Kuhanje arapske kave

Video: kako skuvati pravu tursku kafu crna kafa na turski nacin

Sadržaj

Sastojci
Kročiti
Dio 1 od 3: Priprema sastojaka
Dio 3 od 3: Ispijanje arapske kave
Potrebe
Povezani wikiHow

U mnogim arapskim zemljama na Bliskom istoku kuha se "arapska kava". Svako mjesto ima svoje varijacije, poput načina prženja graha i dodanih začina i okusa. Arapska kava dolazi u posebnom loncu, jednom dallahkuhali na štednjaku, sipali u termosicu i poslužili u malim šalicama bez slušalica, koje finjaan pozvao. Vrlo se razlikuje od kave zapadnog stila, ali nakon nekoliko gutljaja ovu ćete kavu poslužiti svim svojim gostima.

Sastojci

3 žlice škampi arapskih zrna kave
3 šalice vode
1 žlica mljevenog ili zgnječenog kardamoma
5-6 cijelih klinčića (po želji)
Prstohvat šafrana (nije obavezno)
1 žličica ružine vode (nije obavezno)

Kročiti

Dio 1 od 3: Priprema sastojaka

Kupite arapsku kavu. Možete kupiti cijela pržena zrna kave ili mljevenu kavu. Kupite lagani do srednje prženi arapski grah.
- Neke specijalne kavane i internetski prodavači nude arapske mješavine kave sa začinima. Ne možete prilagoditi proporcije po ukusu, ali to je jednostavan način za pripremu arapske kave.
- Također možete kupiti arapska zrna kave koja još nisu pržena i sami ih ispeći.
Sameljite mahune kardamoma. Za ovu ili stražnju stranu žlice možete upotrijebiti mužar i tučak.
Zagrijte vodu u dallah. Upotrijebite 3 šalice vode i zagrijte je na umjerenoj vatri.
- Ako nemate dallah, možete koristiti lonac ili tursku džezve.
Neka kava krčka na laganoj vatri. Nakon 10-12 minuta na vrhu će se početi stvarati pjena.
- Ne dopustite da kava zakuha ili će izgorjeti. Maknite dallah s vatre kad kava počne ključati. Također možete malo smanjiti vrućinu prije nego što dallah vratite na štednjak.
Isključite vatru i ostavite lonac neko vrijeme da odstoji. Ako imate električnu ploču za kuhanje koja se polako hladi, radije maknite lonac sa štednjaka.
Vratite kavu na vatru i gotovo je prokuhajte. To će opet stvoriti pjenu, kao u prethodnim koracima.
Pripremite termosicu. Ulijte vruću vodu iz prethodno zagrijane termosice. Ako koristite šafran i / ili ružinu vodu, sada je možete staviti u prazan termos.
Ostavite kavu da odstoji još 5 do 10 minuta prije ulijevanja. Koristite male šalice i pladanj za tradicionalnu prezentaciju.
- Prema tradiciji, čaše su pune do pola.
- Arapska kava tradicionalno se priprema bez šećera, ali poslužuje se uz slatkiše, poput datulja.
- Arapska kava pije se bez mlijeka. Lagano pržene kave imaju bolji okus bez mlijeka.

Dio 3 od 3: Ispijanje arapske kave

Desnom rukom ulijte, primite i popijte kavu. Ljutom je ružno piti.
Ponudite više rundi. Gost mora prihvatiti barem jednu šalicu. Tijekom posjeta obično popijete najmanje tri šalice.
Okrenite šalicu da pokažete da je šalica prazna. To znači da želite još jednu šalicu.