Sadržaj

• Sastojci
• Standardni sljez
• Sljez bez kukuruznog sirupa
• Veganski sljez
• Kročiti
• Metoda 1 od 3: Napravite standardni sljez
• Savjeti
• Upozorenja
• Potrebe
• Standardni sljez
• Sljez bez kukuruznog sirupa
• Veganski sljez

Ako nikada prije niste napravili vlastiti sljez, pokušajte. Mnogo su ukusnije od onih koje kupujete u trgovini i puno ih je zabavno napraviti. Vrećica domaćeg sljeza sjajan je poklon, izvrsni smores i ukusni preljevi za pečeni jam (jestive gomolje) ili batat. Ako ste vegetarijanac ili vegan, ne brinite jer postoji i opcija bez želatine!

Sastojci

Standardni sljez

• 3 nezaslađena lista želatine
• 1 šalica (240 mililitara) hladne vode, podijeljena
• 1½ šalice (340 grama) granuliranog šećera
• 1 šalica (240 mililitara) laganog kukuruznog sirupa
• ¼ žličica košer soli
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• ¼ šalice (30 grama) šećera u prahu
• ¼ šalice (30 grama) kukuruznog škroba

Za 81 sljez

Sljez bez kukuruznog sirupa

• 2 nezaslađena lista želatine
• 1 šalica (240 mililitara) hladne vode, podijeljena
• 2 šalice (450 grama) granuliranog šećera
• ½ šalice (65 grama) šećera u prahu
• ¼ žličica soli
• 2 žličice ekstrakta vanilije

Za 81 sljez

Veganski sljez

• 2 žlice (20 grama) slatkog rižinog brašna, plus dodatak za brisanje prašine
• 1½ šalice (350 grama) vode, podijeljeno
• 2 žlice (10 grama) agar pahuljica
• 1½ šalice (340 grama) granuliranog šećera
• 2 žlice (3 grama) nezaslađene soje u prahu
• ¼ žličica ksantan gume u prahu
• ¼ žličica guar gume u prahu
• ⅛ žličica kamenca u prahu (krema ili kamenac)
• Prstohvat soli
• 1½ žličice ekstrakta vanilije

Za 64 sljeza

Kročiti

Metoda 1 od 3: Napravite standardni sljez

1. 
2. Prije posluživanja sljez pospite s više rižinog brašna. U lim za pečenje ulijte još malo rižinog brašna. Sljez uvaljajte u rižino brašno dok ga potpuno ne pokrijete. To će im pomoći da se ne drže zajedno. Obrišite višak brašna i držite zatvoreno u hladnjaku. Mogu se držati tjedan dana.
   • Za ovaj korak možete koristiti i kukuruzni škrob i / ili šećer u prahu.

Savjeti

• Sljez spremite između listova pergamentnog papira ili voštanog papira u hermetički zatvorenu posudu.
• Sljez čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Veganski sljez mora se držati u hladnjaku.
• Sljez se može držati 3 do 4 tjedna. Veganski sljez treba jesti u roku od tjedan dana.
• Koristite običnu nezaslađenu želatinu, a ne Jello.
• Umjesto ekstrakta vanilije možete isprobati i drugi ekstrakt, poput badema, paprene metvice ili jagode.
• Prije noža bijelog sljeza napudrirajte noževe i škare kukuruznim škrobom. To će spriječiti da se lijepi.
• Plitica za zagrijavanje između fitilja i male posude pomoći će ravnomjerno zagrijavanju smjese šećera / kukuruznog sirupa.
• Ako želite, možete koristiti veću tavu. Tako ćete napraviti više sljezova, ali oni će biti tanji.
• Umjesto kukuruznog škroba možete koristiti šećer u prahu.
• Kukuruzni škrob dostupan je u supermarketu (nemojte ga miješati s kukuruznim brašnom).

Upozorenja

• Budite oprezni prilikom ključanja šećera jer vas može opeći.

Potrebe

Standardni sljez

• Termometar za bombone
• Pan
• Srednja tava
• Miješalica ili procesor hrane
• Umutiti
• Gumena lopatica
• Četvrtasti kalup za pečenje (23 x 23 centimetra)
• Okrugla tepsija

Sljez bez kukuruznog sirupa

• Termometar za bombone
• Pan
• Srednja tava
• Mješalica ili procesor hrane
• Umutiti
• Gumena lopatica
• Četvrtasti kalup za pečenje (23 x 23 centimetra)
• Okrugla tepsija

Veganski sljez

• Mali lonac
• Srednja tava
• Miješalica ili procesor hrane
• Umutiti
• Gumena lopatica
• Četvrtasti kalup za pečenje (20 sa 20 centimetara)
• Okrugla tepsija