Sadržaj

• Kročiti
• 1. dio od 3: Pečenje slanine
• Dio 2 od 3: Dodavanje okusa slanini
• Dio 3 od 3: Alternative pečenju
• Savjeti
• Upozorenja
• Potrebe

Slanina se može pripremiti na mnogo različitih načina, ali pečenje je tradicionalna metoda. Možete jesti slaninu s jajima, palačinke i druge stvari koje se često jedu za doručak. Možete ga čak i izmrviti i dodati u salate. Ako nemate štednjak ili tavu, ne brinite jer postoje alternative!

Kročiti

1. dio od 3: Pečenje slanine

1. Pazite da slanina bude sobne temperature. Izvadite slaninu iz hladnjaka i pustite da odstoji pet minuta. To će omekšati masnoću u slanini. Ne pržite hladnu slaninu. Ako želite, slaninu u ovom trenutku možete marinirati ili začiniti. Da biste dobili ideje za marinade i začine, pogledajte odjeljak u ovom članku o dodavanju okusa slanini.
   • Ako je slanina smrznuta, prvo je morate odmrznuti. Nemojte pržiti smrznutu slaninu. Umjesto toga, pustite da se slanina sama otopi dok je još u pakiranju ili u posudi s vodom sobne temperature. Ne odmrzavajte slaninu u mikrovalnoj pećnici.
2. Stavite slaninu u hladnu tavu. Možete koristiti tavu od lijevanog željeza promjera 12 centimetara, sve dok je hladno. Stavite nekoliko kriški na tavu ili tavu. Kriške slanine trebaju se gotovo dodirivati, ali ne preklapati. Ako slaninu preklopite, možda se neće ravnomjerno kuhati.
   • Obična tava djeluje jednako dobro kao i tava od lijevanog željeza, ali tava od lijevanog željeza brže će skuhati slaninu.
3. Uključite štednjak i pržite slaninu. Podesite temperaturu na "nisku" i popržite slaninu. Kako se slanina počinje zagrijavati, primijetit ćete kako se na dnu posude nakupi slanina. To će pomoći slanini da se ravnomjerno kuha. Ako ima previše masti od slanine, razmislite o ulivanju malo u vruću posudu ili lonac. Ne sipajte masnoću slanine u odvod ili riskirate začepljenje odvoda.
   • Ako želite prhku slaninu, razmislite da tavu napunite s toliko vode da pokrije slaninu. Postavite temperaturu na "visoku" umjesto na "nisku". Kad voda počne kipjeti, spustite temperaturu na "srednju", a kad voda ispari od krčenja, spustite temperaturu natrag na "srednje nisku". Nastavite kuhati slaninu u vlastitoj masti, dok ne dobije zlatno smeđu boju.
4. Kad se slanina počne uvijati, preokrenite je vilicom. Nakon nekoliko minuta primijetit ćete da slanina počinje puhtati i kovrčati se. Prevrnite slaninu vilicom. Viljušku možete koristiti kao mini lopaticu i gurnuti je ispod kriške slanine prije nego što je prevrnete. Također možete zakvačiti krišku slanine između igala vilica i okrenuti na taj način - to će vam pružiti veću potporu i kontrolu.
5. Slaninu kuhajte do kraja. Vrijeme kuhanja slanine ovisi o tome koliko bi trebala biti kuhana. Što slaninu želite hrskaviju, dulje ćete je morati kuhati.
6. Izvadite slaninu iz tave i ocijedite slaninu. Čim je slanina kuhana po vašem ukusu, stavite svaki komad na tanjur obložen kuhinjskim papirom ako je potrebno. Ako je potrebno, dopustite papirnatim ručnicima da upiju višak masnoće prije posluživanja slanine.
   • Slaninu također možete ocijediti na čistim papirnatim vrećicama od povrća ili rešetki u pećnici na pladnju za pečenje.

