Sadržaj

• Kročiti
• Metoda 1 od 3: Koristite originalno pakiranje
• Metoda 2 od 3: Uporaba papirnate vrećice
• Metoda 3 od 3: Zamrznite gljive
• Savjeti

Gljive mogu biti jedno od najtraženijih povrća za čuvanje, jer brzo mogu upiti previše vlage i pokvariti se. Gljive možete dulje održavati svježima držeći ih u originalnom pakiranju što je duže moguće, spremajući rastresite gljive u papirnatu vrećicu ili papirnati ubrus i zamrzavajući gljive.

Kročiti

Metoda 1 od 3: Koristite originalno pakiranje

1. Držite gljive u originalnom pakiranju. Ako gljive ne upotrijebite odmah, lako ih možete ostaviti u originalnom pakiranju od kartona i plastične folije. U plastičnoj foliji obično postoje rupe tako da višak vlage može ispariti, a da se gljive ne isuše.
2. Zamotajte gljive u foliju koja se smanjuje. Ako vam odmah treba nekoliko gljiva, napravite što manju rupu u plastičnoj foliji oko ambalaže. Kad iz gljive izvadite gljive koje su vam potrebne, omotajte prozirnu foliju oko mjesta na kojem ste napravili rupu.
3. Držite gljive u hladnjaku. Nakon što gljive ponesete kući, stavite ih u originalno pakiranje u hladnjak. Stavljanje svježih gljiva u hladnjak usporava proces rasta i sprječava da se gljive brzo kvare. Ovom tehnikom gljive bi trebale ostati svježe oko tjedan dana.

Metoda 2 od 3: Uporaba papirnate vrećice

1. Stavite gljive u papirnatu vrećicu za ručak. Ako svježe gljive ne želite držati u originalnom pakiranju, možete ih staviti i u papirnatu vrećicu. Veličina vrećice ovisi o tome koliko gljiva spremate, ali smeđe papirnate vrećice za ručak općenito su najbolji izbor.
   • Također možete gljive zamotati u vlažne papirnate ručnike prije nego što ih stavite u vrećicu.
2. Ostavite papirnatu vrećicu otvorenu. Nemojte presavijati gornji rub vrećice s gljivama. Ostavljanjem vrećice otvorenom održava se količina vlage u ravnoteži. Torba zadržava malo vlage. Ako ga ostavite otvorenim, spriječit ćete da gljive upiju previše vlage.
3. Držite vrećicu u hladnjaku. Držite papirnatu vrećicu s gljivama u hladnjaku, po mogućnosti u ladici za povrće. Na taj način gljive ne upijaju mirise i okuse druge hrane. Ladice za povrće također su dizajnirane da dulje održavaju svježe povrće svježim. Ovom metodom držite gljive svježim tjedan dana do 10 dana.

Metoda 3 od 3: Zamrznite gljive

1. Prvo očistite gljive. Ako svježe gljive ne želite upotrijebiti u roku od tjedan dana, najbolje ih je zamrznuti kako biste bili sigurni da se dobro drže. Prvo isperite gljive ispod slavine, a zatim ih pustite da se osuše na zraku. Možete ih staviti na papirnati ubrus ili kuhinjsku krpu kako bi ulovili višak vlage.
2. Gljive očetkajte ili obrišite papirnatim ručnikom ili četkom za gljive. Kad su gljive relativno suhe, četkajte ih ili obrišite papirnatim ručnikom ili četkom za gljive. Na taj način možete ukloniti najtvrdokorniju prljavštinu.
3. Narežite gljive i pirjajte ih. Prije pirjanja narežite gljive na kriške jednake debljine. Rezačem jaja dobivate kriške iste debljine. Pirjajte gljive na jednoj do dvije žlice maslinovog ulja i malo soli i papra da ih začinite.
4. Neka se gljive ohlade. Kad završite s pirjanjem gljiva, pustite ih da se ohlade prije smrzavanja. Stavite ih u jednom sloju na lim za pečenje dok ne budu hladni na dodir.
5. Gljive zamrznite u plastičnim vrećicama koje se mogu zatvoriti. Kad se gljive ohlade, stavite ih u plastične vrećice koje se mogu zatvoriti i zamrznite. Priprema gljiva za zamrzavanje sprječava ih da upiju previše vlage kad ih odmrznete.

Savjeti

• Držanje gljiva u papirnatoj vrećici može uzrokovati njihovo smežuravanje. Međutim, ovo nije loše za njih i još uvijek možete koristiti gljive u kuhanju.