Sadržaj

• Kročiti
• Savjeti
• Upozorenja

Tijekom Noći vještica zauzeti ste rezbarenjem i izdubljivanjem bundeva, pa zašto od ostataka ne napravite zdrav, ukusan sezonski međuobrok? Prženje sjemenki bundeve vrlo je jednostavno i izvrstan su međuobrok nakon što završite s rezanjem bundeve.

Kročiti

1. Izvadite sav žilavi sadržaj iz bundeve i stavite u posudu. Možete strugati rukama, velikom žlicom ili nekim drugim predmetom.
2. Odvojite sjeme od mesa i niti. Nije to tako lako. Jedan od načina za to je stavljanje sjemena u cjedilo zajedno s pulpom. Procijedite cjedilo pod mlazom vode i odvojite sjeme od pulpe trljajući ih među prstima.
3. Sjeme stavite u sito ili cjedilo, a ostatak bacite.
4. Isperite sjeme hladnom vodom. Ako želite, pulpu možete odbaciti. Dodatne informacije potražite u naslovu "Savjeti".
5. Namočite sjeme u slanu vodu (po želji). Slana voda deaktivira enzimske inhibitore u sjemenkama. Ovi inhibitori enzima mogu nadražiti vaš želudac, a uklanjanjem sjemenki stvaraju više vitamina. Mnogi tradicionalni narodi kao što su Asteci namaču sjemenke bundeve i tikve u slanoj vodi prije nego što im dozvole da se osuše. Mnogi ljudi također otkrivaju da ovo značajno poboljšava okus sjemena.
   • Napunite veliku posudu otprilike 2/3 vodom.
   • Dodajte vodu u vodu dok se ne zasiti.
   • Stavite sjeme u slanu vodu i pustite da se namače 8 do 48 sati.
   • Ispustite svu vodu iz posude.
6. Sjeme osušite kuhinjskim papirom.
7. Začinite sjemenke. Sada možete pustiti svoju kreativnost na vidjelo. Evo nekoliko ideja:
   • Pospite sjeme još malo soli.
   • Svaku šalicu sjemenki prelijte žlicom biljnog, maslinovog ili ulja uljane repice dok sve ne budu premazane uljem. Zbog toga se ljekovito bilje ljeplji.
   • Ako je potrebno, ulje zamijenite rastopljenim maslacem.
   • Sjeme začinite začinskim biljem od rakova, čilijem u prahu, Worcestershire umakom, češnjakom u prahu, začinima cajun i / ili drugim jakim okusima za izdašan međuobrok.
   • Začinite šećerom, cimetom i muškatnim oraščićem za slatki međuobrok.
   • Prelijte nekim umakom, poput ljutog umaka, sojinog umaka, Worcestershire umaka i tako dalje.
   • Razmotrite druge začine u prahu, kao što su češnjak u prahu, začin za biftek, začin za tjesteninu i tako dalje.
8. Sjeme rasporedite na tepsiju ili u posudu za pizzu. Pazite da postoji samo jedan sloj sjemena.
9. Pecite sjemenke. To možete učiniti na nekoliko načina:
   • Prženje - Zagrijte pećnicu na postavci roštilja, tako da se zagrije samo gornja strana. Stavite tanjur u zagrijanu pećnicu. Obratiti pažnju. Svaka se pećnica peče na različitoj temperaturi. To obično ne bi trebalo trajati duže od 10 minuta. Nakon što sjeme na vrhu porumeni, možete učiniti dvije stvari, ovisno o vašim željama: (a) izvadite pladanj iz pećnice za sjemenke blago hrskave i orašaste teksture ili (b) izvadite pladanj iz pećnice i okrenuti sjeme. Vratite pladanj u pećnicu i pecite sjemenke dodatnih 10 minuta ili dok ne porumene. To vam daje vrlo hrskavu i slanu jezgru.
   • Pečenje - Zagrijte pećnicu na 163 ° C i stavite sjemenke bundeve u pećnicu dok ne porumene (ukupno oko 20 do 25 minuta), protresujući ih svakih 5 do 10 minuta kako biste spriječili izgaranje.
   • Mikrovalna pećnica - Sjeme stavite u mikrovalnu na 2 minute. Izvadite ih, promiješajte i vratite u mikrovalnu na 1 minutu. Miješajte sjemenke u mikrovalnoj nakon svake minute dok ne postanu dovoljno hrskave.
   • Pan - Sjemenke pecite na tavi, neprestano ih prebacujući tako da se ravnomjerno ispeku i ne lijepe za tavu.
10. Sjeme ostavite sa strane da se ohladi. Vruće sjemenke bundeve mogu vam opeći kožu.
11. Spreman.

Savjeti

• Sjeme možete dodati i u salatu ili juhu.
• Mini pećnica troši mnogo manje energije i radi jednako dobro kao i uobičajena pećnica u štednjaku. Koristite mini pećnicu ako ste sjeme izvadili iz samo jedne bundeve. Veće pećnice najbolje su ako ste sjeme izvadili iz nekoliko bundeva.
• Najlakše je ukloniti sjeme iz tikvice prije uklanjanja pulpe. Odmah nakon rezanja bundeve, umetnite ruku i pažljivo uklonite sjeme iz pulpe muznim pokretima. To znači da imate samo sjemenke i preskačete dosadan korak odvajanja sjemena od pulpe nakon što ste obje izvadili iz bundeve. Ova metoda je čišća, brža i lakša.
• Ako želite koristiti sjeme za uzgoj novih bundeva i ubiranje novog sjemena, malo ih ostavite po strani i rasporedite ih na sito, tepsiju ili čak veliki tanjur. Ostavite da se sjeme suši na zraku nekoliko dana, ako je moguće na izravnoj sunčevoj svjetlosti. Potpuno osušeno sjeme čuvajte u staklenoj posudi s nepropusnim poklopcem. Na ovaj će način ostati upotrebljivi dok ih ne budete spremni sijati sljedeće proljeće.
• Možete odbaciti pulpu, ali preporučuje se da je malo sačuvate netaknutu. Općenito, ovo poboljšava okus sjemenki. To nije opasno, sve dok ste oprezni.
• Da biste svoj međuobrok učinili zdravijim, unosite manje soli ili je uopće ne koristite.
• Za zemljaniji okus očistite sjemenke, ali ih nemojte prati. Nije važno hoće li na njemu ostati neka narančasta vlakna. Sjeme pospite grubom morskom soli i pržite dok ne porumeni.
• Ova metoda prženja pogodna je i za sjeme tikve.
• Pecite sjemenke bundeve dok ih izdubite i izrežite. Na ovaj ćete način ukusno prigristi kad završite.

Upozorenja

• Imajte na umu da soljene sjemenke bundeve sadrže puno soli. Držite se neslanih sjemenki ako ne želite jesti previše soli.
• Svakako pripazite na pećnicu dok pečete. Temperatura u pećnici može se lako popeti na 260 ° C i više, što može predstavljati opasnost od požara.