Sadržaj

• Kročiti
• Dio 1 od 3: Sadnja šećerne trske
• Dio 2 od 3: Uzgoj i berba šećerne trske
• Dio 3 od 3: Izrada sirupa od šećerne trske
• Savjeti
• Upozorenja

Šećerna trska pripada istoj obitelji kao i trava i raste u obliku dugih, tankih kolčića ili trske. Šećerna trska sadi se u žljebove, s njihove strane, u jesen. Ne zahtijeva održavanje tijekom zime, a na proljeće će vas dočekati sadnice šećerne trske koje narastu kao bambus. Od ubrane šećerne trske možete napraviti ukusni sirup.

Kročiti

Dio 1 od 3: Sadnja šećerne trske

1. Odaberite zdrave biljke šećerne trske. Šećernu trsku najlakše je pronaći tijekom sezone berbe, krajem ljeta i početkom jeseni. Ako u svom vrtnom centru ne možete nabaviti biljke šećerne trske, još uvijek možete probati na poljoprivrednim tržnicama. Tokos također često nudi biljke šećerne trske.
   • Potražite duge, debele stabljike za koje je vjerojatnije da će stvoriti zdrave nove biljke.
   • Stabljike imaju čvorove, a iz svakog od tih čvorova niknut će nova biljka. Imajući to na umu, kupite onoliko stabljika koliko vam je potrebno da biste dobili prinos koji želite.
2. Podijelite stabljike šećerne trske na komade od 30 cm. Svakako ima tri do četiri čvora kako bi bilo vjerojatnije da će svaki komad proizvesti nekoliko izdanaka. Ako stabljike imaju lišće ili cvjetove, uklonite ih.
3. Kopajte utore na sunčanom mjestu za sadnju. Stabljike šećerne trske zasađene su vodoravno, na bokovima, u duboke žljebove ili rovove od četiri inča. Treba im puno sunca, pa odaberite područje na kojem nema hlada. Kopajte utore dovoljno dugo da stanu na svaki komad šećerne trske, ostavljajući 12 centimetara između utora.
   • Koristite lopatu ili motiku kako biste olakšali kopanje utora.
   • Veliki šećeri obično imaju sofisticiranije alate za kopanje ovih kamenoloma.
4. Mokri žljebovi. Upotrijebite vrtno crijevo da malo navlažite utore i pripremite ih za šećernu trsku. Prije sadnje, pobrinite se da se voda isprazni i da nema zaostalih bazena.
5. Sadite šećernu trsku. Stavite stabljike vodoravno u utore. Pokrijte ih zemljom. Stabljike nemojte saditi uspravno ili neće rasti.
6. Pričekajte da šećerna trska naraste. U proljeće, obično u travnju ili svibnju, sisanče će se početi stvarati iz čvorova stabljika. Vidjet ćete kako se probijaju kroz zemlju stvarajući pojedinačne stabljike šećerne trske, koje su prilično visoke do kraja ljeta.

Dio 2 od 3: Uzgoj i berba šećerne trske

1. Gnojite šećernu trsku dušikom. Budući da je šećerna trska vrsta trave, uspijeva na gnojivima bogatim dušikom. Biljke šećerne trske možete oploditi standardnim gnojivima za travu ili koristiti organsku opciju: pileći gnoj. Gnojidba samo jednom, kada se mladice prvi puta pojave, pomoći će šećernoj trsi da ojača i postane zdrava, tako da ćete na jesen imati dobru žetvu.
2. Redovno plijevite sadnicu. Šećerna trska raste u teškim uvjetima i zahtijeva malo održavanja, osim korenja. Ne zanemarujte sadnicu jer korov može ugušiti nove izdanke prije nego što bude imao priliku razviti se. Potrebno je redovito plijeviti dok trska ne postane dovoljno velika da samostalno zasjenjuje i guši većinu korova.
3. Prije berbe pričekajte jesen. Biljkama šećerne trske treba omogućiti da rastu što je duže moguće prije prvog mraza u godini. Ako ostanu u zemlji do prvog mraza, od biljaka ne možete praviti šećerni sirup.
   • Ako očekujete oštru zimu, igrajte na sigurno i uberite šećernu trsku do kraja rujna.
   • Ako očekujete blagu zimu, šećernu trsku možete uzgajati do kraja listopada.
4. Mačetom odrežite trsku blizu zemlje. Zrele stabljike bit će duge i guste, slično bambusu, pa ga jednostavni vrtni obrezivači neće moći rezati. Mačetom izrežite šećernu trsku što bliže tlu kako biste mogli iskoristiti što veći dio biljke.
5. Ne sjeckajte zemlju. Ne želite oštetiti korijenje već ukorijenjenih biljaka šećerne trske. Ako korijenje ostavite u zemlji, šećerna će se trka pojaviti sljedeće godine.
6. Uklonite lišće s nasjeckane šećerne trske. Nosite rukavice jer su listovi prilično oštri. Koristite ih za pokrivanje gredice za sadnju. Listovi će djelovati kao organski malč koji će štititi korijenje šećerne trske tijekom zime. Ako nemate dovoljno lišća da pokrijete cijelo područje, upotrijebite malo dodatne slame kako biste ga prelili.

