metoda 1 od 3: Ispitivanje sira
• Metoda 2 od 3: Pridržavajte se roka trajanja
• Metoda 3 od 3: Očuvajte plavi sir
• Savjeti
• Upozorenja

Plavi sir sadrži jestivu gljivu koja mu daje opor okus i miris. Ne sviđaju se svima, ali potpuno je sigurno jesti. Međutim, plavi sir se može pokvariti kao i svaki drugi sir, a znati kako ga uočiti važno je ako želite sigurno uživati ​​u siru.

Kročiti

Metoda 1 od 3: Ispitivanje sira

1. Pomirisati sir. Najbolji način da utvrdite je li vam se plavi sir pokvario je njegov miris. Svježi plavi sir ima jak miris, ali se mijenja kako se počinje kvariti. Pomirisati sir; ako ima miris sličan amonijaku, vjerojatno je pokvarjen.
   • Dobro je osjetiti miris plavog sira ako ste ga tek ponijeli kući. Na taj način znate kako miriše kad je svjež i možete bolje razumjeti kada se miris počne mijenjati.
2. Pogledajte boje. Svježi plavi sir već sadrži plijesan koja je obično plave ili zelene boje. Ipak, obratite pažnju na boju kremastog dijela sira. Obično ima bijeli, bež ili žuti ton. Ako primijetite da je postao ružičasti, smeđi ili zeleni, vaš se plavi sir vjerojatno pokvario.
   • Kao i na miris sira, i vi biste trebali obratiti pažnju na boju plavog sira kad je svjež, tako da je lakše uočiti promjene kad se pokvari.
   • Osim što tražite promjene boje, proučite sir da biste vidjeli je li površina sluzava ili neravnina i bacite ako primijetite promjene u teksturi.
3. Kušajte sir. Ako vaš plavi sir i dalje isto miriše i nije promijenio boju, kušanjem komada obično možete utvrditi je li se pokvario. Iako svježi plavi sir ima jak, trpki okus, ostarjeli sir postaje posebno zajedljiv kad se počne kvariti. Ako kušate nešto od plavog sira, a okus je prejak za uživanje, bacite ga.
   • U većini slučajeva neće vam pozliti jesti samo malo razmaženog plavog sira, pa okus nije opasan.

Metoda 2 od 3: Pridržavajte se roka trajanja

1. Neohlađeni sir bacite nakon dva dana. Plavi sir treba hladiti u hladnjaku kako bi ostao svjež, pa će ga ostavljanje na pultu brže pokvariti. U većini slučajeva primijetit ćete da se pokvari nakon nekoliko dana.Ako plavi sir slučajno ostavite izvan hladnjaka, pametno ga je baciti ako je prošlo dva dana ili više.
2. Ohlađeni sir bacite nakon tri do četiri tjedna. Kad se čuva u hladnjaku, plavi sir može se zadržati neko vrijeme. Provjerite datum isteka vašeg sira - u većini će se slučajeva zadržati jedan do dva tjedna nakon datuma. To obično znači da će se u hladnjaku držati tri do četiri tjedna.
   • Kako bi vaš plavi sir bio što dulje svjež, osigurajte da temperatura hladnjaka nije viša od 5 ° C.
3. Smrznuti sir bacite nakon šest mjeseci. Ako se plavi sir drži u zamrzivaču na -18 ° C, može se držati neograničeno dugo. To znači da ostatke sira možete zamrznuti ako ga ne planirate upotrijebiti u roku od mjesec dana kako se ne bi pokvario. Međutim, za najbolji okus i teksturu, nemojte je držati smrznutu dulje od šest mjeseci.
   • Imajte na umu da se okus i tekstura plavog sira mogu malo promijeniti nakon odmrzavanja. Gubi dio svog trpkog okusa i obično se lakše mrvi.

Metoda 3 od 3: Očuvajte plavi sir

1. Izrežite sir prije nego što ga zamrznete. Ako svoj plavi sir želite držati u zamrzivaču, narežite ga na komade ne veće od 250 grama. Izmrvljeni plavi sir podijelite na dijelove slične težine. Upotrijebite vagu za hranu za vaganje svake kriške ili dijela prije pripreme za skladištenje.
   • Možete zamrznuti plavi sir koji je već otvoren ili poslužen. Pazite da ostatke sira narežete ili izmrvite na dijelove od 250 grama prema uputama.
2. Sir dobro spakirajte. Bez obzira želite li plavi sir držati u hladnjaku ili zamrzivaču, treba ga dobro zapakirati kako bi što duže ostao svjež. Sir prvo umotajte u vosak ili papir za pečenje. Zatim preko papira stavite plastičnu ili aluminijsku foliju da se ne isuši.
   • Ako sir zamrzavate, stavite dvostruko zamotani komad u plastičnu vrećicu za zamrzavanje kako biste ga zaštitili od opeklina zamrzivača.
   • Ako se brinete da će sir pokupiti miris ili okuse druge hrane u vašem hladnjaku, možete ga nakon umotavanja staviti u hermetičnu posudu radi dodatne zaštite.
3. Spremite sir na donju policu u hladnjak. Što je plavi sir hladniji, dulje će ostati svjež. Budući da je donji dio hladnjaka obično najhladniji, držite ga na donjoj polici da tako dugo ostane dobar. Ako vaš hladnjak ima ladice na dnu, to je idealno mjesto za čuvanje plavog sira. Ladice se vjerojatno neće otvoriti svaki put kad pogledate u hladnjak, što će održavati temperaturu stabilnom.

Savjeti

• Ako vaš plavi sir pokaže znakove kvarenja kad ga prvi put otvorite, nemojte se ustručavati vratiti ga u trgovinu. Ponesite dokaz o kupnji i zatražite povrat novca ili zamijenite proizvod.
• Plavi sir s visokim udjelom vlage pokvarit će se brže od suhe sorte.

Upozorenja

• Ako se čini da je samo dio sira obezbojen, sluzav ili prljav, nemojte ga odrezati i pojesti ostatak sira. Najbolje je odbaciti cijeli komad jer bakterije ili gljivice još uvijek mogu biti prisutne.
• Ako ste jeli plavi sir za koji sumnjate da se pokvario i počinjete se osjećati loše, pametno je posjetiti liječnika.