Zamrznite cilantro

Video: BRINGING. ODESSA MAMA. FEBRUARY Prices. We buy EVERYTHING at Plov Bakhsh

Sadržaj

Sastojci
Cilantro zamrznite u vrećici
Cilantro zamrznite u ulju
Cilantro zamrznite na maslacu
Kročiti
Metoda 1 od 5: Pripremite cilantro za zamrzavanje
Metoda 2 od 5: Zamrznite cilantro u vrećici
Metoda 3 od 5: Zamrznite cilantro u ulju
Metoda 4 od 5: Zamrznite cilantro na maslacu
Metoda 5 od 5: Upotreba smrznute cilantre
Savjeti
Upozorenja
Potrebe
Cilantro zamrznite u vrećici
Cilantro zamrznite u ulju
Cilantro zamrznite na maslacu

Korijander je izvrstan začin za upotrebu u mnogim azijskim, indijskim i meksičkim jelima, kao i bliskoistočnim jelima. Ima svijetli, hrskavi okus i može dodati živahni dodir gotovo svakom jelu. Nažalost, često mlitavo brže nego što ga možete koristiti, a za razliku od nekih drugih biljaka, neki se okus i aroma gube sušenjem. Srećom, moguće je konzervirati cilantro i zamrznuti da dulje traje. Ovaj članak će vam pokazati neke od različitih načina na koje možete zamrznuti cilantro. Kasnije ćete dobiti i nekoliko savjeta kako koristiti smrznuti cilantro.

Sastojci

Cilantro zamrznite u vrećici

Svježi cilantro

Cilantro zamrznite u ulju

80 ml maslinovog ulja po
50 do 100 grama cilantra, nasjeckana

Cilantro zamrznite na maslacu

115 grama omekšanog maslaca
1 do 3 žlice cilantra, sitno nasjeckane
1 češanj češnjaka, sitno sjeckani (po želji)
Sol i papar po ukusu (po želji)
½ žlica soka limete (po želji)
Vapnene strugotine (nije obavezno)

Kročiti

Metoda 1 od 5: Pripremite cilantro za zamrzavanje

Odaberite svježu cilantro. Korijander će postati malo mekan kad ga zamrznete, pa je važno kupiti svježu cilantru. Provjerite ima li oštrih, svijetlozelenih listova na cilantru. Izbjegavajte cilantro s mlitavim, zdrobljenim ili žućkastim lišćem.
Isperite cilantro u posudi s vodom. Držite cilantro za stabljike i prođite kroz posudu s hladnom vodom. Nastavite tako dok se voda ne zaprlja. Kad god se voda zaprlja, stavite čistu vodu u posudu i nastavite ispirati. To radite dok voda ne ostane bistra. Možda ćete trebati promijeniti vodu dva ili tri puta.
Otresite vodu s cilantra. Držite cilantro za stabljike i nekoliko puta ga dobro protresite. Možda je dobra ideja to učiniti preko sudopera kako biste spriječili da se vaša kuhinja pokisne.
Osušite cilantro s nekoliko papirnatih ručnika. Stavite nekoliko listova papirnatog ručnika na ravnu površinu, a zatim stavite cilantro na vrh. Pokrijte cilantro drugim papirnatim ubrusom i lagano pritisnite prema dolje. Papirnati ručnici će upiti višak vlage. Uvijek nabavite nove, suhe papirnate ručnike i nastavite dok iz cilantra više ne dolazi voda.
Razmislite o blanširanju cilantra. To možete učiniti tako što ćete cilantro umočiti u lonac s kipućom vodom na 15 do 30 sekundi, a zatim ga potapati u ledeno hladnu vodu na još nekoliko sekundi. Ne ostavljajte cilantro u vrućoj vodi dulje od 30 sekundi i pobrinite se da ga dobro osušite. Blanširanje cilantra zadržat će svoju svijetlu boju.