Dio 3 od 3: Izrada sirupa od šećerne trske

1. Istrljajte stabljike. Nakon sezone vani, na njemu će biti plijesni i prljavštine. Koristite toplu vodu i četku za ribanje prljavštine i prljavštine sa stabljika dok se potpuno ne očiste.
2. Nasjeckajte stabljike na komade od 1 inča. Stabljike će biti prilično krute, pa je sjeckalica mesa bolji alat za ovaj posao od noža. Nasjeckajte stabljiku na sitne komade i ponovno je nasjeckajte na pola, tako da imate brdo malih komadića šećerne trske.
   • Da imate komercijalnu prešu za šećernu trsku, ne bi bilo potrebno sjeckati stabljike. Na velikim farmama sok se vadi iz šećerne trske gigantskim, teškim prešama. Nijedan takav stroj nije prikladan za kućnu upotrebu, pa umjesto toga koristimo metodu usitnjavanja i kuhanja.
3. Kuhajte komade šećerne trske u velikoj posudi s vodom. Šećer se ekstrahira dugim postupkom gdje pustite da se komadi kuhaju oko dva sata. Šećerna je voda spremna kad ima isti okus kao i komad sirove šećerne trske. Morat ćete ga testirati kako biste utvrdili je li spreman.
   • Još jedan pokazatelj je pogledati komade šećerne trske. Nakon nekoliko sati boja će se promijeniti u svijetlosmeđu, što znači da je šećer uklonjen.
   • Provjeravajte posudu svakih pola sata kako biste bili sigurni da su komadi još uvijek uronjeni; ako ne, dodajte još vode.
4. Izlijte vodu kroz cjedilo u manju posudu. Upotrijebite cjedilo da izvadite sve vlaknaste komade šećerne trske. Više vam ne trebaju, pa ih možete baciti.
5. Prokuhajte šećernu vodu da se pretvori u sirup. Kuhajte šećernu vodu dok se znatno ne smanji i poprimi strukturu gustog sirupa. To može trajati od jednog do dva sata, pa pripazite da pazite da tava ne prekipi. Da biste testirali je li sirup spreman, možete uroniti hladnu žlicu u tavu i ispitati strukturu.
   • Ako želite da vaš sirup ostane na tankoj strani, možete ga ukloniti s vatre ako i dalje lako sklizne sa stražnje strane žlice.
   • Za gušći sirup nemojte ga uklanjati s vatre dok se ne zalijepi za stražnju stranu žlice umjesto da sklizne.
6. Sirup ulijte u staklenu posudu za konzerviranje. Stavite poklopac na staklenku i pustite da se sirup potpuno ohladi prije skladištenja na hladnom i suhom mjestu.

Savjeti

• Svježa šećerna trska također se može zdrobiti ili iscijediti kako bi se sok mogao izvući.
• Sok od šećerne trske čini osvježavajuće piće i može se poslužiti vruće ili ohlađeno.
• Kupljeni šećer često se izrađuje bijelo s koštanim ugljenom, pa je uzgoj vlastite šećerne trske dobra ideja za vegetarijance ili vegane.

Upozorenja

• Listovi biljaka šećerne trske mogu vam strugati ili ozlijediti kožu. Uvijek nosite rukavice ili drugu zaštitu za ruke kada uklanjate lišće i cvijeće s biljke.