Sadržaj

• Kročiti
• Metoda 1 od 3: Pecite cijelu smrznutu piletinu
• Metoda 2 od 3: Pripremite smrznuti pileći file
• Metoda 3 od 3: Pecite smrznute pileće noge

Ako ste u žurbi, možda nećete imati vremena odmrznuti piletinu prije obroka. Srećom, možete uštedjeti malo vremena i sigurno pripremiti piletinu dok je smrznuta. Možete skuhati cijelu smrznutu piletinu za veliku grupu, ili napraviti pileće filete ili batake za manji obrok. Bez obzira na to koliko piletine kuhate, važno je slijediti sigurnosne smjernice za kuhanje piletine i pravilno kuhati meso kako biste izbjegli bolesti koje se prenose hranom.

Kročiti

Metoda 1 od 3: Pecite cijelu smrznutu piletinu

1. Budite oprezni kada pripremate smrznutu piletinu. Priprema piletine dok je još smrznuta povećava rizik od bolesti koje se prenose hranom. Da biste ubili klice u piletini, meso kuhajte na unutarnjoj temperaturi od najmanje 74 ° C. Uvijek kuhajte smrznutu piletinu u pećnici ili na plinskom štednjaku i dopustite oko 50% više vremena kuhanja nego da pripremate odmrznuto meso.
   • Primjerice, trebalo bi otprilike dva sata za kuhanje odmrznute piletine od 2,2 kg na 177 ° C. Smrznuta piletina slične veličine trebala bi trajati oko tri sata na istoj temperaturi da bi se pravilno skuhala.
   • Provjerite unutarnju temperaturu mesa umetanjem termometra za meso u najdeblji dio škrinje i unutarnji dio bedra i krila. Ako termometar ne očita 74 ° C, pustite da ptica neko vrijeme kuha.
   • Ne pokušavajte kuhati smrznutu piletinu u slow štednjaku. Uređaj se ne zagrijava dovoljno da ubije klice u mesu. Uz to, meso ostaje predugo na nesigurnoj temperaturi.
2. Zagrijte pećnicu. Uključite pećnicu i zagrijte je na 177 ºC. Dok se pećnica zagrijava, stavite smrznuta pileća prsa prema gore u veliku posudu za pečenje. To osigurava da se najdeblji dio ptice dobro kuha.
   • Ovisno o veličini piletine, umjesto posude za pečenje možete upotrijebiti i tepsiju.
3. Odjenite piletinu. Ako ptica nije smrznuta, pokušajte ukloniti dio crijeva iz piletine. Nakon što ste eviscerirali, napunite pticu omiljenim sastojcima, poput limuna, luka, ružmarina i majčine dušice. Zatim natrljajte vanjsku stranu piletine maslinovim uljem i po njoj pospite solju i paprom.
   • Ako ne možete pristupiti ptičjim iznutricama, pričekajte da se peče 45 minuta da se pročiste iznutrica. Upotrijebite klješta i rukavice za pećnicu kako biste uklonili utrobu i gurnuli punjenje u piletinu.
4. Pripremite piletinu. Začinjenu piletinu stavite nepokrivenu u pećnicu na 90 minuta. Zatim povećajte temperaturu pećnice na 232 ºC i pecite piletinu dodatnih 15 do 30 minuta. Ovo pomaže preplanulosti kože. Izvadite posudu za pečenje iz pećnice i poslužite kad termometar za meso očita 74 ° C u različitim dijelovima piletine.
   • Ova vremena kuhanja temelje se na piletini od otprilike 1,8 kilograma. Svakako prilagodite vrijeme kuhanja ovisno o težini vaše piletine.
   • Ostavite piletinu da se odmori 10-15 minuta da se ohladi prije rezbarenja.
   • Ako je vidljivo ružičasto ili crveno meso, vratite cijelu pticu ili nedovoljno kuhane dijelove u pećnicu dok meso ne pobijeli i dok se na sokovima ne vidi crvena boja.

Metoda 2 od 3: Pripremite smrznuti pileći file

1. Pileće filete zamrznite pojedinačno. Ako u trgovini kupujete pileća prsa, stavite ih jedno uz drugo u vrećicu za zamrzavanje. Pazite da između fileta bude malo prostora. Ako se zamrznu zajedno, teško ih je razdvojiti i vjerojatno ćete ih trebati odmrznuti.
   • File možete i zamrznuti na tanjuru, a zatim ga staviti u vrećicu za zamrzavanje.
   • Ovo je dobra strategija za zamrzavanje pojedinih dijelova piletine.
2. Zagrijte pećnicu. Zagrijte pećnicu na 218 ºC. Dok se pećnica zagrijava, lagano podmažite pleh. Možete koristiti maslinovo ulje, biljno ulje ili bilo koje drugo ulje ili masnoće za kuhanje koje želite. Zatim stavite piletinu bez kostiju na tepsiju.
   • Ako kuhate smrznuta pileća prsa bez pohanja, zagrijte pećnicu na 177ºC.
3. Dodajte smjesu za pohanje. Dok se pećnica zagrijava, pomiješajte 113 grama suhe mrvice, ½-žličice (3 g) soli, ¼-žličice (1,5 g) crnog papra, ¼-žličice (1,5 g) češnjaka u prahu s jednom žlicom (15 ml) ulje za kuhanje. Premažite oko jedne čajne žličice (5 ml) senfa po vrhu pilećih prsa. Zatim pospite smjesu za pohanje po piletini pazeći da se lijepi za senf.
4. Pržite pileća prsa. Stavite tepsiju u pećnicu i kuhajte piletinu oko 30 do 40 minuta. U najgušći dio fileta umetnite termometar za meso kako biste bili sigurni da je meso dobro kuhano. Ako je temperatura ispod 74 ° C ili ako je u mesu i dalje vidljiva crvena ili ružičasta boja, vratite file u pećnicu dok meso potpuno ne pobijeli i sokovi ne postanu bistri.
   • Ako ćete kuhati četiri 28 grama smrznutih pilećih prsa bez pohanja, kuhajte ih na 177 ºC 30 do 45 minuta. Međutim, važno je zapamtiti da vrijeme kuhanja ovisi o veličini pilećeg filea.

Metoda 3 od 3: Pecite smrznute pileće noge

1. Začinite noge prije nego što ih zamrznete. Budući da je teško začine zalijepiti za smrznutu piletinu, batake je lakše marinirati prije nego što ih zamrznete. Prije stavljanja u zamrzivač, batake prekrijte željenom marinadom ili začinom. Bilje se zatim smrzava u koži, olakšavajući bacanje bataka ravno iz zamrzivača u pećnicu kada ih želite pripremiti.
   • Ovo je dobar način da začinite pojedine komade piletine prije nego što ih zamrznete.
2. Zagrijte pećnicu. Zagrijte pećnicu na 177 ºC. Dok se pećnica zagrijava, izvadite batake iz zamrzivača i stavite na tepsiju. Kao prilog na pladanj možete staviti i malo nasjeckanog povrća, poput mrkve i luka, ili nekoliko kriški krumpira.
3. Pripremite batake. Stavite tepsiju u pećnicu i kuhajte pileće noge 50 do 60 minuta. Kad istekne vrijeme, u najdeblji dio kraka umetnite termometar za meso kako biste bili sigurni da je meso kuhano. Ako je temperatura ispod 74 ° C ili je i dalje vidljivo crveno ili ružičasto meso, vratite batake u pećnicu dok meso ne pobijeli i sok ne postane bistar.
   • Pri mjerenju temperature bataka pokušajte termometrom ne udarati u kost. To čini netočno mjerenje.