Sadržaj

• Kročiti
• Metoda 1 od 3: Zatvoriti i čuvati vino
• Metoda 2 od 3: Uklonite ili zamijenite kisik iz vina
• Metoda 3 od 3: Suočavanje s različitim vrstama vina
• Savjeti
• Upozorenja

Jednom kada otvorite bocu vina, vino može poboljšati okus u slijedećim satima dok se miješa s kisikom u zraku. Međutim, nakon duljeg razdoblja kisik uzrokuje da okus postane dosadan. Naučite kako zadržati ostatke vina koje ne pijete što svježe.

Kročiti

Metoda 1 od 3: Zatvoriti i čuvati vino

1. Stavite čep na bocu. Zatvorite bocu nakon što natočite vino u čaše. Upotrijebite čep koji ste dobili u boci ili vinski čep za višekratnu upotrebu.
   • Ispravno zamijenite čep gurajući ga natrag u isti položaj u kojem je bio kad ste ga izvukli. Izbjegavajte gurati čep čistom stranom prema vinu, čak i ako se čini da je to lakše. Ova strana možda nije čista i mogla bi kontaminirati vino.
   • Ako nemate čep ili čep za zatvaranje vina, upotrijebite komad prozirne folije da pokrijete otvor boce i učvrstite gumicom.
   • Ako bočica ima poklopac s vijkom, možete je jednostavno zaviti.
2. Stavite bocu u hladnjak ili hladnjak. Nakon što se boca zatvori, stavite je u hladnjak za vino ili u hladnjak. Imajte na umu da nakon što vino dođe u kontakt sa zrakom, brzo gubi svoj okus i svježinu. Najbolje je otvorenu bocu vina upotrijebiti u roku od dva ili tri dana.
   • Jednom otvorenu, bocu vina ne čuvajte vodoravno, na nosaču ili u hladnjaku. To izlaže veću površinu vina kisiku.
   • Imajte na umu da držanje vina u hladnjaku neće spriječiti da se pokvari. Može usporiti kemijski proces koji dovodi do gubitka okusa.
3. Izbjegavajte toplinu i svjetlost. Otvorenu bocu vina držite dalje od izravne sunčeve svjetlosti i topline. Odaberite hladno, tamno mjesto ili hladnjak.
   • Izbjegavajte temperature skladištenja iznad 21 Celzijev stupanj. Također držite vino podalje od prozora kako biste izbjegli zagrijavanje i promjenu boje od sunca.
   • Ako ostatke crnog vina uzmete iz hladnjaka ili drugog hladnog područja, pustite da se postupno zagrijava. Stavite bocu u mlaku vodu ili je izvadite iz hladnjaka otprilike sat vremena prije nego što je planirate poslužiti.
   • Ako ste strastveni prema vinu, može biti dobra ideja uložiti u vinski hladnjak koji će vam vino održavati na stalnoj temperaturi.

Metoda 2 od 3: Uklonite ili zamijenite kisik iz vina

1. Ulijte u pola boce. Preostalo vino ulijte u manju polovicu boce vina i zatvorite. To smanjuje površinu izloženu kisiku, usporavajući sazrijevanje.
   • Provjerite je li vaša pola boce ostataka vina dobro zatvorena odgovarajućim čepom, čepom ili čepom na vijak.
   • Štedite prazne pola boce, koje često dobijete kad kupujete desertna vina, i ponovno ih upotrijebite u tu svrhu.
   • Ako nemate pri ruci pola bočica, možete upotrijebiti drugu malu staklenu posudu koja ima čvrsto zatvorenu brtvu.
2. Kupite vakuumsku pumpu. Kupite sustav za usisavanje vina, koji uklanja kisik iz boce. To može vino dulje održati svježim.
   • Ako ste često otvarali boce s vinom koje želite zadržati ili ako pijete vina koja su posebno osjetljiva na oksidaciju, poput hrastovog chardonnaya ili viogniera, onda je dobra ideja uložiti u takav uređaj.
   • Imajte na umu da postoje određena neslaganja oko učinkovitosti vakuuma na vino. Neki kažu da je uklanjanje kisika samo djelomično i da se na okus vina može utjecati jer se aroma isisava zajedno s kisikom.
3. Uložite u sustav inertnog plina. Zamijenite kisik u otvorenoj boci vina inertnim plinom, obično Argonom. Uređaj za to možete kupiti od trgovaca vinom.
   • Isprobajte aerosol kao jeftinu opciju ili napredniji sustav, poput Coravina.
   • Uložite u ovaj sustav ako ste ljubitelj vina koji često treba čuvati otvorene boce, na primjer u restoranu ili u drugom posluživanju.

Metoda 3 od 3: Suočavanje s različitim vrstama vina

1. Obratite dodatnu pozornost na pjenušavo vino. Izbjegavajte pokušati zadržati pjenušavo vino dulje od jednog do tri dana. Stavite je u hladnjak i zatvorite bocu kako ne bi izgubila mjehuriće.
   • Kupite čep posebno izrađen za čuvanje pjenušca, bolje će zatvoriti bocu. Iz boce će kroz mjehuriće iskočiti obična pluta.
   • Nemojte koristiti vakuumsku pumpu na bocama pjenušavog vina jer će mjehurići nestati.
   • Neki ljudi više vole jednodnevno pjenušavo vino, poput šampanjca, od svježeg vina. To je zato što je mjehurića nešto manje, a okusi su dobro zaobljeni. Međutim, nemojte se oslanjati na okus da bi takav ostao duže od 24 sata.
2. U hladnjak stavite i crna vina. Otvorene boce crnog vina, ne samo bijelog, čuvajte u hladnjaku vina ili hladnjaku. Pustite da se crvena vrati na sobnu temperaturu prije nego što je poslužite.
   • Imajte na umu da tamna, bogata crna vina, poput Cabernet Sauvignona i Petite Sirah, obično imaju duži vijek trajanja od lakših varijacija crnog vina, poput crnog pinota.
   • Vina koja su odležala više od osam do deset godina, organska vina i vina bez sulfita također se teže brže kvare.
3. Pohranite utvrđena vina i bokserska vina. Pokušajte utvrđena vina poput Marsale, Port i Sherry zadržati mnogo dulje od bilo koje druge vrste vina. Također možete kupiti vina u boksovima za duže skladištenje.
   • Utvrđena vina mogu se duže čuvati dodavanjem rakije ili, u slučaju desertnih vina, šećera. U pluju ih možete držati u hladnjaku do 28 dana.
   • Utvrđeno vino držite u hladnjaku i nastavite ga piti dva do tri tjedna. Obratite pažnju na naznačeni rok upotrebe i ne pijte vino ako je prošlo. Taj se datum daje na temelju pravila za prehrambene proizvode koji se čuvaju u plastici.
   • Druga metoda za dulje konzerviranje vina je zamrzavanje za upotrebu u kuhanju. Vino zamrznite kao kockice leda ili u velikom bloku i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u zamrzivaču do četiri do šest mjeseci.
4. Spreman.

Savjeti

• Vrlo je malo vjerojatno da je otvoreno vino koje se predugo pokvarilo iz skladišta loše za vas, ali okus može biti vrlo ocat ili na neki drugi način neukusan.
• Ispitajte je li se crno vino pokvarilo provjeravanjem octa ili neobičnog mirisa. Također možete provjeriti je li vino postalo tamno smeđe boje.

Upozorenja

• Vino uvijek konzumirajte odgovorno. U Nizozemskoj je to odrasla osoba s najmanje 18 godina.