Metoda 2 od 5: Zamrznite cilantro u vrećici

Odlučite želite li cilantro zamrznuti cijelu ili samo lišće. Ako lišće želite samo zamrznuti, morat ćete ga skinuti i odbaciti stabljike. Cilantro također možete zamrznuti cijelu i odlomiti dio lišća kad vam zatreba.
Razmislite o bacanju malo maslinovog ulja u cilantro. Maslinovo ulje će zaštititi ovu osjetljivu biljku od hladnoće i spriječit će je da postane kašasta. Jednostavno stavite cilantro u posudu i dodajte žličicu žlici maslinovog ulja. Koliko maslinovog ulja biste trebali koristiti, ovisi o tome koliko cilantro želite zamrznuti. Što više cilantra imate, trebat će vam više maslinovog ulja.
Stavite cilantro u vrećicu za zamrzavanje koja se može zatvoriti. Pokušajte ravnomjerno rasporediti cilantro u vrećici. Ako cilantro zamrzavate cijelu, potrudite se da stabljike i lišće budu što ravnije. Možda ćete trebati koristiti više vrećica.
- Ako kod kuće nemate vrećica za zamrzavanje, umjesto toga upotrijebite uobičajene plastične vrećice koje se mogu zatvoriti i složite dvije vrećice.
Iscijedite što više zraka iz vrećice prije nego što je zatvorite. Djelomično zatvorite vrećicu i lagano je gurajte rukama dok torbica ne postane ravna. Sada potpuno zatvorite vrećicu. Pazite da ne zdrobite cilantro.
Pomoću vodonepropusnog flomastera upišite datum na vrećicu. Ako u zamrzivaču držite i druge vrste ljekovitog bilja, bilo bi dobro da na torbu napišete i "cilantro".
Stavite vrećicu s cilantrom u zamrzivač. Pokušajte ga urediti tako da cilantro može ležati ravno i ravno.

Metoda 3 od 5: Zamrznite cilantro u ulju

Kilano nasjeckajte cilantro. Stavite cilantro na dasku za rezanje i nasjeckajte ga na 2 do 3 centimetra duljine. Stabljike možete ponijeti sa sobom ili ih zbrinuti. Kilantro ne morate nasjeckati na uredne komade, jer ćete ga nakon toga zgnječiti u blenderu.
Stavite cilantro u blender. Ako nemate miješalicu, umjesto toga možete upotrijebiti procesor hrane.
U blender ulijte 80 ml maslinovog ulja na 50 grama nasjeckane cilantre. Ako želite intenzivniji okus cilantra, upotrijebite 80 ml maslinovog ulja na 100 grama cilantra. Ako vam se ne sviđa jak okus maslinovog ulja, isprobajte drugo ulje za kuhanje poput repice ili biljnog ulja.
Uključite miješalicu i zgnječite cilantro nekoliko sekundi. Pazite da poklopac bude čvrsto zatvoren i da miješalica ne curi. Nastavite pire dok ulje ne postane zeleno, a cilantro se ne slomi na manje komade. Nemojte pretjerano gnječiti cilantro. Komadići biljke i dalje bi trebali biti vidljivi.
Žlicom dodajte pire u pleh za kockice leda. Ispunite svaku kutiju tri četvrtine. Nemojte do kraja napuniti kutije jer će se pire širiti kad se smrzne.
Stavite ladicu s ledom u zamrzivač. Stavite ladicu za kockice leda na ravnu, stabilnu površinu. Ostavite je tamo nekoliko sati do noći.
Stavite smrznute kocke u vrećicu s zamrzivačem koja se može zatvoriti. Na taj ćete način svoju posudu za kockice leda moći koristiti za druge stvari. Ako nemate vrećica za zamrzavanje, upotrijebite dvije obične plastične vrećice i sastavite ih.
Na vrećicu upišite datum vodootpornim flomasterom. Ako u zamrzivaču držite i druge vrste bilja, razmislite o tome da na torbu napišete i "cilantro".

