Zamrznite celer

Video: Napitak koji topi salo sa stomaka za SAMO 7 dana (RECEPT)

Sadržaj

Kročiti
Dio 1 od 3: Priprema celera za zamrzavanje
Dio 2 od 3: Blanširanje celera
Dio 3 od 3: Zamrzavanje celera
Savjeti
Potrebe

Celer je teško zamrznuti jer stabljike sadrže puno vode. Zamrzavanje često čini stabljike kašastim i neukusnim. Ako imate celer koji ne možete koristiti dok povrće više ne bude dobro, možete ga duže zadržati zamrzavanjem. Nužno je celer blanširati prije smrzavanja stabljika kako bi se zadržao što veći dio okusa i još uvijek možete staviti komade u svoje omiljene juhe i variva.

Kročiti

Dio 1 od 3: Priprema celera za zamrzavanje

Odaberite prave stabljike. Ako planirate zamrznuti celer, pomaže započeti s najboljim stabljikama. Odaberite stabljike koje su hrskave i nježne, jer će vjerojatnije da će se te stabljike dobro čuvati.
- Ne smrzavajte stabljike koje imaju žilave niti.
Operite celer i izrežite stabljike. Nakon što ste odabrali nekoliko stabljika za zamrzavanje, trebali biste temeljito očistiti stabljike. Prođite pod hladnom vodom i ribajte površinu četkom za povrće kako biste uklonili ostatke. Ponovno ih isperite pod hladnom vodom i oštrim nožem odrežite krajeve stabljika i žice koje vise s krajeva.
- Ako vidite da su na peteljkama celera obezbojena mjesta, odrežite i njih.
Izrežite stabljike celera na željenu duljinu. Kad su stabljike celera čiste, nožem ih izrežite na željenu duljinu. Ako niste sigurni za koja jela ćete celer koristiti kasnije, stabljike narežite na komade od 2 do 3 cm. Ovo je dobra veličina za većinu jela.
- Rezanje stabljika celera može biti teško nakon što ih zamrznete, pa je najbolje odvojiti vrijeme da ih sada narežete, čak i ako niste sigurni koliki bi komadi trebali biti.

Dio 2 od 3: Blanširanje celera

Zakuhajte veliki lonac vode. Stavite veliku šerpu na štednjak i napunite tavu vodom toliko da pokrije stabljike celera koje želite zamrznuti. Prokuhajte vodu na jakoj vatri i provjerite je li u potpunosti kipuća.
- Kada dodajete vodu u tavu, dobro je pravilo koristiti 4 litre vode na svakih 500 grama celera.
- Ako ne planirate celer držati u zamrzivaču dulje od dva mjeseca, ne morate nužno blanširati stabljike prije smrzavanja. Međutim, to će pomoći u očuvanju okusa, pa ćete možda trebati stabljike bolje blanširati čak i ako ih planirate upotrijebiti u roku od 8 tjedana.
Kuhajte celer nekoliko minuta. Kad voda zakuha, dodajte u tavu komade celera. Nakon dodavanja celera, dobro promiješajte vodu kako biste bili sigurni da su svi komadići potpuno prekriveni vodom. Ostavite celer da kipi u kipućoj vodi 3 minute.
- Ako celer stavite u košaricu koja se krčka prije nego što stavite komade u vodu, puno će lakše biti celer i izvaditi ga.
- Postavite tajmer kad stavite celer u vodu kako ne biste prekuhali komade.
Uklonite komade celera iz kipuće vode i stavite ih u hladnu vodu. Kad celer prokuha 3 minute, uklonite komade iz kipuće vode. Odmah ih stavite u veliku posudu s ledenom vodom da zaustavite postupak kuhanja. Ostavite komade celera u hladnoj vodi oko 3 minute.
- Ako ne želite pripremiti posudu s ledenom vodom za celer, komade također možete staviti u cjedilo i pustiti pod hladnom slavinom da se komadi što prije ohlade.

Dio 3 od 3: Zamrzavanje celera

Ocijedite vodu i osušite celer. Nakon što pustite da se celer ohladi, zdjelu hladne vode ulijte u cjedilo da se ocijede komadići celera. Protresite cjedilo da uklonite suvišnu vlagu, a zatim komade celera temeljito osušite čistim ručnikom ili papirnatim ručnikom.
- Pazite da celer jako dobro osušite. Ako na komadima još ima vlage, to može pokvariti celer tijekom smrzavanja.
Stavite celer u posudu za zamrzavanje. Kad ste celer ocijedili i dobro osušili, podijelite komade na dijelove od 250 grama. Komade celera stavite u plastične posude za zamrzavanje ili vrećice tako da ih možete odmah zamrznuti.
- Ako koristite plastičnu posudu za zamrzavanje, u posudi ostavite prostora da se celer proširi.
- Ako koristite vrećicu za zamrzavanje, prije zatvaranja vrećice istisnite sav zrak.
Označite spremnik ili vrećicu i stavite je u zamrzivač. Kad ste celer stavili u posudu ili vrećicu, na njega nalijepite naljepnicu sa sadržajem i datumom smrzavanja. Na ovaj način celer možete lako pronaći i koristiti prije nego što povrće više ne bude dobro. Zamrznite celer da biste kasnije koristili stabljike.
- Zamrznute komade celera upotrijebite u roku od 8 do 12 mjeseci.

Savjeti

Nakon što zamrznete komade celera, oni će biti puno manje hrskavi. Stoga je najbolje koristiti komade u jelima koja tek morate pripremiti, umjesto da ih koristite kao zamjenu za sirovi celer.