Sadržaj

• Sastojci
• Kročiti
• Metoda 1 od 2: Kuhajte kobasice prije pečenja na roštilju
• Metoda 2 od 2: Kobasice pecite na roštilju, a da ih prethodno niste skuhali
• Savjeti
• Upozorenja
• Potrebe

Svježa kobasica se ne kuha kad se radi, pa biste je trebali sami skuhati prije nego što je pojedete. Savršeno pečena kobasica na roštilju izvana bi trebala biti hrskava, a iznutra puna bistrih sokova.

Sastojci

• Strand kobasica po vašem izboru
• Voda (alternativno također: vino, pivo ili pileći / goveđi / svinjski temeljac za okus)
• Neobvezno: luk, češnjak i začinsko bilje i začini

Kročiti

Metoda 1 od 2: Kuhajte kobasice prije pečenja na roštilju

1. Kuhajte cjedilu kobasice 10 do 15 minuta prije nego što je pečete na roštilju. Taj se postupak naziva kuhanjem na pari: osigurava da kobasice ne moraju biti toliko dugo na roštilju i olakšava postupak pečenja. Možete unaprijed skuhati kobasicu tako da bude "spremna za roštilj".
   • Stavite kobasicu u tešku tavu i stavite tavu na štednjak. Dodajte vode toliko da pokrije pramen u potpunosti. Umjesto vode, koristite pileći ili goveđi temeljac ili vino za stvaranje jedinstvenih kombinacija okusa. Ako koristite vodu, trebali biste dodati i malo luka, češnjaka ili omiljenih biljaka i začina.
   • Pustite da voda zavrije, a zatim nastavite kuhati na laganoj vatri dok pramen potpuno ne posivi.
2. Prokuhanu kobasicu odmah pecite na roštilju ili zamotajte i držite u hladnjaku najviše 2 dana. Prokuhane niti također se mogu čuvati smrznute 2 do 3 mjeseca.
3. Odaberite mjesto na roštilju gdje pramen kobasice može polako porumeniti.
4. Testirajte kobasice termometrom za meso kako biste bili sigurni da su gotove. Svinjske kobasice pecite na žaru dok ne dosegnu unutarnju temperaturu od 65 Celzijevih stupnjeva, a pileće kobasice dok ne dosegnu unutarnju temperaturu od 70 Celzijevih stupnjeva.

Metoda 2 od 2: Kobasice pecite na roštilju, a da ih prethodno niste skuhali

1. Čujte kobasicu. Stavite cjedilu na rešetku s roštilja i izravno na srednji plamen kako biste zapekli kožu i dodali joj okus. Kobasice redovito okrećite kliještima. Pazite da sve strane postanu zlatno ili duboko smeđe; pazite da ne zacrnite ili opečete kožu.
2. Polako pržite kobasicu dok unutarnje temperature, kada se testiraju termometrom za meso, ne pokažu da je kobasica spremna.

Savjeti

• Kad stavljate kobasice na roštilj, nemojte ih stavljati preblizu. Ostavite prostor oko svake kobasice kako bi dim mogao jednako prodirati i vatra mogla pravilno kobasice skuhati.
• Kobasicu s roštilja poslužite na velikim lepinjama s hrenovkama. Pečeni čili i luk, ljuti umak od rajčice i sir ili sir i uobičajeni okusi roštilja ukusni su sa strane.
• Kobasice s roštilja ne smiju se kihati kad se poslužuju s krumpir salatom.

Upozorenja

• Preostale kobasice s roštilja stavite u hladnjak u roku od 2 sata od kuhanja. Pečenu kobasicu treba jesti u roku od 3 do 4 dana ili je smrznuti ako je trebate duže zadržati.
• Polako odmrznite smrznutu kobasicu u hladnjaku ili je odmrznite u mikrovalnoj pećnici. Nikada ili nikada ne odmrzavajte sirovo meso na sobnoj temperaturi.
• Uvijek operite ruke vrućom vodom i sapunom nakon rukovanja sirovom kobasicom i prije dodirivanja druge hrane, posebno svježeg voća i povrća koje želite jesti sirovo.

Potrebe

• Roštilj za roštilj
• Tava za pečenje
• Tang
• Termometar za meso