Dio 2 od 3: Dodavanje okusa slanini

1. Razmislite o dodavanju raznolikosti slanini. Slaninu možete učiniti ljepšom ako je marinirate ili trljate začine prije kuhanja. Možete ga kombinirati i s drugom hranom. Ovaj će vam odjeljak dati nekoliko ideja kako dodati slanini dodatni okus. Da biste saznali kako pržiti slaninu, pogledajte prethodni odjeljak ovog članka o prženju slanine.
2. Slanini dodajte malo začina. Slanini možete dati dodatni poticaj okusa utrljavajući je kombinacijom začina. Prije dodavanja začina provjerite je li slanina sobne temperature. Ostavite da se začini namoče u slanini nekoliko minuta prije kuhanja. Evo nekoliko kombinacija:
   • 1 žlica smeđeg šećera, 1 žličica cimeta i 1 žličica začina za pitu od jabuka ili pitu od bundeve.
   • 1 žličica smeđeg šećera, ¼ žličice grubo mljevenog papra.
   • 1 žlica češnjaka u prahu i 1 žlica paprike.
   • 1 ½ žlice tamno smeđeg šećera.
3. Slaninu marinirajte umakom, preljevom za salatu ili sirupom. Stavite malo slanine u posudu i prelijte je umakom, preljevom za salatu ili sirupom po vašem izboru. Obavezno prekrijte obje strane slanine. Neka posuda odstoji u hladnjaku 30 minuta, a zatim pecite kao i obično. Razmislite o slaniniranju slanine jednim od sljedećih začina:
   • 1 šalica soka od ananasa plus 1 žličica umaka od soje
   • Talijanski preljev za salatu
   • Melasa
   • Teriyaki umak
   • Javorov sirup. Rijetkiji javorov sirup najbolje djeluje.
   • Imajte na umu da će se slatki umaci i preljevi karamelizirati kad skuhate slaninu. To će rezultirati ljepljivošću i neredom za čišćenje.
4. Napravite palačinke od slanine. Iako nema začina i marinada, moguće je kombinirati dva najbolja doručka: slaninu i palačinke. Napravite tijesto za palačinke i popržite slaninu. Izvadite slaninu s tave, stavite je na malo kuhinjskog papira i ulijte rastopljenu masnoću iz tave u lonac za čuvanje. Vratite slaninu u tavu, ostavljajući 5 cm između svake kriške. Prelijte tijesto preko svake kriške slanine i pustite da se kuha dok tijesto ne počne puštati mjehuriće (nakon otprilike 1-2 minute). Preokrenite slaninu i kuhajte dok dno ne postane zlatno (nakon otprilike dvije minute).

Dio 3 od 3: Alternative pečenju

1. Razmislite o drugim načinima kuhanja. Iako se slanina tradicionalno peče, ponekad pečenje jednostavno nije opcija zbog vremenskih ograničenja ili nedostatka opreme. Srećom, postoji nekoliko načina za pripremu slanine. Ovaj odjeljak pokazuje kako kuhati slaninu u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili roštilju.
2. Slaninu pripremite u mikrovalnoj pećnici. Stavite nekoliko traka slanine na tanjur obložen papirom, a zatim pokrijte drugim papirnatim ručnikom. Stavite tanjur u mikrovalnu i kuhajte ga minutu. Pazite na slaninu, jer je svaka mikrovalna pećnica različita i slanina će možda biti spremna ranije.
   • Što više kuhinjskog papira stavite na tanjur, to će papir biti deblji. Na taj način dobivate hrskaviju slaninu.
3. Pecite slaninu u pećnici. Pleh pokriti folijom i preko njega postaviti rešetku. Složite slaninu na rešetku i stavite sve u hladnu pećnicu. Uključite pećnicu i podesite temperaturu na 205 ° C. Zagrijte slaninu oko 20 minuta. Za hrskavu slaninu produljite vrijeme kuhanja za nekoliko minuta.
   • Ako je potrebno, slaninu preokrenite. Slaninu pecite 12 do 15 minuta, a zatim prevrnite slaninu. Pustite da se kuha još 10 minuta.
   • Stavljanjem slanine na rešetku u pećnici omogućuje se iskapanje viška masnoće i sprječava slanina da se gomila oko slanine. Kružit će vrući zrak u pećnici oko slanine i ravnomjerno je kuhati.
   • Stavljanje slanine u hladnu pećnicu pomoći će slanini da ostane ravna i spriječiti skupljanje.
4. Na roštilju popržite slaninu. Uključite roštilj i postavite ga na srednje visoku razinu. Kad je roštilj vruć, slaninu stavite na rešetku. Pričekajte dok slanina ne postane hrskava i zlatna, a zatim je preokrenite da nastavite kuhati. To traje 5-7 minuta.

Savjeti

• Stavite slaninu u hladnu tavu prije zagrijavanja tave.
• Razmislite o začinjavanju ili mariniranju slanine.
• Razmislite o punjenju tave vodom i kuhanja slanine na jakoj vatri, postupno padajući temperaturu kako nivo vode pada. Ovo će vam dati hrskaviju slaninu.
• Sačuvajte masnoću za druge svrhe kuhanja. Nikada ne sipajte slaninsku mast u odvod. Otvrdnut će i može uzrokovati probleme s odvodnjom.

Upozorenja

• Nikada ne dopustite da se slanina kuha bez nadzora. Vatra može započeti, vaša kuća može planuti, ili još važnije, vaša slanina može izgorjeti.
• Iskakanje masnoće i cvrčanje je normalno, jer će kapi vruće masti izletjeti iz posude.Pazite kad pržite slaninu kako vas masnoća slučajno ne bi pogodila i opekla.
• Ne pržite slaninu na jakoj vatri. Sporo kuhanje pomaže u izbacivanju masnoće i poboljšava okus.

Potrebe

• Slanina
• Tava od lijevanog željeza promjera 30 cm
• Vilica
• Kuhinjski papir, papirnate vrećice za povrće ili stalak za pećnicu