Metoda 4 od 5: Zamrznite cilantro na maslacu

Nasjeckajte malo cilantra i stavite ga u posudu. Trebat će vam otprilike 1 do 3 žlice sitno nasjeckanog cilantra po 1 šalici maslaca.
U posudu stavite 115 grama omekšanog maslaca na sobnoj temperaturi. Rezanje maslaca na manje komade može pomoći.
Razmislite o dodavanju nekih drugih sastojaka. Maslac od cilantra možete ostaviti kakav jest ili možete dodati neke druge sastojke koji će mu dati još više okusa. Evo nekoliko ideja za početak:
- 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckani
- Sol i papar po ukusu
- ½ žlica soka od limete
- Vapnena strugotina
Sve zajedno miješajte dok se cilantro ravnomjerno ne rasporedi po smjesi. Možete koristiti žlicu ili lopaticu. Nastavite brzo da se maslac ne otopi. Po potrebi dodajte još maslaca ili cilantra.
Maslac smotajte u papir za pečenje ili foliju. Žlicom prelijte maslac na list pergament papira pazeći da je blizu ruba. Žlicom ili lopaticom dajte joj otprilike oblik debla. Maslac uvaljajte u papir za pečenje.
Maslac zamotan u papir za pečenje stavite u hladnjak. Stavite papir šavom na tanjur i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne.
Stavite maslac u zamrzivač kad se stvrdne. Kako biste održavali zamrzivač čistim, ostavite maslac u pergament papiru i stavite ga u vrećicu za zamrzavanje ili plastičnu posudu koja se može zatvoriti
Ne zaboravite datum upisati na pladanj ili vrećicu. To će vam pomoći da se sjetite kada ste napravili maslac kako biste ga mogli koristiti prije nego što se pokvari.

Metoda 5 od 5: Upotreba smrznute cilantre

Upotrijebite smrznuti cilantro u chutneyu od cilantra ili u predjelu s guacamolom. Ako ste cilantro smrznuli samo bez maslaca ili ulja, možete odlomiti nekoliko listova i dodati ga u guacamole ili chutney od cilantra. Ne morate ga odmrzavati.
Koristite cilantro smrznut u ulju za začin juha, umaka i ostalih kuhanih jela. Možete ga koristiti i u preljevu za salatu. Budući da već sadrži ulje, morat ćete prilagoditi recept i koristiti manje ulja. Kocka smrznutog cilantra sadrži oko žlicu ulja.
Prije upotrebe odmrznite smrznuti maslac od cilantre na sobnoj temperaturi. Bit će potrebno oko 15 do 20 minuta da se otopi. Kad se otopi, možete ga namazati na kruh ili krekere.
Nemojte koristiti smrznuti cilantro u salatama i salsi. Smrznuti cilantro izgubit će dio svoje hrskavosti. Kad ga odmrznete, postat će mekan i kašast. To će vam umanjiti izgled i teksturu salse ili salate.
Razmislite o korištenju svježeg cilantra umjesto smrznutog cilantra za ukras. Kad se smrznuti cilantro počne topiti, počet će izgledati mlitavo i kašasto. Stoga razmislite o korištenju svježe cilantre ako želite ukrasiti jelo.
Znajte koliko dugo možete koristiti svoj smrznuti cilantro. Smrznuti cilantro neće trajati vječno, iako će sigurno trajati dulje od svježeg cilantra. Evo nekoliko smjernica za određivanje koliko dugo koristiti cilantro:
- Upotrijebite smrznuti cilantro u roku od dva mjeseca.
- Koristite cilantro smrznut u ulju u roku od tri mjeseca.
- Upotrijebite smrznuti maslac od cilantra u roku od mjesec dana. Ako ga odmrznete i ohladite, upotrijebite u roku od pet dana.
Spreman.

Savjeti

Ako imate vremena, napravite salsu s cilantrom koji je već u njoj. Salsa će se smrznuti bolje nego samo cilantro.
Ako želite isušiti bilje nakon ispiranja, za to je idealan odvod za posuđe. Provjerite je li rešetka čista, a zatim jednostavno stavite bilje na stalak da se osuši. Još je bolje ako kroz prozor svijetli malo sunca za brže zagrijavanje bilja.
Ako želite zamrznuti samo malu količinu cilantra, stavite malo nasjeckanog cilantra u pretinac posude za led i prelijte maslinovim uljem.

Upozorenja

Smrznuti cilantro često izgubi puno okusa. Upotrijebite ga brzo ili ga pokušajte ne smrznuti odjednom i samo jesti svježeg. Hlapljiva ulja s karakterističnim okusom brzo nestaju.
Nemojte koristiti vodu kada zamrzavate cilantro. To će razrijediti okus vašeg jela i dati mu bljutav okus.